Các món ngon từ thịt dê

     

Ninh Bình không chỉ thu hút đông đảo du khách vì sở hữu nhiều cảnh sắc thiên nhiên rất đẹp mà còn khiến cho say lòng hồ hết tâm hồn yêu ẩm thực ăn uống với thực đơn phong phú và đa dạng các món dê núi trứ danh.

Bạn đang xem: Các món ngon từ thịt dê

Thịt dê núi tự lâu đã trở thành đặc sản của đất Ninh Bình, được tín đồ địa phương chế trở thành hàng chục món nạp năng lượng mà nghe qua sẽ thèm như dê tái chanh, xào lăn, nhúng mẻ, hấp, hầm, nướng ngũ vị, nấu bếp cà ri…

1. Dê ủ trấu

Dê núi sau khoản thời gian cắt máu được cạo lông sạch sẽ sẽ, nhồi lá sả vào bụng. Tủ trấu lên toàn thân dê cùng đốt rơm nhằm mồi lửa. Nhờ vào hơi nóng của trấu, giết dê vẫn chín om, da kim cương rộm, tạo thành món tái đúng nghĩa. Dê ủ trấu thành quả không chín trả toàn, ko mất nước, khi thái thịt xoăn thành từng lọn bé dại ăn mềm, ngọt.

2. Chân dê hầm dung dịch bắc

Chân dê cạo sạch, lấy trần qua nước rét rồi chặt miếng vừa ăn. Khi ninh cho gói vật dụng tiềm, hành tím và các gia vị vào đun nhỏ tuổi lửa. Khi nước săm sắp đến mặt giết là hoàn toàn có thể đem ra cần sử dụng nóng. Nước hầm chấm rau xanh và ăn lẫn với bún rất hợp với tiết lạnh hoặc các ngày mưa.

3. Dê hấp



Thịt dê rất có thể hấp cùng lá tía tô hoặc sả. Khi ăn chấm với nước tương bựa có trộn thêm chút đường, ăn lẫn sau gia vị, sung muối, khế, chuối, dứa khôn xiết thanh mát, phù hợp với ngày hè oi ả. Ảnh: Dulichninhbinh.

4. Nầm dê nướng

Vú dê download về xắt mỏng, rửa sạch, để ráo, ướp cùng chao, tiêu xay, dầu hào, tương ớt, sả băm, tỏi, bột ngũ vị hương… cho ngấm mới đem đi nướng. Món ăn uống được cánh mày râu ưa dùng một trong những buổi lai rai tiệc rượu cùng bạn bè.

5. Dê nướng mọi

Thịt dê làm sạch, nhằm ráo nước, thái miếng nhỏ dại vừa ăn. Trộn mè và thêm chút dầu lấn vào rồi đem nướng chín tới. Khi ăn lấy sa tế trộn bình thường với chao, ăn kèm tía tô, húng, quế… để cảm nhận mùi vị mềm ngọt cùng thơm ngát của món ăn.

6. Dê hầm ngũ vị

Dê xắt miếng vuông 3cm ướp cùng ngũ vị hương mang đến ngấm. Sau đó xào trên bếp cho giết săn lại, đổ nước ninh nhừ cùng ít rượu trắng, khoai tây với cà rốt cho tới khi nước vào nồi còn sóng sánh là nạp năng lượng được. Món nạp năng lượng rất hợp với bánh mỳ, cơm nóng.

7. Dê nướng ngũ vị



Thịt dê cắt miếng vừa ăn, ướp với tỏi, sa tế, bột nêm, con đường và ít dầu ăn. Để khoảng 15 phút mang lại ngấm tiếp đến xếp lên vỉ, nướng trên bếp than hoa. Ngày lạnh hưởng thụ dê nướng ngũ vị xì xèo bên cạnh bàn nướng cùng mái ấm gia đình thì không gì bằng. Ảnh: Huỳnh Thu Dung.

8. Canh tô dược làm thịt dê

Là bí thuốc bổ dưỡng dành cho các người mẹ bầu, người mới bé dậy. Món canh được nấu ăn từ giết thịt dê nạc, đánh dược, cà rốt cùng các vị thuốc bắc như đương quy, câu kỳ tử, xuyên khung, hoàng kỳ, gừng, táo apple đỏ, rượu…

9. Dê xào lăn

Đun sôi một nồi nước nhỏ tuổi có trộn dấm, cho thịt dê đang thái lát mỏng mảnh vào chần qua. Vớt giết dê ra, rửa sạch lại, khiến cho ráo nước rồi ướp với nước cốt dứa, bột cà ri, bột canh, hạt nêm với một không nhiều tỏi, gừng, sả. Xào thuộc hành tây, tía tô, nêm các gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên mặt rồi nạp năng lượng nóng.

10. Dê xào sa tế

Thịt dê được ướp cùng sa tế, dầu hào, giấm, đường, sả, ớt, bột năng… Ướp khoảng 20 phút. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào cấp tốc trên lửa to. Giả dụ thích rất có thể xào với hành tây, ớt ngọt. Món ăn uống dùng trong thời gian ngày lạnh cực kỳ tốn cơm.

