Bạn đang xem :

Hướng dẫn làm món mứt dừa dẻo thơm ngon | cách làm mứt tết

Thảo luận trong 'Món ngon ngày tết' bắt đầu bởi luanduong, 21 Tháng mười hai 2012.

Chả-cá-Vân-Đình dau bep
  1. luanduong Ban quản trị

    Mứt dừa là món ăn ngon phổ biến trong ngày tết. Cách làm mứt dừa dẻo hay dừa khô cũng rất đơn giản, Hương Giang xin hướng dẫn các bạn làm món ngon này cho ngày tết thêm vui.
    >> Món ngon ngày tết cho gia đình Việt

    [IMG]
    Nguyên liệu:
    - Dừa trái(chọn dừa cơm mềm, không quá già cũng không quá non, Cầm trái dừa nếu bạn lắc nghe tiếng nước kêu bên trong là dừa già loại này làm ăn không ngon rất cứng. Cơm dừa non mứt sẽ dẻo và không cứng)
    - Đường cát = 1/2 khối lượng của dừa
    Cách làm:
    - Dừa sau khi tách bỏ lớp vỏ xơ bên ngoài, đập vỡ lớp vỏ cứng (gáo dừa) để lấy phần cơm, có thể hơ qua lửa cho cơm dừa dễ tróc ra khỏi vỏ. Lấy cơm dừa ra, gọt sạch lớp vỏ lụa màu nâu đen, rồi xắt sợi hơi dày một chút đừng xắt mỏng mứt sẽ khô không dẻo. Mang phần cơm dừa đã bào rửa sạch hoặc trụng sơ để tách bớt độ nhờn do dầu thoát ra khi bào (dừa già thường có nhiều dầu), sau đó để trên rổ khoảng 15 đến 30 phút cho ráo nước.
    - Trộn đường với dừa, có thể thêm màu thực phẩm nếu thích. Nếu thích dùng màu lá dứa thì rửa sạch lá dứa tươi, giã nhuyễn, cho ít nước vào hòa tan và dùng khăn vắt lấy nước màu để trộn chung với dừa.
    - Chờ đến khi đường tan hết (ngâm khoảng 3-5 giờ) thì mang phần hỗn hợp này xên trên lửa nhỏ, cứ khoảng 10 phút thì đảo dừa một lần, đến lúc dừa gần khô thì trộn đều tay để đường bao đều miếng dừa, có thể cho thêm ít vani cho thơm. Khi nước đường cô lại sền sệt rồi khô thì nhấc xuống, trải rộng ra mâm, hong gió cho dừa thật nguội là có thể ăn được. Trong lúc sên, cần chú ý không để mứt bị khét hoặc ngả màu không theo ý muốn, trộn nhẹ tay để sợi mứt không bị đứt vụn.
    Bảo quản mứt dừa trong lọ thủy tinh sạch, đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, có thể sử dụng trong vài tháng.
    Dinh dưỡng:
    Giá trị dinh dưỡng của mứt dừa thay đổi khá nhiều, phụ thuộc cùi dừa non hay già và lượng đường xên. Mứt cùi dừa già thì năng lượng khá cao, khoảng 380 - 410 Kcal/100g mứt dừa (tương đương hai chén cơm trắng). Đối với mứt dừa non, thì năng lượng thấp hơn, do cùi dừa non ít béo, ít đường hơn, khoảng 180 - 200 Kcal/100g mứt. Trong mứt dừa, nhiều nhất là chất đường và chất béo, cũng có 4-5g đạm trong 100g dừa, có chất xơ, khoảng 30 mg Canxi, nhiều Kali và một số vitamine khác.
    Với hướng dẫn cách làm mứt dừa dẻo ngon và đơn giản mong rằng các bạn có thể tự tay chế biến món này trong dịp tết sắp tới.

    Các món ngon ngày tết khác
    >> Món ngon ngày tết
    >> Món ăn ngày tết

    Hương Giang
    CHỦ ĐỀ NGẪU NHIÊN CÙNG CHUYÊN MỤC
    mứt dừa dẻo, mut dua deo, cách làm mứt dừa dẻo, cach lam mut dua deo, hướng dẫn làm mứt dừa, cách làm mứt dừa, cach lam mut dua

Chia sẻ trang này

51,150
Views

Số người đang xem chủ đề này(Users: 0, Guests: 0)

mon an ngon mon an ngon
9.9 10 1305266