Cách hấp ghẹ với bia

     

Cách hấp ghẹ thơm ngon, ngọt nước là một trong những công thức chế biến hải sản được nhiều người yêu thích. Cùng họ nhà cua, ghẹ là nguồn thực phẩm chứa nhiều khoáng chất quan trọng tác động đến sự phát triển hệ thần kinh và khả năng nhận thức. So với các cách nấu khác (như luộc, nướng,...) thì ghẹ hấp giúp giữ lại được nhiều dưỡng chất nhất có thể, lại kết hợp được với nhiều nước chấm giúp tăng hương vị. Cuối tuần này, hãy vào bếp thực hiện 1 trong 6 công thức dưới đây để chiêu đãi một bữa ăn bổ dưỡng với ghẹ cho cả gia đình thưởng thức nhé.

Bạn đang xem: Cách hấp ghẹ với bia


Mục lục


1. Hướng dẫn 5 cách chế biến ghẹ hấp đơn giản mà thơm ngon tại nhà1.1. Cách hấp ghẹ với bia1.2. Cách làm ghẹ chấm hấp với gừng1.3. Cách hấp ghẹ với nước dừa1.4. Cách làm ghẹ biển hấp lá chanh chấm với sốt muối tiêu me Thái1.5. Cách chế biến ghẹ xanh hấp dầu tỏi chua ngọt1.6. Cách làm món ghẹ hấp bia, giấm táo ướp gia vị Old Bay

1. Hướng dẫn 5 cách chế biến ghẹ hấp đơn giản mà thơm ngon tại nhà

1.1. Cách hấp ghẹ với bia1.1.1. Nguyên liệu

Cách làm ghẹ hấp bia muốn ngon và đạt độ ngọt thịt tự nhiên thì cần lưu ý trước tiên ở yếu tố chọn nguyên liệu. Theo đó, bạn cần mua những con ghẹ biển màu tươi, phần yếm còn khép kín. Đồng thời, đừng ngại hỏi người bán xem ghẹ được bắt vào khoảng thời gian nào nhé. Ghẹ phải tươi, sống thì chế biến món hấp mới ngon và an toàn được. Để thực hiện món ghẹ hấp bia đơn giản nhất tại nhà, bạn chuẩn bị:

Ghẹ biển tươi: 4 con100 ml bia lon (tùy chọn)2 nhánh sảGia vị: 1 thìa cà phê muối ăn, 2 trái ớt xắt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, nước cốt nửa trái chanh tươi.Dụng cụ: xửng, nồi hấp, dĩa sạch.
*
Chuẩn bị nguyên liệu làm ghẹ hấp bia, sả. Ảnh: Internet1.1.2. Cách làm ghẹ biển hấp bia sả thơm lừngXả nước lạnh nhiều lần để rửa ghẹ sạch đất cát.Đập dập gốc sả, cắt thành khúc dài khoảng 7 cm.
*
Đập dập gốc sả để tận dụng hết hương thơm, tác dụng khử mùi của nguyên liệu. Ảnh: InternetXếp một nửa lên xửng hấp.Xếp ghẹ gọn gàng lên trên lớp sả, rồi phủ lên trên cùng với nửa phần sả còn lại. Bạn có thể thêm ít ớt xắt để khử mùi ghẹ hiệu quả hơn nhé.
*
Các bước hấp ghẹ biển với bia, sả.Đổ lon bia vào nồi sao cho ngập 1/3 nồi, không chạm ghẹ, đậy kín nắp nồi lại.Bật bếp, nấu ghẹ với mức lửa lớn, khoảng 10 – 12 phút sau là ghẹ chín.
*
Pha muối tiêu chanh chấm kèm ghẹ hấp. Ảnh: Internet
*
Ghẹ biển hấp với bia ngọt thịt và không bị tanh. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm ghẹ chấm hấp với gừng1.2.1. Nguyên liệu

Ngoài sả, gừng cũng là một trong những nguyên liệu có tác dụng khử mùi thực phẩm sống cực hữu hiệu. Ghẹ hấp với gừng sẽ có hương thơm nồng dễ chịu và tốt cho sức khỏe hơn. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho công thức này gồm có:

800 gram ghẹ chấm (có đốm trên mai) đã sơ chế sạch2 củ gừng đã gọt vỏ và cắt látNửa lít nước sạch
*
Sau khi gọt vỏ, đem gừng thái lát. Ảnh: Internet

Lưu ý: Bạn có thể thêm vài gốc sả đập dập hấp cùng ghẹ cho thơm nhé.

1.2.2. Cách hấp ghẹ chấm với gừngCho nửa lít nước vào nồi sạch, đun sôi.Xếp ghẹ đã sơ chế lên một cái dĩa, hoặc xửng hấp, rồi đặt các lát gừng lên trên cùng, cho vào nồi nước.

Xem thêm: Cách Làm Nghêu Hấp Xả Kiểu Thái Chua Cay Đơn Giản, Cách Làm Nghêu Hấp Thái Chua Cay, Trọn Vị

*
Các bước hấp cách thủy ghẹ với gừng.Nấu ghẹ cách thủy khoảng 8 – 10 phút sau là chín.

