Cách làm bánh giò đơn giản

     

Bánh giò là món ăn được rất nhiều người hâm mộ bởi lớp bột mềm mịn và mượt mà quyện cùng với nhân giết mổ ngọt thơm đầy hấp dẫn. Cách làm cho bánh giò không khó khăn nhưng để có được hương vị ngon nhất, bạn phải nhiều bí quyết riêng.

*
*
Bánh giò là món ăn truyền thống cuốn hút của bạn Hà Nội

Với bánh giò, lúc ăn bạn sẽ cảm nhận thấy vị mềm, dẻo của lớp vỏ bánh và nhất là mùi bột gạo thơm vơi cuốn hút. Ngoài ra, phần nhân thịt bên trong ngậy bùi, lôi kéo của các loại gia vị. Bánh giò được thưởng thức vào buổi sớm hoặc hoàn toàn có thể là bữa phụ vào ngày. Chiếc bánh giò lạnh hổi chắc chắn là sẽ làm ăn nhập vị giác của tương đối nhiều người. Tương tự như nhiều các loại bánh khác trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, có tác dụng bánh giò có nhiều công đoạn từ bỏ khâu trùng bột, xào nhân, gói bánh… nhưng với hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ làm được các cái bánh giò đối chọi giản, dễ dàng dàng.

Bạn đang xem: Cách làm bánh giò đơn giản


Mục Lục


ẨnHiện
1 sẵn sàng nguyên liệu:2 phương pháp làm bánh giò truyền thống cuội nguồn ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nhân bánh:

30 trứng cút250g thịt nạc thăn dăm xay20g nấm mèo50g hành tím30g hành lá3 cọng ngò ríDầu ăn

Vỏ bánh:

600g lá chuối120g bột gạo100g bột bắp30g bột năng

Cách làm bánh giò truyền thống lịch sử ngon

Sơ chế lá chuối

Cắt lá chuối thành đông đảo miếng vuông gồm cạnh khoảng 30cm. Cắt cho phần sống lá.

Cho tất cả lá chuối vào luộc vào 5 phút. Tiếp nối vớt ra, dùng khăn lau khô.

*
*

Luộc lá chuối trong 5 phút. Ảnh: Internet

Ngâm bột

Trộn 120g bột gạo, 100g bột bắp với 30g bột năng để tạo độ sánh và 1.3 lít nước, khuấy phần nhiều lên với để ngâm cho bột nở trong 1h.

Sau lúc để ngâm đủ thời gian, các bạn đổ nước đi, lưu lại phần lắng bên dưới. Lượng nước đổ ra ngoài bao nhiêu thì chúng ta lấy nước lọc mới đổ vô lại bấy nhiêu. Tiếp nối nêm vào bột 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm.

*
*

Ngâm bột trong 1h, sau đó thay nước với nêm gia vị. Ảnh: Internet

Chuẩn bị nhân bánh

Cho trứng chim cút vào nồi nước cùng với 1 muỗng cà phê muối, bắc lên luộc trên lửa vừa, luộc chín, ngâm trong nước lạnh, lột bỏ vỏ.

Nấm mèo ngâm vào trong nước 15 phút mang lại nở, cọ sạch, để ráo, cắt nhuyễn.

Hành tím lột vứt vỏ, giảm lát, cho vào chảo dầu phi vàng, lược mang hành và để riêng dầu để thực hiện cho những công đoạn tiếp theo.

Phần đầu hành giảm nhỏ. Phần lá cắt từng khúc một nhỏ. Ngò rí rửa sạch, giảm nhỏ.

Cho thịt thăn nạc dăm xay vào tô phệ ướp cùng rất đầu hành, 1/2 muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, thời hạn ướp là 15 phút.

*
*

Ướp thịt vào 15 phút. Ảnh: Internet

Làm nhân bánh

Bắc chảo lên bếp, bỏ vào 2 muỗng canh dầu hành. Lúc dầu nóng, xếp thịt vào xào cho tới khi chín tái thì mang lại nấm mèo vào. Thời gian này, chúng ta nêm nếm lại cho tương xứng với khẩu vị của mình, tắt bếp, đến hết hành lá, hành phi, 1 muỗng cà phê tiêu vào, trộn đầy đủ lên.

