Cách làm bánh bao trứng muối

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

- 300g bột bánh bao hoặc bột mì

- 3g men nở

- 200ml sữa tươi

- Đường: 5g

Phần nhân bánh

- thịt nạc xay: 200g

- thịt xá xíu: 100g

- Trứng cút: 5-6 quả

- Trứng muối: 5-6 quả

- Hành tây: 1/4 củ

- Nấm: vài ba tai

- Mộc nhĩ: 2-3 tai

- Gia vị, hành tỏi khô

Lưu ý: vật liệu phần nhân bạn có thể thay thay đổi tùy vào khẩu vị của gia đình.

Cách làm

Phần vỏ bánh Bước 1: - mang đến men vào phần sữa có trong công thức, khuấy rất nhiều lên. - lọc bột mì qua rây lọc để thải trừ tạp chất. Trộn con đường với bột mì trong một mẫu tô, tạo một chiếc giếng giữa lòng tô sau đó đổ phần men và sữa đang khuấy hồ hết vào.

Dùng thìa hoặc spatula trộn bột từ vào ra ngoài để cho tất cả các nguyên vật liệu hòa quấn vào với nhau tạo nên thành một khối. Để bột nghỉ khoảng chừng 10 phút rồi ban đầu nhồi bột.

Lưu ý: Nếu men nở của công ty đã nhằm lâu với bạn do dự chắc nó còn vận động tốt giỏi hơn thì tốt nhất có thể bước thứ nhất là kích men trước nhé. Bạn kích men bằng cách hâm nóng sữa lên ở khoảng tầm 40-50 độ C (sữa ko được rét quá vẫn làm chết men), tiếp đến cho men vào khuấy đa số để khoảng tầm 5-10 phút. Nếu thấy men nở và nổi lên dạng gạch ốp cua thì tức là men vẫn vận động tốt. Ví như men nổi ít hay là không nổi thì có thể men đã bị tiêu diệt hoặc chuyển động yếu. Rất tốt bạn cần dùng men khác.

Bước 2: Nhồi bột - Đổ khối nát ra mặt phẳng, nhồi bằng tay cho đến khi khối bột dẻo, mịn là được. Nhồi bột bánh bao không độc nhất thiết buộc phải đạt đến độ kéo được màng như nhồi bột bánh mì. Tuy vậy nếu bạn nhồi được bởi thế thì sẽ xuất sắc hơn, thớ bánh sẽ dài hơn nữa đấy.

Sau khi nhồi bột xong tiếp tục nhằm khối bột nghỉ khoảng chừng 20 phút gửi sang làm phần nhân.

Phần nhân

- Bước 1: Sơ chế tất cả các nguyên liệu cho sạch, trứng đem luộc và tách vỏ.

Bước 2: Thái thật nhỏ dại hành tây, mộc nhĩ, nấm, thịt xá xíu. Tiếp nối trộn tất cả các vật liệu lại cùng với nhau trong một loại tô. Nêm nếm hương liệu gia vị cho phù hợp. Thông thường Bee đã nêm 1 thìa coffe hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cafe muối, 50% thìa cà phê tiêu là vừa ăn. Để ướp khoảng tầm 10 phút cho gia vị thấm vào các nguyên liệu.

- Bước 3: Cho một ít dầu ăn sâu vào chảo, băm khô nhuyễn cho vào cùng phi đến hành thơm với vàng lên, sau đó để hành phi nguội sút rồi đổ ngược lại vào tô các thành phần hỗn hợp ở cách 2.

Xem thêm: Cách Làm Lòng Lợn Luộc Lòng Non Và Các Món Ăn Từ Lòng Non, Tuyệt Chiêu Luộc Lòng Heo Trắng Giòn Sần Sật

Lưu ý: Khi phi hành xong, dầu hành vẫn còn nóng thì bạn không nên đổ ngay lập tức vào sơn nhé, vày làm như thế thịt với các vật liệu sẽ bị chín một phần, bạn sẽ tương đối khó để rứa nhân mang đến tròn cùng kết dính lại với nhau.

- Bước 4: Vo tròn nhân thành từng viên bởi nhau. Kích cỡ to nhỏ tùy nằm trong vào kích cỡ bánh của công ty và dựa vào vào sở trường ăn các nhân tốt ít nhân nữa đấy. Thường thì với các nguyên liệu đã chuẩn bị như vậy, Bee đang vo khoảng chừng 6 nhân để triển khai 6 bánh.

- Bước 5: thừa nhận dẹt phần nhân ra, mang lại trứng phắn và trứng muối hạt vào (bạn có thể cho cả quả, hoặc nửa quả tùy thích). Vo nhân lại bỏ phần nhân bao trọn trứng phới và trứng muối mặt trong. Đem hấp trong vòng 8-10 phút cho nhân chín rồi nhấc thoát khỏi nồi hấp.

Tạo hình mang lại bánh

- sau khi bột mì vẫn nghỉ đủ, đem bột ra chia đều thành các phần đều nhau (tùy vào sở thích bánh to xuất xắc nhỏ, nhiều vỏ xuất xắc ít vỏ mà phân chia nhé). Mặc dù nhân nhớ phân tách số phần vỏ thông qua số phần nhân nha.

Lưu ý: ko nhồi lại bột sau khoản thời gian bột nghỉ, do làm như vậy bột vẫn dễ bị chai cứng.

- Vo tròn bột lại, cần sử dụng cán cán cho mỏng mảnh ra. Cho nhân vào giữa rồi dúm lại cho phần vỏ bao trọn phần nhân. Sau cùng túm lại cho phần đầu kín thật kín đáo để lúc hấp bánh không biến thành bung ra. Đặt từng cái bánh bao lên giấy sáp hoặc lá để phòng dính.

Tiếp tục mang lại bột nghỉ lần nữa khoảng 25-30 phút rồi mang đến bánh vào hấp.

Hấp bánh

- sẵn sàng nồi hấp, chúng ta cũng có thể dụng nồi hấp chuyên được sự dụng hoặc sử dụng nồi cơm điện có chức năng hấp bánh. Đổ nước vào tầng dưới của nồi, đun chan nước thật sôi rồi new cho bánh vào.

Lưu ý: Nếu bạn muốn bánh tất cả màu trắng hơn thế thì cho khoảng chừng thìa cafe giấm vào. Đảm bảo bánh đang trắng tinh may mắn muốn luôn luôn ^^ - lúc nước vẫn sôi, đến bánh vào nồi hấp. Nhớ để khoảng cách giữa các bánh nhằm khi bánh nở ra không bị dính vào nhau. Hấp bánh trong khoảng 25 phút bên trên lửa trung bình cho đến lúc bánh chín. Chũm là ngừng món bánh bao nhân thịt truyền thống rồi. Bước cuối cùng chỉ là cho bánh ra và trải nghiệm ngay thôi.

Lưu ý: Khi mở nắp vung chúng ta nên mở thật chấm dứt khoát, chuyển vung ra ngay khỏi nồi. Không nghiêng vung vày làm như thế nước bốc tương đối trong quá trình hấp bánh sẽ nhỏ dại trở lại có tác dụng ướt mặt bánh.

Không quá phức tạp cho những chiếc bánh bao handmade khôn xiết thơm ngon lại bình an cho sức mạnh của mái ấm gia đình phải không nào? cùng Bee làm ngay bây giờ thôi! Chúc chúng ta thành công!