Cách làm bánh phô mai nhật bản

     

Chiếc bánh bông lan khôn xiết mềm mại, tan trong miệng, ra tiệm cài thì đau ví, mà lại tự có tác dụng thì cũng rất là khó để chinh phục.


*
HoaiSumo
*
Nguồn ảnh: Facebook Huỳnh Ngọc Mỹ Phương

Có thể nói Japanese cotton cheesecake là một trong món bánh khá được ưa chuộng bởi độ mượt mại, thơm mùi hương pho mai, rã trong miệng. Tuy vậy nguyên liệu để gia công ra nó thì không hề rẻ, mà phần trăm thất bại khi làm lại tương đối lớn. Nội dung bài viết dưới đây, hoianuong.vn sẽ chia sẻ đến các bạn công thức để làm một cái bánh bông lan pho mai Nhật Bản cùng một số kinh nghiệm dành riêng cho chúng ta đang muốn đoạt được món bánh cực nhọc nhằn này.

Bạn đang xem: Cách làm bánh phô mai nhật bản

Về công thức, các bạn cũng có thể tìm thấy vô vàn công thức khác nhau trên mạng, mỗi phương pháp sẽ đã cho ra thành phẩm không giống nhau về hương thơm vị, độ ngậy/ độ béo,… Có tín đồ thích nạp năng lượng bánh rõ vị pho mai, có fan lại ko thích. Mình học tập được bí quyết này qua facebook của chị Huỳnh Ngọc Mỹ Phương, cảm xúc độ ngọt vừa, vị pho mai không thực sự đậm nhưng mà vẫn rất thơm.

1. Nguyên liệu:

90 gram cream cheese30 gram bơ nhạt65 gram sữa tươi không đường35 gram bột mì số 8 (bột làm bánh bông lan)10 gram bột bắp1 tsp tinh chất vanilla3 trái trứng con kê (khoảng 65gr/quả tính cả vỏ)60 gram con đường cátKhuôn tròn 2 lần bán kính 15cm hoặc khuôn oval các loại làm bánh mì hoa cúc. Nên thực hiện khuôn đế liền vị khi nướng đã nướng giải pháp thủy. Nếu áp dụng khuôn đế rời, dễ bị lọt nước vào làm cho ướt đế bánh hoặc lỉnh kỉnh thêm khâu bọc giấy bạc quanh thành khuôn.

2. Biện pháp thực hiện:

Bước 1: mang đến pho mai và sữa tươi vào nồi đun trực tiếp trên bếp ở lửa bé dại đến khi pho mai tung chảy trả toàn. Thường xuyên cho bơ nhạt vào khuấy đến lúc bơ rã chảy ngay gần hết. Tắt bếp và nhấc nồi thoát ra khỏi lò, thường xuyên khuấy cho bơ tan trả toàn. Lúc này hỗn hợp nóng nóng dịu chứ ko thừa nóng.

Xem thêm: Cách Làm Kem Cho Bánh Kem Sinh Nhật Nguyên Liệu Và Cách Làm Đơn Giản

Bước 2: bỏ vào âu lòng đỏ trứng với tinh chất vanilla sử dụng phới lồng khuấy tan., nhàn đổ tất cả hổn hợp phô mai vào, vừa đổ vừa khuấy đều, mang lại khi toàn bộ hoà quyện. Xem xét vừa đổ vừa khuấy nhằm lòng đỏ không trở nên vón, lúc đổ các thành phần hỗn hợp pho mai vẫn còn đấy ấm lạnh nhẹ cũng sẽ giúp khử mùi tanh của trứng. Ở bước này các bạn đã bước đầu cảm nhấn được mùi thơm của cream cheese với vanilla rồi.

Bước 3: Rây bột mì cùng bột bắp vào khuấy đa số nhẹ nhàng cho khi tất cả hổn hợp mịn mướt và không còn lợn cợn bột và để sang một bên. Ví như cảm thấy hỗn hợp bị lợn cợn thì hoàn toàn có thể lọc qua rây 1-2 lần nữa.

