Cách bảo quản nước dừa tươi

     

Ngày 25/10, Hội đồng kỹ thuật và công nghệ (KH&CN) siêng ngành tỉnh bến tre đã nghiệm thu đề tài khoa học: “Hoàn thiện công nghệ bảo quản trái dừa tươi uống nước ship hàng xuất khẩu”. Đề tài bởi vì Thạc sĩ trằn Thị im Thảo cùng nhóm tác giả của Viện phân tích dầu cùng cây bao gồm dầu thuộc bộ Công yêu quý thực hiện.

Bạn đang xem: Cách bảo quản nước dừa tươi

Hiện nay, tỉnh bến tre là địa phương có diện tích dừa lớn nhất nước với bên trên 44.500 ha, trong đó, xác suất dừa uống nước chiếm phần khá cao. Đặc biệt, bến tre đã triển khai dự án trồng 500 ha dừa dứa giao hàng xuất khẩu. Tuy nhiên, bọn họ chưa thỏa mãn nhu cầu được nhu yếu xuất khẩu do chưa tồn tại công nghệ bảo vệ thích hợp. Do thế, đề tài: “Hoàn thiện công nghệ bảo vệ trái dừa tươi uống nước ship hàng xuất khẩu” được tiến hành với mục tiêu nhiều chủng loại hóa sản phẩm, cách tân và phát triển công nghiệp vừa với nhỏ, đào bới thị trường xuất khẩu, tăng thu nhập cá nhân cho xã hội người trồng dừa. Nhóm người sáng tác cũng đã đặt ra mục tiêu rõ ràng là bảo vệ trái dừa tươi trong 6 tuần, phần trăm hao hụt dưới 10% và không tồn tại hóa chất lạ trong nước dừa.

Xem thêm: Cách Ướp Thịt Nướng Sa Tế - Cách Ướp Đồ Nướng Sa Tế Ngon Ngất Ngây

*

Từ những nghiên cứu và phân tích và thí nghiệm, nhóm người sáng tác đã gửi ra quá trình công nghệ bảo quản trái dừa tươi hiệu quả nhất. Thời hạn thu hoạch trái dừa tươi được xác định ở thời khắc 8 mon tuổi là rất tốt cho công tác bảo quản. Trái dừa sau khi thu hoạch được xử trí bề mặt, tiếp đến được xử lý bởi hóa chất. Đối cùng với dừa gọt vỏ, nhóm nghiên cứu và phân tích đã sử dụng những hợp hóa học sulfit là meta bisulfit natri, meta bisulfit kali cùng bisulfit natri. Đối với trái dừa nguyên vỏ, chất bảo vệ phù hợp là hydroxit canxi (1%) cùng benzoat natri (0,5%). Màng co POF thích hợp cho việc bảo quản dừa tươi giúp thời gian bảo vệ kéo lâu năm hơn. Sức nóng độ thích hợp để bảo quản dừa gọt vỏ từ 1-4oC, so với dừa nguyên vỏ là 8oC sẽ bảo vệ với thời hạn 6 tuần. Nhóm người sáng tác đã tính lợi tức đầu tư từ quả dừa tươi xuất khẩu vẫn tăng cao hơn nữa 14 lần so với dừa được tiêu hao nội địa.

Hội đồng đã reviews đề tài mang ý nghĩa khoa học, thiết thực, nội dung gắn liền với địa phương Bến Tre, đặc biệt có sự liên kết tiến hành với công ty Xuất nhập khẩu Bến Tre tiến hành xuất demo nghiệm một vài chuyến mặt hàng sang thị trường Hàn Quốc với đạt kết quả. Đây chính là tiền đề cho công tác xuất khẩu dừa tươi uống nước của Bến Tre dễ dàng khi quy trình công nghệ được chuyển giao.


Bến Tre là địa phương có diện tích dừa lớn nhất nước với bên trên 44.500 ha, vào đó, phần trăm dừa uống nước chiếm phần khá cao. Đặc biệt, bến tre đã triển khai dự án trồng 500 ha dừa dứa ship hàng xuất khẩu. Mặc dù nhiên, họ chưa thỏa mãn nhu cầu được nhu cầu xuất khẩu do chưa xuất hiện công nghệ bảo vệ thích hợp. Do thế, đề tài: “Hoàn thiện công nghệ bảo vệ trái quả dừa tươi uống nước giao hàng xuất khẩu” được thực hiện với mục tiêu đa dạng mẫu mã hóa sản phẩm, cải tiến và phát triển công nghiệp vừa và nhỏ, đào bới thị trường xuất khẩu, tăng thu nhập cá nhân cho cộng đồng người trồng dừa. Nhóm tác giả cũng đã đưa ra mục tiêu rõ ràng là bảo quản trái quả dừa tươi trong 6 tuần, xác suất hao hụt bên dưới 10% và không có hóa chất lạ trong nước dừa.


Thời gian thu hoạch trái dừa tươi được khẳng định ở thời điểm 8 mon tuổi là tốt nhất cho công tác làm việc bảo quản. Trái dừa sau thời điểm thu hoạch được cách xử lý bề mặt, tiếp nối được xử lý bởi hóa chất. Đối với dừa gọt vỏ, nhóm nghiên cứu và phân tích đã sử dụng các hợp hóa học sulfit là meta bisulfit natri, meta bisulfit kali với bisulfit natri. Đối cùng với trái dừa nguyên vỏ, chất bảo vệ phù phù hợp là hydroxit can xi (1%) cùng benzoat natri (0,5%). Màng teo POF tương thích cho việc bảo quản dừa tươi giúp thời gian bảo vệ kéo dài hơn. Nhiệt độ tương thích để bảo vệ dừa gọt vỏ từ bỏ 1-4oC, đối với dừa nguyên vỏ là 8oC sẽ bảo quản với thời gian 6 tuần. Nhóm người sáng tác đã tính lợi tức đầu tư từ dừa tươi xuất khẩu đã tăng cao hơn nữa 14 lần so với dừa được tiêu hao nội địa.


Chuyên mục: Ẩm thực