Cách làm bánh nậm nhân đậu xanh

     

Cố đô Huế không chỉ có nổi tiếng với quang cảnh thơ mộng, con người dung dị ngoài ra thu hút khách du ngoạn bởi ẩm thực đa dạng và nhiều dạng, đặc biệt là món bánh nậm chay. Những ai đã từng đặt chân tới Huế thì ko thể bỏ qua mất món bánh có hương vị vô vùng đặc thù và lôi cuốn này. Hôm nay, Dạy làm Bánh Á Âu (DLBAAu) sẽ ra mắt đến bạn cách làm cho bánh nậm chay dân dã, đậm vị nuốm đô nhé!

*

Ngày nay, đông đảo món chay thanh đạm, tốt cho sức khỏe như bánh nậm chay ngày càng được nhiều người yêu thích. Món bánh này đoạt được thực khách vị hương vị hoàn hảo và tuyệt vời nhất của bột gạo hòa cùng với nhân rau quả ngọt mềm cùng mùi thơm của lá chuối cực kỳ đặc trưng, khiến du khách vấn vương mỗi khi đặt chân mang lại xứ Huế mộng mơ. Ngày nay, công thức là bánh nậm chay đã xuất hiện ở khắp đều miền đất nước và không ít người vẫn tự tay làm cho món bánh này tại nhà để đổi khác khẩu vị cho cả gia đình.

Bạn đang xem: Cách làm bánh nậm nhân đậu xanh


Mục Lục

Cách làm bánh nậm chay dân dã

Cách làm bánh nậm chay dân dã

Nguyên liệu

Phần bột bánh

Bột gạo: 250grBột năng: 50grMuối: 1 thìa cà phêDầu ăn: 1 muỗng canhNước lọc

Phần nhân bánh

Nấm mèo: 50grCà rốt: 1 củCủ sắn: 1 củHành boa rô: 200grĐậu hũ trắng: 3 miếngDầu màu điều: 1 muỗngDầu ăn: 1/ 2 chénGia vị: Muối, đường, phân tử nêm.

Phần nước mắm nam ngư chay

Nước mắm chay: 3 muỗng canhNước lọc: 6 muỗng canhChanh: 2 tráiĐường: 3 muỗng canhTỏi băm nhuyễn: 1 muỗng cà phêTới băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn giải pháp làm bánh nậm chay

Làm bột bánh

Trộn bột gạo và bột năng để tạo độ sánh theo tỉ trọng 3:1, nghĩa là 3 phần bột gạo và một trong những phần bột năng. Đổ nhàn rỗi nước lọc vào âu bột, trộn những cho bột và nước hòa quyện vào nhau. Chú ý canh ít nước vừa phải để bột không thật lỏng hoặc vượt khô.

Thêm muối cùng dầu lấn sâu vào hỗn phù hợp bột, tiếp nối bắc nồi lên nhà bếp và đun trên lửa nhỏ, sử dụng đũa khuấy đa số tay. Khi bột đặc lại thì tắt bếp và liên tiếp khuấy thêm một thời gian nữa. Quan giáp thấy bột đặc với có white color sữa thì nhấc nồi xuống nhà bếp và nhằm nguội.

*

Làm nhân bánh

Nấm mèo dìm nước cho nở, rửa sạch với thái nhỏ. Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, cọ với nước rồi thái hạt lựu. Hành boa rô thái khoanh nhỏ, tán nhuyễn đậu hũ trắng.

*

Phi hành boa rô mang lại thơm

Đổ vào trong chảo một ít dầu ăn và bắc lên bếp, hóng dầu lạnh rồi đến hành boa rô vào phi thơm. Liên tục cho đậu hũ, cà rốt, củ sắn và nấm mèo vào xào cùng. Nêm phân tử nêm, muối đường làm sao để cho vừa ăn, thêm 1 muỗng nước quả điều để nhân bánh lên màu đẹp mắt hơn. Sử dụng đũa hòn đảo đều để nguyên vật liệu thấm hồ hết gia vị, xào nhân khoảng chừng 8 – 10 phút thì tắt bếp.

Xem thêm: Bằng Chứng Khó Chối Cãi Bạn Trai Cũ Phạm Băng Băng Có Bồ Mới, Đã Bí Mật Sống Chung

Gói và hấp bánh

Chuẩn bị lá chuối hoặc lá dong, đặt lá vào lò vi sóng khoảng chừng 1 – 2 phút hoặc trụng sơ cùng với nước sôi để lá mềm, dễ gói và không bị rách. Nếu tất cả thời gian, bạn có thể mang lá phơi nắng 1 – 2 ngày trước lúc gói. Rửa lá cùng với nước rồi sử dụng khăn lau sạch. Giảm lá thành từng miếng hình vuông vắn cỡ trăng tròn – 25cm.

Đặt lá chuối trên bề mặt phẳng theo chiều ngang, phết một không nhiều dầu ăn để ngăn cản bột kết dính lá. Múc một muỗng bột, dàn mỏng mảnh trên lá. Bột dàn càng mỏng, bánh sẽ càng đẹp với ngon sau khi hấp.

*

Tiếp tục mang đến nhân lên trên, dàn đông đảo khắp phương diện bột. Cấp 2 mép lá lại, miết nhẹ nhằm bánh được mỏng manh hơn. Cấp tiếp 2 đầu còn sót lại của lá vào nhau, bây giờ bánh tất cả hình chữ nhật, phần nhiều đặn đẹp mắt mắt. Thực hiện thao tác gói bánh đến khi hết bột cùng nhân.

Lấy 2 cái bánh áp vào nhau, dùng dây lá chuối cột lại thành 1 cặp.

*

Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào nấu sôi. Xếp từng cặp bánh vào xửng theo như hình tháp, bắt buộc xếp tối đa 3 lớp để bánh chín đều. Hấp từ 5 – 10 phút là bánh chín.

Làm nước mắm

Cho nước mắm chay vào nồi với nước lọc, bắc lên phòng bếp đun nóng. Thêm con đường vào, khuấy các đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và nhằm nguội. Cầm chanh, mang lại tỏi và ớt băm nát vào, nêm nếm mang lại vừa ăn uống là được. Nước mắm đậm đà để giúp hương vị bánh nậm trở cần thơm ngon và thu hút hơn.


Chuyên mục: Ẩm thực