Các món ăn chay từ nấm

     

Nấm là một trong những thực phẩm có giá trị bổ dưỡng cao, những đạm và ít hóa học béo. Bởi vì thế, loại thực phẩm này được sử dụng không ít trong những món ăn uống chay. Với nhiều loại nhiều mẫu mã và kiểu dáng khác nhau, các món chay từ nấm lại càng trở nên thu hút và ngon miệng rộng qua chế biến.

Bạn đang xem: Các món ăn chay từ nấm

Nếu chúng ta cũng ưa chuộng sử dụng loại thực phẩm này trong những bữa nạp năng lượng gia đình, còn chần chừ gì nữa nhưng mà không xem thêm ngay 10 cách làm dưới đây.


10 bí quyết làm các món chay từ nấm

Các cách làm này được tổng hợp từ rất nhiều nguồn không giống nhau. Đa phần đều phải sở hữu nguyên liệu dễ dàng tìm cùng biện pháp chế biến đơn giản. Và các bạn hoàn toàn có thể tạo ra đổi thay thể không giống sao cho cân xứng với mùi vị của mình.

1. Nấm xào đậu ngự

Đây là món ăn trước tiên trong các món chay từ mộc nhĩ mà cửa hàng chúng tôi muốn thân tặng bạn. Đặc điểm của nấm xào đậu ngự là sử dụng tương đối nhiều nguyên liệu khác nhau. Điều này tạo cho món ăn uống có color hấp dẫn, chén bát mắt.


*

Nấm xào đậu ngự | Ảnh: Nhi nhi’s House


Nguyên liệu:

Nấm bào ngư trắng/ xám;Nấm mèo;Bắp ngô non, hành tây;Đậu ngự;Hành lá, bột ớt;Nước tương, dầu olvie, muối hạt hầm.

Chế biến:

Đậu ngự dìm nước trong vòng 4 – 8 tiếng. Tiếp nối luộc chín, không thật mềm, để nguội lột vỏ;Ngâm nấm mèo cho nở ra rồi thái sợi. Mộc nhĩ bào ngư rửa sạch, vậy nước, xé gai vừa ăn, để ráo nước. Bắp non giảm khúc. Hành tây cắt khối hoặc thái sợi.Cho dầu vào trong chảo nóng, phi tỏi mang đến già, mang đến đậu ngự vào xào trước. Bắp non được đến vào tiếp theo đó, đảo đều.Tiếp theo mang lại nấm bào ngư, nấm mèo xào lửa lớn. Nếm thử xem vẫn vừa chưa. Tiếp sau cho bột, muối, nước tương Nhật, bột ớt. Mang lại hành tây vào hòn đảo sơ qua rồi tắt bếp. đến hành lá, tiêu lên bề mặt.

Chú ý xào lửa bự và nhanh.

Nấm xào xả ớt

Đây là một trong những lựa chọn thú vị dành cho những ai thương mến ăn cay. Vị cay và thơm của xả ớt khi đi ăn với với cơm trắng nóng quả là 1 trong sức thu hút khó cưỡng.


*

Nấm xào sả ớt | Ảnh: Susu


Nguyên liệu

200gr nấm mèo bạch huyết;Sả băm;Ớt băm;Hành tím băm;Bột nêm, dầu ăn.

Chế biến:

Cho dầu lấn sâu vào chảo, chờ dầu nóng kế tiếp bỏ hành, sả, ớt. Đảo đều;Tiếp tục mang đến nấm vào. Xào cấp tốc tay. Nêm các gia vị cho vừa miệng.Chú ý trong khi thấy nấm chín là tắt phòng bếp liền bởi vì càng xào lâu, nấm sẽ càng ra nước;

Đậu cô ve sầu xào nấm bào ngư

Đúng như thương hiệu gọi, món ăn này là sự kết hợp giữa đậu cô ve và nấm bào ngư. Công thức và cách làm rất là đơn giản. Nhưng thành quả thì sẽ khiến cho bạn ko khỏi bất ngờ đâu.


*

Đậu cô-ve xào nấm mèo bào ngư | Ảnh: QUÂN NGUYỄN


Nguyên liệu:

200gr đậu cô-ve;100gr nấm mèo bào ngư;Gia vị.

