Bạn đang xem :

Món nộm ngon với nem tai chộn thính

Thảo luận trong 'Các món ngon khác' bắt đầu bởi nhipnoi, 7 Tháng ba 2013.

Chả-cá-Vân-Đình dau bep
  1. nhipnoi Ban quản trị

    Mùi thơm của thính, giòn sần sật của nem tai, vị đắng nhưng thanh mát của các loại rau hòa trong cái ngọt dịu của nước chấm rất vừa ăn và ngon miệng. Mình cũng rất thích ăn nộm, món vừa ngon lại vừa rẻ mà gia đình mình hay làm, các bạn đã thử chưa?



    [IMG]
    Nem tai trộn thính là món ăn phổ biến ở miền Bắc.

    Món ăn đơn giản với nem tai được thái thành từng lát mỏng và trộn với thính. Khi ăn, người ta trộn đều nem tai với thính, dùng bánh tráng, cuốn nem tai cùng với các loại rau như đinh lăng, lá sung, xà lách, kinh giới... kèm chén nước mắm ớt tỏi được pha chua ngọt.

    Để có món nem tai trộn thính ngon miệng, bạn phải trải qua khá nhiều công đoạn trong quá trình chế biến. Đầu tiên, lựa chọn loại tai lợn còn tươi, dùng dao lam cạo sạch hết lông. Bóp đều tai lợn với hỗn hợp muối, chanh và giấm để khử hết mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch nhiều lần, sau đó cho vào nồi và luộc chín. Không nên luộc chín quá vì tai sẽ mềm, không còn giòn sần sật khi ăn nên sẽ không ngon.

    [IMG]
    Nem tai trộn thính được cuốn bánh tráng với các loại lá như đinh lăng, lá sung, lá mơ...
    [IMG]
    Nước chấm tỏi ớt với vị ngọt dịu đem đến hương vị thơm ngon cho món ăn.
    Khi tai lợn vừa chín đến, vớt ra và cho ngay vào nước lạnh để tai lợn không bị thâm đen, có màu trắng và giữ được độ giòn. Đợi tai nguội, vớt ra và thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Không nên thái dày quá vì như thế khi trộn sẽ không thấm gia vị, không ngon. Sau khi thái xong, cho vào chiếc thau nhỏ, trộn đều với riềng, sả đã giã nhuyễn, ít hạt nêm, lá chanh thái sợi. Sau cùng là cho thính vào, trộn đều đến khi thính bám đầy từng lát tai lợn là được.
    Thính là một thành phần quan trọng làm nên sự thơm ngon cho món ăn. Nên chọn loại thính làm từ gạo rang, đậu xanh và đậu nành nguyên chất để món ăn vừa thơm lại bùi và béo khi ăn. Nem tai trộn thính thường làm món lai rai cho cánh đàn ông trong các bữa tiệc. Tuy nhiên, chỉ khi cuốn bánh tráng với các loại rau như: lá sung, lá đinh lăng, lá mơ, kinh giới, xà lách... ăn kèm với chén nước mắm ớt tỏi pha hơi ngọt thì mới lột tả được hết hương vị thơm ngon.
    Theo VnExpress
    CHỦ ĐỀ NGẪU NHIÊN CÙNG CHUYÊN MỤC
    món nem trộm, món ăn ngon, món ăn đơn giản
    NEMNAMGIAOTHUY_BACHGIA thích bài này.
  2. NEMNAMGIAOTHUY_BACHGIA Không biết nấu ăn

    Món nộm có thể ăn kèm với nem nắm giao thủy cũng cho hương vị đặc biệt. Hãy đến với Nem Nắm Giao Thủy - Thương hiệu Bách Gia để được thưởng thức!!!

Chia sẻ trang này

1,345
Views

Số người đang xem chủ đề này(Users: 0, Guests: 0)

mon an ngon mon an ngon
9.9 10 1305266