Các món ăn từ cá hồi phi lê

     

Cá hồi là hoa màu dinh dưỡng, giàu Omega-3, DHA, Vitamin giỏi cho mức độ khỏe. Vậy cách chế biến cá hồi như thế nào? Sau đây, hoianuong.vn tổng hòa hợp 11 món ngon từ cá hồi Nauy để chị em nội trợ tìm hiểu thêm cho bữa ăn mái ấm gia đình mình nhé!

*

1. Sashimi cá hồi tươi mát

Món thứ nhất phải nói tới khi nhắc đến cá hồi chính là Sashimi, đặc trưng ẩm thực Nhật Bản. Phần lớn miếng cá hồi tươi sống được thái lát mỏng, ăn kèm cùng lá tía tô, củ cải bào sợi, chấm cùng với xì dầu Nhật với mù tạt cay nồng, thức tỉnh vị giác của những tín trang bị sàn ăn uống nhất.

Bạn đang xem: Các món ăn từ cá hồi phi lê

*

Để làm cho món Sashimi cá hồi, bọn họ cần chuẩn bị nguyên liệu:

- Cá hồi tươi Nauy Fillet: 300g (cho 2 tín đồ ăn)

- Củ cải trắng, cà rốt

- Lá tía tô

- Xì dầu Nhật

- Mù tạt Nhật

- Gừng hồng

Bước 1:Lọc domain authority cá

Thấm khô bề mặt cá bằng khăn sạch sẽ hoặc giấy ăn.

Chuẩn bị 1 loại dao sắc, cần sử dụng dao té dọc theo đường giữa 2 thớ cá. Khi va đến phần da, miết lưỡi dao sang hai bên để lọc được riêng biệt phần phi lê cá hồi khỏi da.

Bước 2:Thái lát cá hồi

Dùng dao sắc đẹp thái cá thành các miếng tất cả độ dày khoảng chừng 0,4 - 0,5 mm. để ý không ấn dũng mạnh tay gây nát miếng cá.

Có thể cố gắng chanh lên miếng cá để tái chín 1 phần (tùy thích).

Bước 3: chuẩn bị đồ nạp năng lượng kèm

Rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi củ cải trắng và cà rốt. Cây tía tô rửa sạch, để ráo nước.

Xếp cá lên đĩa cùng lá tía tô, củ cải, cà rốt. Mang đến wasabi, nước tương ra chén nhỏ dại và thưởng thức.

hoianuong.vn cung cấp quý khách giảm thái theo yêu mong cùng gia vị đi kèm sẵn. Quý khách rất có thể thưởng thức ngay nhưng mà không phải chế biến.

2. Salad cá hồi - Lạ, ngon, rất đẹp mắt

*

Nguyên liệu:

- 300g cá hồi Fillet hoặc cá ngừ đại dương (tùy ý)

- Bơ, lá

- 1 củ hành khô

- Xà lách: 1 cây nhỏ

- Bơ: 1/2 quả

- 1 cầm hành lá

- Nước tương (Soy sauce)

- Dầu vừng hoặc dầu Oliu

- Vừng rang

- Ớt với tỏi xay

Bước 1: Sơ chế cá

Cá thấm khô bằng khăn không bẩn hoặc giấy ăn, giảm thành những khối vuông nhỏ dại vừa ăn, cho vào ngăn non tủ lạnh lẽo trong khi chúng ta chế vươn lên là các vật liệu khác.

Bước 2: Sơ chế nguyên vật liệu khác

Hành thô xắt lát mỏng. Hành lá thái nhỏ. Bơ gọt vỏ và xà lách vẫn rửa sạch rước thái bé dại vừa ăn.

Bước 3: Trộn Salad

Cho hành khô, hành lá, vừng rang, dầu vừng, 3 thìa coffe tương đậu nành, ớt tỏi xay (tòa khẩu vị), rau, bơ và trộn hầu như hỗn hợp.

Cho cá vào các thành phần hỗn hợp trên cùng trộn mọi nhẹ nhàng nhằm cá thâm nhập gia vị tiếp đến thưởng thức.

3. Cá hồi áp chảo sốt Teriyaki

*

Nguyên liệu:

- Cá hồi tươi Nauy Fillet:300g

- Nước nóng Teriyaki Kikkoman

- Gia vị: Muối, tiêu, dầu oliu, bơ lạt

- 1 bông cải lơ xanh

Bước 1: tẩm liệm cá

- Cá hồi cắt miếng rộng khoảng 3-4 cm, sau đó dùng giấy ngấm khô bề mặt cá.