11. Dê xào thập cẩm

Thịt dê, nên tây, củ cải đỏ, mộc nhĩ, giá chỉ đậu, hành, tỏi… tất cả nguyên vật liệu thái bé dại dưới dạng phân tử lựu, trộn thêm cùng với bột năng, rượu gạo vừa đủ. Món nạp năng lượng được xào vào lửa to, chín tới đổ thịt mềm, ngọt và những loại rau củ được giòn và đẹp mắt.

Xem thêm: Các Công Thức Tính Số Nguyên Tử, Công Thức Tính Số Nguyên Tử Trong Lượng Chất X

12. Dê xào sả ớt

Thịt dê lựa chọn phần đùi trước hoặc đùi sau, thái miếng bắt mắt và ướp thuộc tỏi, sả, ớt, tiếp đến xào nhanh tay vào lửa to. Khi thịt còn tái thì mang lại ớt chuông vào xào cùng, ớt mới chín tới tới là tắt bếp, mang ra đĩa rắc thêm chút vừng rang và cần sử dụng nóng.



Món ăn thường được những nhà hàng, quán ăn uống ở ninh bình sử dụng vào thực đối kháng mời khách. Ảnh: Dulichninhbinh.

13. Dê né

Thịt dê thái hình quân cờ, to, không cần tẩm ướp gia vị. Miếng thịt sau khi chiên chìm trong dầu ăn uống sẽ giòn tan mặt ngoài, tái hồng bên trong, kẹp cùng hương nhu, đinh lăng, húng, xả, chấm chao hoặc tương rất ngon.

14. Dê tái chanh

Nguyên liệu chủ yếu cho món dê này là thịt dê tươi, bao gồm phần nạc dày và phần da, dê thái lát mỏng, nhúng qua nước sôi đến tái với bóp cùng với nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt, tiêu, lá chanh thái sợi… khi ăn uống kẹp chuối xanh, sả, sung quả và chấm cùng với tương xấu rất vừa lòng vị.

15. Cháo giết dê

Thịt dê rửa sạch, để ráo, giảm mỏng, ướp muối, tiêu, mắm ngon, hành, gừng, phi thơm hành, xào cho chín tới. Gạo vo sạch, bỏ vô nồi khu đất ninh nhừ, ngay gần được cho dê xào vào ninh cùng cho thịt dê huyết ra vị ngọt. Khi ăn uống múc cháo ra tô, rắc thêm hành, rau xanh thơm lên trên, ăn uống nóng. Món ăn có chức năng bồi bổ sức mạnh rất tốt.

16. Cháo gan dê

Gạo tẻ ninh nhừ cho gan dê xào mỡ bụng hành vào ninh, khi cháo nhừ bắc ra ăn uống nóng thuộc hành hoa. Món ăn uống có chức năng rất tốt cho tất cả những người mắc bệnh dịch yếu sinh nguyên nhân đái cởi đường.

17. Tiết canh dê



Tiết canh dê bao gồm vị ngọt, mát thường dùng làm khai vị, thường được ăn cùng với rau xanh húng quế, ngổ, tía tô, phân tử tiêu, ớt tươi, rượu trắng. Tuy được lời khuyên là chứa rất nhiều vi khuẩn, virus, ký kết sinh trùng bất lợi nhưng lại là món ăn yêu thích của khá nhiều người, đặc biệt là phái mi râu. Ảnh: vietnamchange.

18. Lẩu dê

Mùa lạnh, ngồi quây quần bên nồi lẩu dê cay cay, thơm mùi sả, hành với nước cần sử dụng đậm đà thì không gì bằng. Với món lẩu dê này, bạn có thể ăn kèm đậu phụ, những loại rau, váng đậu rán giòn… với nhâm nhi chén bát rượu Kim đánh cay nồng.

19. Cà ri dê

Cà ri dê thơm phức là món ăn hấp dẫn bất kỳ ai trong huyết trời lạnh giá. Không những thơm hương thơm cà ri, món ăn còn đoạt được bạn do khoai và thịt mềm nhừ, thơm mùi cốt dừa và đậm đà vị dê.

20. Dê nhúng mẻ

Đầu tiên đến dầu lấn sâu vào chảo lạnh phi thơm hành tím, sả, cà chua, đổ mẻ vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn cho từng không nhiều thịt dê vào nhúng tái, vớt ra đĩa, ăn uống tới đâu nhúng cho tới đó. Dê sau thời điểm nhúng mẻ được ăn lẫn với bún tươi, cuốn bánh tráng, khế, chuối xanh, dưa leo, rau xanh sống và chấm mắm nêm cực kỳ đậm vị.

Lê Thương


Mời fan hâm mộ gửi bài, câu hỏi tại đây hoặc về dulich
hoianuong.vn
Trở lại Du lịchTrở lại Du lịch

Chuyên mục: Ẩm thực