Cách kho cá ngừ ăn bún

(Tạp chí Du lịch) - Với nguồn hải đặc sản phong phú va�� ngã dưỡng, người Phan Thiết (Bình Thuận) không chỉ chế biến nên những món ăn thơm ngon với hương thơm vị rất riêng mà còn rất gần gũi, chất phác trong thương hiệu hiểu nlỗi tính cách đôn hậu của tín đồ miền biển. Và món bún cá ngừ kho là một món nạp năng lượng như thế.

Bạn đang xem: Cách kho cá ngừ ăn bún


*

Cá ngừ có toàn bộ, cơ mà loại cá phổ biến nhất ở vùng biển Phan Thiết - Bình Thuận là cá ngừ chù có tên tiếng Anh là Frigate Mackerel, thương hiệu công nghệ là Auxis Thazard. Cá ngừ chù có thể knhì thác xung quanh năm ở ngư trường các tỉnh duim hải miền Trung, vào đó có Bình Thuận. Theo một số tài liệu ẩm thực, món bún cá ngừ kho có xuất xứ từ các tỉnh miền Trung theo chân người “ngũ Quảng” đến lập nghiệp tại Phan Thiết - Bình Thuận đã hơn 100 năm vừa qua. Dần dà, theo thời gian món nạp năng lượng này cũng được nêm nếm lại mang lại hợp khẩu vị rộng Lúc “người Phan Thiết” thích nghi dần với mhình họa đất vốn nắng nhiều, mưa ít này .

*

Về cơ bản, cách chế biến cá ngừ kho rất đối kháng giản. Cá ngừ tươi thiết lập làm việc chợ về làm cho sạch mát, giảm từng lát dày khoảng 2-2,5cm, ngâm nước muối, cọ sạch mát, bỏ vô rổ nhằm ráo nước rồi ướp những hương liệu gia vị làm việc nhì mặt lát cá (muối hạt, bột ngọt). khi những lát cá vừa thnóng thì cần sử dụng dầu rán qua rồi cho vào nồi nước đang tất cả gia vị (hành, tỏi, ớt giã nhuyễn, ớt nguim trái, nước mắm nam ngư, bột ngọt, ncầu dừa...) sao cho nước vừa xăm xắp phương diện lát cá.

Xem thêm: Cách Làm Me Ngào Đường Khô, 3 Cách Làm Me Ngào Đường Ngon Mê Ly Cho Ngày Tết



Xem thêm: Điểm Danh Những Câu Nói Hay Về Nghề Bếp, Những Câu Nói Hay Về Nghề Bếp

Vặn lửa lớn, trộn nước vào nồi sôi bùng lên rồi vớt bọt, hạ lửa dần nhằm cá thnóng mang lại đến lúc cá chín thơm lừng. Vậy là đang có món cá ngừ kho đậm đà hương vị miền biển. Cá ngừ kho thường là món ăn uống với cơm trắng của đại bộ phận người Phan Thiết. Nhưng nếu nạp năng lượng với bún tươi kiểu Phan Thiết lại là một món nạp năng lượng rất lạ miệng và hợp khẩu vị nhiều người.

Bên cạnh các thứ nạp năng lượng kèm nhỏng rau xanh (chủ yếu rau thơm, cải xanh, tía sơn, dưa leo, giá...), nmong cá ngừ kho được múc riêng ra bát rồi “biến tấu” một chút cho ngon hơn với ớt, tỏi, me giã nhuyễn cùng một tí mắm ngon Phan Thiết, để Lúc chan vào bún làm món ăn thật đậm đà. Vị cay nồng của ớt tỏi và các loại rau xanh thơm, vị đậm đà của nước cá ngừ kho và nhất là vị ngọt bùi của cá ngừ sẽ đem tới cho thực khách một món ăn rất đỗi mộc mạc, chân quê mà lại cũng rất mặn mà khó quên. Hiện nay, món ăn này vẫn chỉ nên món ăn uống “dân dã” sở hữu tính gia đình của người Phan Thiết. Dù vậy, nếu có dịp du lịch phối hợp với viếng thăm người thân, người dùng bè tại thành phố biển, thực khách đề xuất một lần đề nghị “chủ nhà” cho thưởng thức món bún cá ngừ kho Phan Thiết nhé!


Chuyên mục: Ẩm thực