Rắc 1 chút muối, tiêu lên bề mặt miếng cá, để khoảng 10 phút đến ngấm gia vị.

Bước 2: sốt cá cùng sốt Teriyaki

- Áp chảo cá:

Đun lạnh chảo, cho 1 thìa dầu oliu thuộc bơ lạt rồi cho miếng cá vào.Khi miếng cá chín rubi thì lật mặt sót lại để áp chảo (khoảng 3 phút/mặt) và mang đến cá ra đĩa.

- làm nước sốt:

Cho 4 muỗng nước sốt vào chảo, thêm một chút nước dùng và đun nóng, tiếp đến cho miếng cá đã áp chảo vào. Múc nước nóng từ chảo rưới lên mặt phẳng miếng thịt.

Bước 3: mang đến cá ra đĩa với thưởng thức.

Cho cá ra đĩa, trang trí bởi bông cải lơ vẫn luộc để ăn uống kèm. Hưởng thụ cùng cơm trắng nóng.

Lưu ý:Áp chảo cấp tốc để cá vừa chín tới, làm thịt cá vẫn duy trì được độ mềm, ngọt với thơm. Chỉ áp chảo mỗi mặt 1 lần, không lật cá các gây nát cá

4. Cá hồi áp chảo nóng bơ chanh

*

Nguyên liệu:

- Cá hồi tươi Nauy Fillet: 300g

- Gừng, tỏi, bơ

- Gia vị: Đường, muối, tiêu, chanh, nước mắm, nước tương, bột nêm, bột bắp

Bước 1: chuẩn bị

Thấm thô nước ở mặt phẳng cá hồi, rắc 1 chút muối, tiêu cùng 1 chút nước tương lên bề mặt miếng cá cùng xoa phần đông để ngấm gia vị.

Chanh rửa sạch rồi bào lấy vụn vỏ chanh( chỉ mang phần vỏ color xanh), rứa lấy 2 thìa nước cốt chanh. Gừng thái sợi, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Áp chảo cá

Cho bơ vào chảo đun cho bơ tung chảy tiếp đến bạn cho miếng cá hồi vào áp chảo tới khi 2 khía cạnh miếng cá vừa chín là mang đến ngay ra đĩa.

Bước 3: bào chế nước nóng cá

Cho tỏi, gừng vào phi mang đến thơm sau đó cho 1 chút nước tương, đường, bột nêm, nước mắm, nước cốt chanh nấu bếp cho hỗn hợp sôi lên.

Hòa rã bột bắp với nước sau đó chế vào nước sốt, đun sôi, lúc này nước sốt vẫn hơi đặc, thêm rượu trắng với khuấy đều là tắt bếp, nêm nếm lại cho đủ ăn.

Bước 4:

Rưới toàn bộ phần nước nóng lên miếng cá hồi, rắc thêm vụn vỏ chanh lên ở trên là món nạp năng lượng đã hoàn thành.

5. Cá hồi hấp nấm bắt đầu lạ

*

Nguyên liệu:

- Cá hồi Fillet: 300g

- Hành tây: 1/2 củ

- Cà rốt: 1 khúc trung bình 5 cm

- nấm hải sản: 50g

- Nấm hương tươi: 2 cây

- Hành lá

- Rượu nấu ăn ăn, nước tương, bơ, muối, tiêu.

- Giấy bạc tình (Kích thước khoảng tầm 30x30 cm)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rắc rất nhiều 1 ít muối cùng hạt tiêu lên hai mặt miếng cá hồi.

- Hành tây thái lát, củ cà rốt thái sợi. Nấm thủy hải sản cắt vứt chân rồi tách nhỏ.

Bước 2: quấn cá để chuẩn bị hấp

- Trải giấy bạc tình ra thớt, quét 1 lớp mỏng tanh bơ vào giữa tấm giấy nhôm.Đặt một lớp mỏng dính hành tây lên trên, tiếp đó mang lại lát cá hồi vào.

- Đặt nấm hương, nấm mèo hải sản, cà rốt thái sợi trải những lên bên trên miếng cá hồi.Rót một phần hai lượng rượu nấu ăn đều lên trên cùng đặt 1 viên bơ nhạt (10g) lên ở trên cùng.

- Bọc bí mật lớp giấy bội bạc lại.

Bước 3: Hấp cá

- Cho bọc cá hồi vào trong chảo sâu lòng, che nắp chảo lại. Đun nghỉ ngơi lửa vừa vào 2 phút rồi đun nghỉ ngơi lửa nhỏ tuổi thêm 10 phút là được. Cá chín mang ra, mở giấy bội nghĩa ra rồi thêm hành lá thái nhỏ tuổi và rưới nước tương phần đa lên bên trên là có thể thưởng thức.