*

1.3. Cách hấp ghẹ với nước dừa1.3.1. Nguyên liệuGhẹ xanh tươi: 1 kg (khoảng 4 con)Rau cần tây: 1 nhánh (cắt gốc, cắt khúc, rửa sạch)Tỏi tây: 1 nhánh2 nhánh sả giữ gốc trắng, đập dập1 củ gừng nhỏ gọt vỏ, nghiền nhuyễnNửa thìa cà phê muối ănNước dừa tươi: 550 ml1.3.2. Cách hấp ghẹ xanh với nước dừa tươiĐổ nước dừa tươi vào nồi sạch, lớn, đặt một cái xửng hấp trong nồi.Xếp ghẹ và lần lượt các nguyên liệu gồm sả, gừng, tỏi tây, cần tây lên trên.
*
Bước xếp các nguyên liệu thảo mộc vào nồi hấp cách thủy ghẹ xanh với nước dừa. Ảnh: InternetRắc muối lên ghẹ và nguyên liệu thảo mộc, rồi đậy nắp nồi lại.Nấu ghẹ với lửa lớn, khoảng 12 – 15 phút sau là chín ngon.
*
Ghẹ hấp với nước dừa có độ ngọt dịu và hương thơm đặc trưng. Ảnh: Internet1.4. Cách làm ghẹ biển hấp lá chanh chấm với sốt muối tiêu me Thái1.4.1. Nguyên liệuGhẹ biển tươi: 10 con (đã sơ chế)Lá chanh Thái: 20 lá rửa sạchBột me (nguyên liệu dùng để nấu canh chua): 1 thìa cà phêĐường trắng: 1 thìa cà phêỚt tươi xắt nhỏ: số lượng tùy khẩu vịTiêu xay: 1/3 thìa cà phêNước dừa tươi: 3 thìa cà phê (hoặc thay thế bằng nước ấm cũng được)Dụng cụ: Xửng, nồi hấp.1.4.2. Cách hấp ghẹ biển với lá chanh kiểu TháiTrong một cái chén nhỏ, bạn khuấy bột me với đường trắng, ớt tươi, nước dừa cho tan đều, để riêng. Nước chấm pha trước sẽ có vị đậm đà hơn khi ăn.Đổ nước sạch vào 1/3 nồi sạch.Xếp ghẹ biển với lá chanh lên xửng, rồi cho vào nồi, đậy nắp.Bật bếp đun ở mức lửa cao để hấp ghẹ khoảng 10 phút cho chín đều.Sau đó, chỉ cần lấy ghẹ nấu chín ra, chấm kèm sốt nước chấm muối tiêu me chua mặn để tận hưởng hương vị độc đáo này nhé.
*
Món ghẹ hấp lá chanh chấm sốt muối tiêu me độc đáo kiểu Thái. Ảnh: Internet1.5. Cách chế biến ghẹ xanh hấp dầu tỏi chua ngọt1.5.1. Nguyên liệu

Tỏi là nguyên liệu có chứa các hợp chất mang tính dược liệu cao, cực kì bổ dưỡng mà lại chứa ít calo. Hơn nữa, tỏi còn có công dụng khử mùi siêu hiệu quả. Mùi thơm của tỏi dễ chịu, có thể giúp bảo vệ sức khỏe khỏi bệnh tật (như cảm lạnh, ho,…). Để hấp ghẹ với tỏi giúp khử mùi tanh, tăng hương vị, bạn chuẩn bị các thành phần sau:

Ghẹ xanh, tươi: 600 gram (khoảng 2 con)1 chén muối ớt xanh tự làm hoặc mua loại đóng chaiTỏi thái lát, đập dập: 3 tépNước lọc: 1 muỗng canhDầu thực vật: 1 muỗng canh
*
Tỏi có tính dược liệu cao, vừa giúp khử mùi đồ ăn, vừa tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet1.5.2. Cách hấp ghẹ với dầu tỏi chua ngọtGhẹ rửa nước sạch, để qua một bên. Nếu ghẹ còn sống, bạn nhớ canh chừng chúng cẩn thận để không bò lung tung và kẹp tay nhé.Bắc chảo, đổ muỗng dầu thực vật vào, đun sôi. Sau đó, cho tỏi đập dập vào phi cho đến khi có mùi thơm và chuyển màu hơi vàng thì cho ghẹ vào, đảo đều.
*
Bước hấp ghẹ với dầu tỏi và muối ớt xanh. Ảnh: InternetĐổ muối ớt xanh vào chảo ghẹ cùng với nước lọc, đậy nắp chảo lại.Khoảng 10 phút sau, ghẹ hấp chín, bạn lấy ra và trang trí theo sở thích là có thể thưởng thức được rồi.
*
Món ghẹ nấu với dầu tỏi có vị chua chua ngọt ngọt, hơi cay, kích thích ngon miệng. Ảnh: Internet



Chuyên mục: Ẩm thực