Cách làm bánh bó quảng ngãi

     

Bánh bó là món ăn truyền thống lịch sử của người dân xứ Quảng, giữ mùi nặng thơm dịu sệt trưng, hòa quyện từ các loại trái cây và bột nếp.

Bạn đang xem: Cách làm bánh bó quảng ngãi

Một một số loại bánh nén chặt có nhân trái cây trộn lẫn với bột nếp, một món ăn truyền thống cuội nguồn của người dân Quảng Ngãi. Bánh bó thường được gia công trong ngày đầu năm truyền thống, đầu năm trung thu cùng các loại bánh mứt khác như bánh in, bánh thuẫn... Hơn nữa, nó còn cực tốt cho sức khỏe nhờ có vị gừng cùng quất.

*
Bánh bó không có mùi thơm hay vị ngọt nhạt như các loại bánh khác, mà mùi vị của bánh chủ yếu phụ thuộc vào trái cây tạo cho nhân bánh. Do vậy, bánh có vị ngọt của những loại mứt và sự dẻo mềm của bột. Ảnh: Internet.

Là đặc sản nhưng nguyên vật liệu chủ yếu đuối là "cây bên lá vườn", cùng nhiều loại gạo nếp được chọn lọc kĩ lưỡng, phải là hạng nhất. Sau khoản thời gian chọn được gạo thì đem phơi khô với rang, rồi xay nhỏ tuổi gạo.

Dưới đấy là những công đoạn làm món bánh bó, đặc sản của bạn dân xứ Quảng

Đầu tiên là làm cho mứt

Bạn xắt cà chua, thơm, dừa, bí đao thành miếng nhỏ; cà rốt thì cắt thành từng sợi rồi bỏ vô tô lớn. Cho đường vani hoặc dầu chuối vào các thành phần hỗn hợp hoa quả vừa xắt, trộn đều để tăng mùi thơm cho món bánh.

Xem thêm: Cách Sử Dụng Bột Thạch Rau Câu Giòn, Bột Rau Câu Giòn

Sau đó rim tất cả với đường, để lửa nhỏ dại tránh chứng trạng đường bị đen. Rim cho đến lúc nổi số đông bong bóng bé dại trên khía cạnh rồi trộn phần nhiều và canh cho tới khi cạn hẳn phần nước đường, tắt bếp tiếp nối để nguội.

Bước thứ hai là trộn bột

Hòa 1 phần đường với hai phần nước, cướp đi nấu sôi, rồi rây bột nếp vào xoong nước đường, khuấy phần lớn cho bột hòa tan, không xẩy ra vón cục. Khi bột thâm nhập nước, đặc lại, thì đổ ra nhồi mang đến mảng bột thật dẻo, mềm, mịn và né tránh dính tay.

Công đoạn thứ cha là bó bánh

Để bó được bánh thì bạn phải cán bột thành từng miếng mỏng, tỉa những cạnh rồi thứu tự xếp số mứt dẻo lên giữa mảng bột. Sau đó, đắp miếng bột không giống lên bó kín đáo phần nhân với chỉnh sửa sao cho trùng khít với khối bột ở dưới theo hình dáng đã định.

*
Bánh bó được gia công từ những vật liệu "cây bên lá vườn", là món ăn truyền thống lâu đời của bạn dân xứ Quảng. Ảnh: Internet.

Điều tuyệt vời nhất là khi hưởng thụ những lát bánh bó này. Nó gồm sự kết hợp, hòa quấn của màu trắng bột nếp cùng với màu đá quý sậm của những miếng thơm, rubi nhạt của các lát gừng. Cấp dưỡng màu cánh kiến của các lát quất, chuối ép, màu trắng đục của túng bấn đao, red color pha hồng của những cà rốt, cà chua.


Chuyên mục: Ẩm thực