6. Cá hồi xiên nướng

*

Nguyên liệu:

- Cá hồi Fillet

- 2 trái chanh vàng

- 1 bó xiên tre

- Lá mùi hương tây cắt nhỏ, tỏi xay nhuyễn nhuyễn, mù tạt Nhật, muối, tiêu, dầu Oliu, dầu Oliuy, nước cốt chanh vàng.

Bước 1:Sơ chế:

- Cá hồi đem giảm khối vuông khoảng 2.5 cm. Chanh vàngcắt lát mỏng manh theo chiều ngang.

Bước 2: bào chế nước sốt

- cho 2 thìa canh hương thơm tây cắt nhỏ, 2-3 tép tỏi xay nhuyễn nhuyễn, 1 không nhiều mù tạt, 50% cà phê muối, 1 chút tiêu, 2 thìa súp dầu Oliu, 2 thìa súp nước cốt chanh vào 1 bát và trộn đều.

Xem thêm: Cách Xử Lý Nhân Viên Đi Làm Muộn, Nên Xử Lý Nhân Viên Đi Trễ Bền Vững Như Thế Nào

- Xiên xen kẽ cá hồi với chanh vào xiên tre. Quét đa số nước sốt lên 2 phương diện xiên cá hồi.

Bước 3: Nướng cá

- cho xiên cá hồi vào phòng bếp nướng, nướng mỗi mặt từ 3-4 phút đến khi cá hồi chín. Nếu không tồn tại bếp nướng có thể quét một tấm dầu ăn mỏng lên chảo rồi cho cá hồi vào áp chảo.

- Cá chín, mang lại xiên ra đĩa và thưởng thức.

7. Súp quả bầu đỏ cá hồi

*

Nguyên liệu:

- Cá hồi Fillet: 300g

- 1 trái quả bầu đỏ nhỏ

- 1 chén bát nước cốt gà

- 2 thìa bơ đã có tác dụng mềm

- Tiêu, gừng, muối, đường, hành tây.

Bước 1: Sơ chế

- cắt trái bí làm đôi, đưa vào lò nướng(hoặc hấp) cho khi túng thiếu chín mềm. Rước muỗng xúc túng bấn ra cho vào máy xay sinh tố hoặc trang bị xay giết xay sơ một lần mang lại nhuyễn, nhằm ra tô.

Bước 2: Xay súp

- đến hành tây vào xào với bơ cho đến khi hành chín thì đổ nước cốt con kê vào trộn đều.

-Cá hồi hấp chín. Lưu ý: bắt buộc hấp bí quyết thủy để bảo quản được hóa học dinh dưỡng cũng tương tự mùi vị của cá, tiếp đến xé cá ra thành từng miếng nhỏ, tơi.

-Trộn các thành phần hỗn hợp nước cốt con gà và cá hồi, bỏ vô máy xay nhuyễn.

Bước 3: đun nấu súp

Bắc nồi lên bếp, cho toàn bộ trộn phổ biến vào nấu đến khi sôi, nêm và nếm vừa ăn. Nhấc xuống, cần sử dụng nóng.

8. Cá hồi nóng kem tươi

*

Nguyên liệu:

- Cá hồi fillet: 200g

- Hành tây: 1 củ

- Lá thyme

- Whipping Cream

- Sữa tươi ko đường

- Bơ lạt

- Muối, tiêu, dầu Oliu.

Bước 1: tẩm ướp cá hồi

- Ướp hồ hết 2 mặt cá hồi cùng với 2 muỗng cafe muối + muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng nhỏ canh dầu olive, trong những khi chờ thì đem hành tây tách bóc vỏ, xắt hạt lựu.

Bước 2: Áp chảo cá

- làm cho nóng chảo, tiếp nối cho 2 muỗng nhỏ canh dầu olive vào và cho cá vào áp chảo. Nêm thêm muỗng bơ lạt vào, bơ tung chảy múc bơ tự chảo rưới lên miếng cá.

- Lật miếng cá và làm tựa như với mặt còn lại.

Bước 3: bào chế nước sốt

-Cho bơ cùng hành tây vào chảo và xào cho tới khi bám mùi thơm. Bớt lửa, đổ Whipping Cream và sữa tươi vào, đun riu riu.

