Cách làm bánh phu thê bắc ninh
Nhắc đến các loại bánh truyền thống lâu đời của người vn không thể không nhắc tới món bánh phu thê mềm dẻo. Chưa đến nguyên liệu đó là bột năng với đậu xanh, bạn đã có ngay những chiếc bánh phu thê nhỏ dại xinh hấp dẫn. Vào phòng bếp với cách có tác dụng bánh phu thê thơm ngon thuộc hoianuong.vn trong nội dung bài viết này nhé!
1. Xuất phát & ý nghĩa bánh phu thê (bánh xu xê)
Từ xa xưa, bánh phu thê (hay còn được gọi là bánh xu xê) đã rất phổ biến. Món bánh này có bắt đầu từ thời Lý, gắn liền với mẩu truyện tình nghĩa vợ ông chồng của vua Lý Anh Tông.Kể từ đó, người làng Đình Bảng đã lựa chọn bánh phu thê như 1 món bánh truyền thống cuội nguồn trong những lễ cưới hỏi, hình tượng của lòng thủy chung gắn kết của bà xã chồng.
Bạn đang xem: Cách làm bánh phu thê bắc ninh
Bánh phu thê của từng vùng miền sẽ biến hóa nhiều nhiều loại nhân bánh đa dạng chủng loại khác nhau. Bánh đạt chuẩn chỉnh sẽ tất cả phần vỏ bột bánh trong, chú ý xuyên thấu được lớp nhân đậu xanh quà ươm, nạp năng lượng cảm dìm sự mềm dẻo, bao gồm vị ngọt thanh nhẹ.
2. Phương pháp làm bánh phu thê dễ dàng và đơn giản ngay trên nhà
2.1. Bí quyết làm bánh phu thê truyền thống
Nguyên liệu chế biến:
Cách thức chế biến:
Bước 1: làm nhân bánh phu thê
Đậu xanh đãi sạch với nước để loại trừ tạp hóa học và những hạt lép, hỏng hỏng. Rửa sạch sẽ lại, ngâm nước lọc khoảng chừng 2 – 3 tiếng nhằm nở mềm.Trút phần đậu xanh vào nồi, thêm một nửa muỗng cà phê muối và 350ml nước lọc.Bắc nồi lên bếp, đun sinh sống lửa vừa khoảng tầm 20 – 25 phút mang lại đậu xanh chín, mềm nhừ cùng tắt bếp. Tiếp tục đảo đa số để đậu xanh không biến thành khét cùng dính lòng nồi.Cho đậu xanh vẫn chín nhuyễn vào chảo chống dính cùng 45gr đường, 60gr dừa nạo, 35ml dầu dừa cùng 60gr mạch nha.Sên đậu xanh nghỉ ngơi lửa nhỏ tuổi đến lúc không còn dính chảo, dẻo mềm cùng khô lại là được.Bước 2: làm vỏ bánh phu thê
Chuẩn bị nồi bao gồm 350gr bột năng, 450ml nước cốt lá dứa, 500ml nước lọc, khuấy phần đa cho hoà tan lếu láo hợp.
Bước 3: Gói bánh phu thê
Chia đậu xanh đã sên thành 8 phần đều nhau và viên tròn lại. Quết 1 lớp dầu ăn mỏng mảnh vào khuôn bánh, cho 1 ít vỏ bột bánh vào.Đặt viên nhân đỗ xanh vào giữa, ở đầu cuối là lớp bột vỏ bánh làm thế nào để cho phần vỏ trang trải kín, bọc lấy phần nhân đậu xanh là được.Bước 4: Hấp bánh phu thê
Đặt bánh vào xửng hấp, đổ nước vào, bắc lên bếp, đậy bí mật nắp vung.Hấp bánh trong vòng 2 phút đến lúc bột vỏ chuyển màu trong lại, nhìn rõ phần nhân bánh là bánh đang chín tới.
Thành phẩm bánh phu thê có blue color trong đẹp mắt, thơm nức mùi hương lá dứa. Nhân bánh đậu xanh ngậy bùi thuộc dừa dai giòn sần sật vô cùng thú vị. Món bánh phu thê truyền thống lâu đời là nhiều loại bánh cấp thiết thiếu giữa những dịp cưới hỏi làm việc Việt Nam.