Chế biến:

Đậu cô ve sầu tước vứt xơ rồi giảm mỏng. Mộc nhĩ bào ngư ngâm nước trộn lẫn muối rồi vắt khô. Bắc nồi với không nhiều dầu ăn. Phi thơm hành tím rồi đến nấm bào ngư vào. Mang đến thêm một chút muối. Gia vị mì chính rồi vứt đậu vào. Thêm một chút nước và xào đến khi chín vừa tới.

Canh rau củ dền nấm rơm

Trong một bữa tiệc nói thông thường và một bữa ăn chay nói riêng, món canh là một phần không thể thiếu. Những món canh chay tự nấm phần nhiều được chế biến xuất phát từ 1 loại rau thường thì kết hợp với một các loại nấm. Nấm mèo rơm là nguyên vật liệu được lựa chọn các nhất. Canh rau xanh dền mộc nhĩ rơm là 1 trong ví dụ.


*

Canh rau củ dền mộc nhĩ rơm | Ảnh: Hoàng Gia


Nguyên liệu

100gr nấm rơm;300gr rau dền;Gia vị:

Chế biến

Nấm ngâm với nước muối pha loãng, giảm gốc, bửa đôi. Rau dền lặt cội già, lá úa. Dìm nước muối bột pha loãng, rửa sạch.Phi thơm hành lá, xào nấm, nêm gia vị, cho nước đủ dùng. Sau khoản thời gian sôi, thường xuyên cho rau củ dền vào nấu khoảng chừng 3 phút thì tắt bếp.

Nấm rơm kho tộ

Thêm một món chay nữa làm cho từ mộc nhĩ rơm, lần này, chúng ta thử sức với món kho nhé.


*

Nấm rơm kho tộ | Ảnh: Chan’s Cook


Nguyên liệu:

Nấm rơm các loại nhỏ;Xả, chanh, ớt;Đường, mì chính, tiêu;Dầu ăn, nước tương.

Xem thêm: Cách Pha Bột Ngũ Cốc Với Sữa Tươi Không Đường, Cách Pha Ngũ Cốc Với Sữa Tươi Không Đường

Chế biến

Nấm rơm cắt đuôi, tiếp đến rửa sạch cùng ngâm muối. Sau khi ráo nước, triển khai chiên vàng.Xả cắt quăng quật lá, mang phần non, cọ sạch, đập dập tiếp đến cắt thành từng khúc nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt đôi. Lá chanh cọ sạch cắt vừa.Cho dầu vào chảo, dầu nóng mang đến xả, lá chanh, ớt vào phi thơm. Rồi chan nước xì dầu vào, thêm gia vị đường, mì chính, tiêu, tí ớt bột. Khuấy đều. Nêm nước tương cho đủ khẩu vị, cùng nước tương sôi thì mang lại nấm rơm đã cừu vào rim lửa nhỏ.

Nấm kim đâm trộn chua cay

Nhờ công năng dễ chín, dẻo ngon, giòn ngọt nhưng mà nấm kim chi bây chừ rất được ưa chuộng. Những món không ăn mặn từ nấm hiển nhiên khó hoàn toàn có thể bỏ qua các loại thực phẩm này. Dưới đó là một món ăn uống để các bạn tham khảo.


Nguyên liệu:

200gr mộc nhĩ kim châm;Vài cọng hành lá;3 tép tỏi;1-2 trái ớt;1/2 quả chanh;1 muỗng cafe đường;1 muỗng nhỏ canh dầu ăn;2 muỗng canh nước tương.

Chế biến:

Nấm kim châm cắt gốc, bóc tách nhánh nhỏ, mang đi rửa sạch cùng với muối.Bắc nồi nước nôi luộc nấm, vừa sôi cho tới thì vớt ra liền, nhằm ráoLàm nước sốt, ớt thái lát nhỏ, chanh nỗ lực lấy nước sau đó trộn lếu láo hợp gia vị vào với nhau, quấy đều.Bắc chảo bé dại lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng, tỏi đập dập, băm nhỏ dại phi vàng. Cho tất cả vào đung nóng 1 -2 phút tiếp nối tắt bếp.Đợi nước nóng còn âm nóng , tiếp đến rưới lên nấm, khi ăn uống thì trộn đèu.

Mì xào nấm

Sự kết hợp một trong những sợi mì thuộc nấm rơm sẽ khiến cho bữa ăn của chúng ta thêm phần bắt đầu lạ.


