Cách làm bánh bò bông xốp

     

Bánh trườn bông là món ăn dân dã, thân thuộc với người dân nước ta từ xưa nay. Nhưng có lẽ ít tín đồ biết, thực tế món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Món bánh trườn bông được biến tấu dần theo thời gian để tương xứng với khẩu vị người việt Nam, đặc biệt là Nam Bộ.

Bạn đang xem: Cách làm bánh bò bông xốp

Có thể chúng ta quan tâm:

Bánh bò bông quan trọng ở quy trình ủ bột. Trong quy trình ủ bột, bột bánh sẽ “bò” (tràn) ra ngoài rất nhiều lần. Cái brand name “bánh bò” cũng được xuất phạt từ hiện tượng kỳ lạ này.

Món bánh này khá solo giản, nhưng bạn phải tỉ mỉ, triệu tập và đặc trưng phải gồm một cách làm thật chính xác thì bánh tạo nên sự mới ngon.

Bài viết này sẽ giới thiệu cho chính mình 2 cách làm bánh bò bông thơm ngon mềm xốp.

*


Nội dung


Cách làm bánh bò bông khoai tímTiến hànhCách làm bánh bò bông lá dứaTiến hành

Cách làm cho bánh trườn bông khoai tím

Nguyên liệu

Bột bánh bò Mikko mùi hương Xưa: 1 túiMen khô: 1 gói (gói men khô này có sẵn vào túi bột bánh bò Mikko)Khoai lang tím: 100grNước luộc khoai: 150ml (Có thể thêm 50 ml nữa nếu như bột khô)Đường: 7 muỗng canh

Tiến hành

Bước 1: chế tao khoai lang

Khoai lang tím bạn cắt thành miếng mỏng dính sau đó mang đi luộc chín.

Sau khi luộc chín, khoai lang tán nhuyễn, hoặc nếu như khách hàng có thiết bị xay thì cho vô xay càng tốt. Tán đến khi khoai mịn là đạt.

*

Bước 2: Nước luộc khoai

Nước luộc khoai chúng ta giữ lại 150ml cho vào chén bát nhỏ. Cho đường vào với khuấy hồ hết cho con đường tan hết.

Bước 3: pha bột

Bạn cho 100gr bột bánh bò Mikko hương xưa vào một trong những tô lớn, tiếp tục cho thêm ¼ gói men khô với khoai lang sẽ tán nhuyễn vào trộn đều.

Sau đó trộn nước khoai lang còn ấm ở cách 2 và mặt đường từ từ bỏ vào, sử dụng phới đánh cho bột dẻo mịn (nếu các bạn có máy tiến công trứng thì càng tốt).

*

Bước 4: Ủ bột

Bột sau khoản thời gian trộn dứt bạn đậy bí mật tô bột và đem đi phơi nắng. Phơi khoảng tầm 4-6 giờ tùy vào nắng nhiều hay ít. Phơi đến khoảng chừng 4 tiếng bạn nên kiểm tra coi bột sẽ nở với nổi bọt bong bóng chưa, nếu chưa thì liên tiếp phơi.

*

Bước 5: mang lại bánh vào khuôn

Phết 1 lớp dầu mỏng mảnh vào khuôn bánh. Lúc bột đã ủ dứt thì múc bột cho vô khuôn bánh trườn bông, bỏ phần bột đầy mang lại miệng khuôn.

Bước 6: Hấp bánh

Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào và để lửa lớn. Lúc nước đang sôi mạnh, mang đến bánh vào nồi, đậy nắp và bắt đầu hấp.

*

Nếu bánh của khách hàng cho vào khuôn bé dại thì chỉ cần hấp trong 20 phút là bánh chín. Trường hợp khuôn bánh khủng thì mất khoảng chừng 40 phút là bánh sẽ nở cao. Bạn không nên hấp vĩnh viễn vì bánh sẽ ảnh hưởng chai ko ngon. Xem xét là trong khi hấp ko được mở nắp ra xem.

Để soát sổ xem bánh đã chín giỏi chưa, chúng ta dùng tăm để gặm vào bánh, nếu không còn bột ướt dính trên tăm là bánh đang chín. Giả dụ bánh đang chín thì mang đến bánh thoát ra khỏi nồi.

Bước 7: đem bánh thoát ra khỏi khuôn

Để lấy bánh thoát khỏi khuôn, bạn pha ống vani vào 5ml nước lọc. Kế tiếp dùng tăm tre nhúng vào các thành phần hỗn hợp này rồi rước tăm nạy bánh thoát khỏi khuôn.

Xem thêm: Top 5 Cách Tắm Trắng Bằng Baking Soda Hiệu Quả Mà An Toàn, 5 Cách Làm Trắng Da Bằng Baking Soda Cực Đơn Giản

Cho bánh ra đĩa, rắc 1 ít mè lên và thưởng thức thôi! Bánh bò bông khoai tím, mềm xốp, thơm mùi khoai sẽ làm bạn mê mẩn ngay.