Bước 4: tròng trắng trứng khi không làm cho thì chứa trong phòng mát tủ lạnh. Phân chia đường làm 3 lần để cho vào trường đoản cú từ với đánh đến lúc lòng trắng trơn mịn nhưng vẫn mềm, khi nhấc que đánh trứng lên tạo ra chóp mượt chảy xuống chứ không cứng như làm cho bánh bông lan thông thường. Phân chia lòng white trứng thành 3 phần với trộn vào tất cả hổn hợp lòng đỏ theo cách thức fold bột.

*
Lòng white trứng bông mềm, rung lắc que tấn công hơi thấy rung rinh chứ không hề cứng (Nguồn ảnh: Huỳnh Ngọc Mỹ Phương)

Bước 5: Đổ bột vào khuôn đế liền gồm lót giấy sáp ở lòng khuôn. Sau đó đặt vào một chiếc khay nhỏ dại chế nước sôi vào khay. Cho bánh vào nướng sống rãnh dưới thuộc của lò ở 150 độ C trong 80 phút – 100 phút. Sau khoảng thời gian trên giả dụ thấy khía cạnh bánh chưa vàng thì hoàn toàn có thể tăng ánh sáng lên khoảng tầm 165 độ C rồi nướng thêm 5-10 phút. Bánh chín mở hé cửa ngõ lò khoảng tầm 5 phút nhằm bánh hạ nhiệt thảnh thơi rồi new lấy ra. Bánh kéo ra khỏi lò đã thu hẹp và tự bóc khỏi thành khuôn, thuận lợi lấy ra và lột phần giấy nến lót mặt dưới. Hong bánh bên trên rack mang lại nguội hoàn toàn, lưu giữ quay phương diện bánh lên trên để giữ lại mặt bánh được mịn đẹp.

*

Nguồn ảnh: Facebook Huỳnh Ngọc Mỹ Phương

Bánh khi mới lôi ra sẽ hơi rung rinh, bồng bềnh nhưng khi nguội đã cứng lại cùng dễ giảm hơn mà không hề bị khô. Bánh vẫn ngon hơn khi được bọc bí mật và cất trong phòng mát tủ lạnh tối thiểu 3 tiếng. Khi giảm bánh nên sử dụng dao sắc, chuyển qua gửi lại như cưa gỗ chứ không ấn mạnh. Thành phẩm đạt chuẩn chỉnh là khi cắt đường cắt ngọt, không bị vụn bánh, quan sát lát giảm thấy bọt khí đông đảo mịn. Bánh cần sử dụng không hết có thể bảo quản trong phòng mát và sử dụng hết trong khoảng 3 ngày.

*
Nguồn ảnh: Facebook Huỳnh Ngọc Mỹ Phương

Trên đấy là phần cách làm và cách để làm ra một dòng bánh bông lan pho mai Nhật bạn dạng theo bản thân là cân xứng dành cho các bạn đang tập làm. Bởi vì nguyên liệu để gia công món bánh này còn có giá không hề nhỏ nên mình thấy sử dụng lượng nguyên vật liệu như bên trên là thích hợp lý. Thành quả bột khi đổ khuôn oval bánh mỳ chỉ nên đổ giải pháp thành khuôn khoảng 1cm vì chưng bánh vẫn nở thêm, trộn lượng bột như trên bản thân thấy khá dư ra một không nhiều so với khuôn oval này, các bạn có thể dùng thêm 2-3 loại cupcake để nướng bánh nhỏ dại nữa. Khi nào đã thân quen tay làm cho thì mọi người tăng lượng nguyên liệu lên nhằm tránh lãng phí nếu nhỡ tất cả làm hỏng nhé. Những xem xét để tất cả một cái bánh ngon và vẻ bên ngoài hoàn hảo, mình vẫn tổng đúng theo trong một bài viết khác; bởi vì như sẽ nói bên trên chiếc bánh này nhìn hình thức thì khá đơn giản và dễ dàng nhưng để chinh phục nó cũng tốn kha khá công sức mà J


Chuyên mục: Ẩm thực