- nêm nếm muối, lá thơm vào đảo tới khi hỗn hợp sệt lại. Lọc quăng quật hành tây, rước nước sốt.

- Rưới nước sốt cùng lên miếng cá cùng thưởng thức.

9. Cá hồi cuộn rau nướng

*

Nguyên liệu:

-Cá hồi Fillet thái lát mỏng tanh dài.

- Nấm

- Dưa chuột: 1 quả

- Ớt chuông đỏ, xanh, vàng: 1 quả

- tiêu đen, muối, dầu Oliu

- Vừng rang: 1 chén

Bước 1: Sơ chế

-Rau củ, nấm rửa sạch, thái nhỏ tuổi và đến vào chén bát trộn với hạt tiêu, gia vị, muối nạp năng lượng để sẵn sàng cuộn.

- Cá hồi thấm số đông nước sống bề mặt, phết dầu ăn lên cả 2 mặt. Kế tiếp xếp rau xanh củ đang thái nhỏ tuổi vào 1 đầu rồi nhẹ nhàng cuốn lại chặt tay.

Bước 2: Nướng cá

-Bật lò sống 200 độ C cho nóng trước, tiếp nối mới mang lại cá vào nướng, giảm sút lửa rồi nướng trong khoảng 15 phút.

- Nếu không có lò, rất có thể cho miếng cá vào chảo nhằm áp chảo.

- lúc cá chín thì tạo ra đĩa, rắc ít vừng rang lên. Chấm với với mù tạt xanh hoặc xì dầu kèm ớt tươi.

10. Cá hồi xào thời gian lắc

*

Nguyên liệu:

-Cá hồi fillet: 300g

- Ớt chuông đỏ, xanh

- Hành tây

- Gia vị: tiêu, muối, dầu hào, nước tương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Cá hồi cắt nhỏ tuổi thành khối vuông khoảng 1,5 - 2 cm. Tẩm cá hồi cùng với muối, tiêu.

- Ớt chuông, hành tây giảm vuông giống như cá hồi.

Bước 2: Chế biến

- mang lại cá vào chảo với áp chảo sơ qua 4 khía cạnh (độ chín khoảng 60%) thì cho ra đĩa.

- cho một chút bơ nhạt vào chảo, đến ớt vào hòn đảo nhanh trên lửa lớn, tiếp nối cho hành tây vào xào cùng. Sau cuối cho cá vào và hòn đảo nhanh, nêm nếm thêm dầu hào, muối bột tiêu vừa ăn. Thêm chút hành hoa thái nhỏ hoặc thìa là nếu muốn.

Bước 3: mang lại cá xào thời gian lắc ra đĩa cùng thưởng thức.

11. Cá hồi nóng chanh dây

*

Nguyên liệu:

- Cá hồi Fillet: 300g

- Chanh dây: 1 quả

- sốt Mayonaise

- Gia vị: muối, tiêu

- Tỏi, bơ, mật ong

- 2 củ khoai tây

- Bột bắp hoặc bột năng

Bước 1: tẩm liệm cá

Ướp cá hồi với 50% muỗng coffe tiêu, 1 muỗng cà phê muối với 1 muỗng cafe tỏi băm trong tối thiểu là 15 phút.

Bước 2: làm khoai tây nghiền trong khi đợi cá hồi thấm gia vị ướp.

-Khoai tây gọt sạch vỏ, bỏ mắt mầm, cho vô nồi luộc cho chín mềm. Vớt khaoi ra và nghiên khoai tây mang lại mịn rồi trộn đều thêm 1 thìa mayonaise. Hoàn toàn có thể thêm rau củ thơm thái mịn vào trộn cùng.

Bước 3: Chế biến

- cho 1 muỗng dầu ăn, 1 chút bơ vào chảo làm cho nóng rồi cho cá vào áp chảo nhanh cá để mặt xung quanh vàng xém nhưng bên trong chín tới, hồng thì đã cho ra đĩa.

- cho nước cốt chanh dây cùng 1 thìa coffe đường, muối, nêm nếm cho vừa khéo miệng. Thêm 1 chút bột bắp vào hòa thuộc rồi đun cho tới khi tương đối sệt lại.

- cho cá với nước sốt và đun nóng. Cho cá ra đĩa với thưởng thức.

Vậy là mẹ nội trợ lại có thêm 15 món ngon bổ dưỡng từ cá hồi để giữ lại trong sổ tay nấu nướng nướng của chính bản thân mình rồi. Hãy để mọi món nạp năng lượng từ hồi này đem về dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình bạn nhé!


Chuyên mục: Ẩm thực