2.2. Cách làm bánh phu thê lá dứa chuẩn chỉnh vị Huế
Nguyên liệu chế biến:
Cách thức chế biến:
Bước 1: làm khuôn bánh
Lá dứa cọ sạch, ngâm nước muối hạt loãng vào 10 – 15 phút để loại bỏ bụi bặm và góp gói bánh lâu bị hư hơn.Lá dứa già tước rước phần gân, sử dụng dao giảm làm đôi, từng khúc dài khoảng 4cm. Khúc sản phẩm công nghệ 2 dài hơn một chút.Tiếp tục giảm 1 đầu nhọn của lá dứa, sử dụng khúc lá dứa vừa cắt 4cm bỏ lên trên ướm vào phần lá, đo thành 5 đoạn bởi nhau. Phần lá còn dư cắt bỏ.
Xem thêm: Cách Nấu Món Ốc Om Chuối Đậu Chuẩn Vị Sì Sụp Ngày Mưa, Cách Nấu Ốc Om Chuối Đậu Chuẩn Vị Sì Sụp Ngày Mưa
Lưu ý: Để tạo ra khuôn bánh đẹp mắt vuông vắn, không nên lựa chọn lá dứa thừa non giỏi quá già. Nên chọn những lá dứa cứng dẻo, tất cả độ lũ hồi giỏi để khi tạo nên khuôn ko làm rách nát lá.
Phần nắp hộp áp dụng phần lá dài ra hơn nữa 1 chút, thực hiện tương tự như phần khuôn bánh.Sau lúc xếp các lá ở ngang, liên tiếp gấp những mép lá tạo nên góc 45 độ. Bẻ các nếp lá đã tạo nên trước đó, gấp thành nắp hộp vuông. Cuối cùng, cần sử dụng ghim nhỏ cố định những góc cho chắc chắn rằng là trả thành.Bước 2: chế tao phần nhân đậu xanh
Đậu xanh đãi sạch, dìm nước ấm trong 3 – 4 tiếng để hạt đậu nở mềm.Trút phần đỗ xanh vào nồi, đổ nước thanh lọc ngang sấp phương diện đậu và đun sinh sống lửa vừa cho đến khi hạt đậu chín mềm.
Bước 3: Luộc dừa
Dừa bào sợi, đung nóng cùng chút nước. Đảo hầu hết trong 5 – 10 phút để cục bộ tinh dầu dừa được hoà tan.Nêm nếm vào trong nồi dừa 80gr đường, 60ml nước, khuấy đa số cho con đường tan hoàn toàn. Hoà tung 100gr bột năng để tạo độ sánh với chút nước lọc cùng đổ vào nồi, đảo đều tay liên tục. đề nghị đổ từng chút bột năng để tạo độ sánh để tránh bị vón cục, lợn cợn.
Bước 4: Gói bánh với hấp chín
Múc nhân đậu xanh vào thân 2 tấm giấy nến, cán mỏng. Dùng dao cắt thành nhiều khối vuông nhỏ. Cho khúc lá dứa vào đáy hộp, cho chút bột bánh vào khuôn, cần sử dụng muỗng trang trải đều bột bánh.Cho miếng đỗ xanh vào thân bột bánh, xếp 4 phân tử sen vào 4 góc bánh. Thường xuyên đổ bột bánh phủ kín phần nhân bánh. Để những sợi dừa làm việc lớp trên cùng để khi bánh chín tới, những sợi dừa đã hiện rõ dễ nhìn hơn.Bánh sinh sản hình xong, xếp theo lần lượt vào xửng hấp và che lên cục bộ bánh một lớp khăn xô mỏng.Đậy bí mật nắp vung cùng hấp bánh vào 10 – 15 phút sinh hoạt lửa nhỏ dại đến khi phần bột thay đổi màu sắc trong là được.
Thành phẩm bánh phu thê lá dứa hạt sen sở hữu đậm phong vị xứ Huế siêu đẹp mắt. Những chiếc bánh phu thê nhỏ dại xinh xắn thơm nức nhân dừa bào, dẻo giòn sần sật cùng đậu xanh thơm bùi, chắc hẳn rằng ăn một lần là mê.
3. Cách bảo quản bánh phu thê đúng cách
Bánh phu thê là nhiều loại bánh truyền thống trong văn hoá ẩm thực ăn uống của tín đồ Việt, không thể không có trong nhiều dịp dễ quan trọng, đặc biệt là cưới hỏi. Hi vọng 2 cách làm bánh phu thê thơm và ngon cùng nguyên liệu uy tín, chất lượng tại WinMart hoặc tiện ích hoianuong.vn sẽ giúp bạn có các chiếc bánh mềm dẻo, thơm ngon.
Chuyên mục: Ẩm thực