Nguyên liệu

2 gói mì;Hành, nước tương, dầu hào, đường, tiêu, ớt, dầu ăn, nấm mèo rơm, đậu Hà Lan, đậu, dưa chuột.

Chế biến

Tất cả các nguyên vật liệu rửa sạch, nấm chẻ đôi, chả, dưa thái lát mỏng. Mì gói nai lưng qua nước nóng tiếp nối xả với nước lạnh, để ráo nước.Phi hành cho vàng thơm, rồi mang lại đậu cùng rất nấm xào trước. Thêm nước tương, dầu hào, con đường và 1 lượng nước vào chờ đến khi nấm chín thì cho đậu Hà Lan vào xào tiếp. Nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn. Sau cuối cho mì với dưa leo vào trộn hầu hết rồi tắt bếp.

Canh mướp nấm rơm

Mướp cũng là một trong nguyên liệu xuất sắc khi kết phù hợp với nấm trong các món canh.


Nguyên liệu:

Nấm rơmMướpHành láHành tím, tỏiGia vị

Chế biến:

Nấm rơm cắt cho phần chân, ngâm ngập nước muối, rửa sạch để ráo nước. Kế tiếp cắt đôi.Mướp bào vỏ, xắt xéo, vừa miếng cùng với nấm.Hành tím cùng tỏi băm nhuyễn.Bắt chảo lên bếp phi thơm hành tỏi.Cho nấm mèo rơm vô đảo đều mang lại nấm thâm nhập hành tỏi phi.Cho mướp và hạt nêm.Chế nước vô chảo ngập mướp.Nấu sôi lên mướp vào nấm mèo chín. Nêm và nếm vừa ăn. Mang lại hành băm nhỏ, xíu tiêu và… ăn uống thôi.

Đậu hủ hấp chay

Đậu hủ hấp chay tuy là 1 trong những món ăn đơn giản dễ dàng nhưng đủ color và mặn mà hương vị. Khi nạp năng lượng kích thích hợp vị giác và khứu giác.


Nguyên liệu:

2 miếng đậu hũ trắng;5 tai mộc nhĩ rơm lớn;3 tai mộc nhĩ mèo lớn;1/2 củ củ cà rốt lớn;1 cầm cố bún tàu;1/4 cay hành boaro;2 muỗng canh nước tương;1/2 muỗng cà phê muối (hạt nêm chay);1/2 muỗng coffe tiêu

Chế biến:

Nấm mèo ngâm nở mềm cắt vứt gốc, giảm sợi. Bún tàu ngâm cắt nhỏ. Nấm mèo rơm ngâm vào trong nước rửa sạch cắt nhỏ. Củ cà rốt bào vỏ. Hành boaro cọ sạch, giảm nhỏ. Đậu hũ rửa sơ dùng tay hoặc cho vào túi lưới núm ráo nước.Cho tất cả các vật liệu vào trộn các với gia vị (đậu hũ ăn được nên rất có thể nếm thử cho vừa khẩu vị, trước khi đem hấp). Rồi ép vào sơn hoặc chén. Đem hấp chín.Cho đậu phụ hấp chín ra đĩa dùng với cơm nóng hoặc ăn uống không kèm gì cả đều ngon.

Nấm đùi con kê xào bơ tỏi chay

Nấm ngấm vị của bơ tỏi nên có vì mằn mặn, ngọt ngọt, thơm bùi.


Nguyên liệu:

200gr mộc nhĩ đùi gà;1 muỗng nhỏ canh bơ;1 muỗng cafe hạt nêm;Xíu, muối, tiêu;2 muỗng tỏi băm nhỏ.

Cách chế biến:

Nấm đùi gà cắt lát, ngâm trong nước muối khoảng chừng 5 – 10 phút. Rửa sạch, nhằm ráo. Tỏi băm nhỏ, phi vàng.Cho một ít dầu vào chảo, áp chảo 2 khía cạnh của nấm. Mang lại bơ vào chảo để tan, cho 50% phần tỏi vào nấm vào nêm hương liệu gia vị vừa ăn. Nấm mèo thấm các gia vị và tắt bếpCho ra đĩa và rắc phần tỏi còn lại lên trên.

Thưởng thức.

Trên đấy là 10 bí quyết làm những món chay từ nấm. Mong muốn nó để giúp bạn phần như thế nào gạt quăng quật nỗi lo do dự phải đun nấu món gì trong những ngày lễ, bữa ăn gia đình.


Chuyên mục: Ẩm thực