*

Cách làm cho bánh bò bông lá dứa

Nguyên liệu

Bột gạo Mikko: 1 túiCơm rượu: 100gr (phần cơm trắng 50gr và 50ml nước cơm trắng rượu)Bột nở: 5gr (tương đương 2 thìa cà phê)Đường: 120grDầu ăn: 1 chén nhỏ (dùng nhằm phết vào khuôn bánh nên các bạn chuẩn bị không nhiều thôi nhé)Muối: ¼ thìa cà phêNước ấm: 330mlNước cốt dừa: 70mlNước lá dứa: 50ml

Tiến hành

Bước 1: pha bột

Cho 350gr (khoảng 3.5 bát cơm) bột gạo Mikko vào trong 1 tô lớn. Tiếp theo sau cho cơm trắng rượu vào. Không giống với khi có tác dụng bánh bò dai thì bạn chỉ cho chỗ cơm, làm bánh bò bông xốp thì bạn cho cả phần nước và phần cơm luôn nhé.

Để bánh bò nở cao hơn, mượt xốp cùng nứt rất đẹp hơn, bạn cho thêm 5gr (khoảng 2 thìa cà phê) bột nở vào. Phần bột nở này bạn muốn cho cũng khá được hoặc không có cũng ko sao. Nếu như bạn làm bánh bò bông xốp truyền thống thì không bắt buộc cho nhé.

Sau đó các bạn cho 330ml nước nóng vào. Để bánh duy trì được dài lâu thì các bạn hãy nấu nước lên, để ấm ấm rồi mang đến vào. Nếu khách hàng dùng nước dừa hoặc nước dừa tươi thì cũng thổi nấu lên cho nóng rồi mới cho vào nhé. Đây là một bí quyết để làm bánh trườn bông lá dứa giữ luôn bền hơn.

Cho nước khoan thai vào, bóp phần cơm trắng rượu mịn và tan phần đông với bột. Lúc bột sẽ mịn mang lại hết phần nước còn lại vào liên tiếp nhồi. Nhồi cho đến khi bột mịn là được, không phải nhồi thừa kỹ như khi làm bánh trườn dai.

*

Bước 2: Ủ bột lần đầu

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đáo thau bột.

Ủ bột lần đầu khoảng chừng 4 tiếng. Chúng ta mang nhỏ ra phơi nắng nóng hoặc để dưới ánh sáng của đèn điện thì bột sẽ nhanh nở hơn. Nếu như chỉ ủ sức nóng độ bình thường thì bột buộc phải ủ thêm 12 tiếng.

*

Bước 3: Ủ bột lần 2

Sau lúc ủ 4 tiếng các bạn sẽ thấy bột vẫn nở vội 3 lần.

Bắc một nồi bé dại lên bếp, bỏ vô 70ml nước cốt dừa. Tiếp nối cho 120gr đường vào, khuấy những cho hỗn hợp hơi sôi lên và đường tan ra là được. Để nóng ấm sau đó cho vào thau bột đã ủ.

Cho mặt đường vào dứt thì thường xuyên đảo đầy đủ cho mặt đường tan ra là được. Bạn cho tiếp 50ml nước lá dứa cùng ⅕ thìa coffe muối vào rồi khuấy tiếp. Chúng ta đậy màng quấn thực phẩm vào và liên tiếp ủ bột thêm 4 tiếng.

Sau khi đang ủ thêm 4 tiếng nữa, bột lại liên tục nở cao hơn. Khi khuấy lên vẫn thấy nhiều bọt bong bóng khí mịn là được. Các bạn cho thêm 2 thìa cà phê dầu lấn sâu vào và khuấy đều, bong bóng khí vẫn tan dần với bánh trườn bông lúc hấp lên sẽ trơn bóng hơn.

*

Bước 4: sẵn sàng khuôn

Dùng rửa phết một tấm dầu mỏng vào khuôn. Sở hữu khuôn đi hấp trước đến khuôn rét lên.

Bước 5: Hấp bánh

Khi khuôn sẽ nóng, chúng ta mở nắp nồi ra với đổ bột vào khuôn. Hấp khoảng 20 phút là bánh bò bông lá dứa đang nở cao, nứt hết sức đẹp

Trong khi vẫn hấp bánh đợt đầu, chúng ta đem bột cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lúc hấp mẻ thứ cặp đôi mang nát ra khuấy số đông lên và liên tiếp hấp. Làm vậy bánh sẽ nở cao với nứt đều rất đẹp. Nếu như khách hàng không cho vào tủ lạnh lẽo thì lúc hấp phần lớn lần sau bánh sẽ ảnh hưởng xẹp xuống, ko nở bởi lần đầu. 

*

Bánh trườn bông lá dứa vừa ra lò nóng hổi, thơm nức. Bánh mượt xốp, thơm mùi hương lá dứa ăn với chút mè thì trái là tuyệt đối hoàn hảo luôn.

*

Hy vọng bài viết này sẽ với đến cho mình nhiều tin tức hữu ích.


Chuyên mục: Ẩm thực