Xem thêm: Bật Mí Cách Làm Nhân Bánh Pizza Đơn Giản Mà Hẫp Dẫn Hơn Ngoài Tiệm

*
*

Xào nhân chín và đậm gia vị. Ảnh: Internet

Trùng bột

Sau lúc nêm gia vị vào nồi bột, bạn bê chảo bột lên phòng bếp với lửa vừa đun đến bột nóng lên thì hạ lửa nhỏ. Trong quá trình đun, chúng ta phải khuấy tiếp tục bằng phắn hoặc 4 cây đũa. Lúc bột càng sệt thì các bạn càng khuấy mạnh dạn tay.

Khuấy cho tới khi bột đặc, hơi trong lại, chín khoảng 80% thì tắt bếp, mang lại 2 muỗng coffe hành lá, 2 muống nêm canh dầu hành, tiếp tục đánh số đông cho dầu, hành hòa phần đa trong bột.

*
*

Trùng bột chín khoảng chừng 80% là được. Ảnh: Internet

Gói bánh

Gấp chéo cánh lá chuối lại tạo ra thành hình tam giác, kế tiếp tiếp tục gấp chéo cánh qua. Sau đó, chúng ta cầm lên, lật phần ô lớn, mang lại 2 muỗng canh bột sẽ trùng vào, dàn đều theo như hình tháp. Tiếp theo cho nhân, trứng chim cút vào, sau cùng bạn múc khoảng tầm 2 muỗng canh bột dàn mọi lên phần nhân rồi vội vàng lá chuối lại theo hình vuông.

Để chắc chắn thêm khi hấp, bạn cần bọc thêm 1 lớp lá chuối nữa phía bên ngoài bằng cách, để khối bánh vào thân 1 miếng lá chuối khác, gấp phủ hầu như theo các mặt của góc bánh. Buộc dây cước ngang bánh.

*
*

*
*

*
*

Các cách gói bánh. Ảnh: Internet

Hấp bánh

Cho bánh vào xửng, hấp giải pháp thủy trong thời gian 30 phút là chín.

*
*

Hấp bánh trong khoảng 30 phút. Ảnh: Internet

Hoàn thành cùng thưởng thức

Vớt bánh thoát ra khỏi xửng, nhằm nguội và thưởng thức. Lúc ăn có thể chan thêm nước mắm hoặc nước tương phụ thuộc vào khẩu vị của bạn.

Yêu ước thành phẩm

Bánh thơm nức khi mở lớp lá chuối ra. Hoàn toàn không nghe mùi hương bột gạo.

Bột mượt mịn, ko nhão. Phần nhân đậm đà.

Một số lưu ý khi có tác dụng bánh giò:

Không cho gia vị vào hỗn hợp bột gạo, bột năng để tạo độ sánh và nước lúc ngâm bởi sẽ làm hãm độ nở của bột.Cho muối bột vào nồi luộc trứng cút để giúp lột vỏ dễ hơn.Đổ phần nước dìm bột đi với thay bởi nước mới để giúp cho bột không trở nên chua.Nếu bạn muốn ăn bánh giò cùng với nước tương xuất xắc nước mắm thì giảm lượng muối lại vào các quy trình nêm nếm gia vị.Hành lá và dầu hành mang lại vào sau thời điểm trùng bột để giúp khử mùi hôi của bột.Thời gian hấp bánh sẽ phụ thuộc vào size của bánh cùng độ chín của bột khi trùng. Giả dụ bột trùng 1/2 sống và 1/2 chín, thời hạn hấp bánh nhỏ 30 phút, bánh khủng 35 phút. Trường hợp bột trùng 80% chín cùng 20% sống, thời gian hấp bánh bé dại là 20 phút, bánh khủng 30 phút.Bánh giò yêu cầu để nóng ăn vẫn ngon hơn lúc còn nóng hổi.
*
*
bốn vấn chi tiết hơn.


Chuyên mục: Ẩm thực