Cách làm bánh trung thu khoai môn

     

So với những loại nhân đậu thì giải pháp làm nhân khoai cho bánh trung thu khá “khoai” rộng một chút. Vì chưng khoai rất mềm dẻo nên nếu không cẩn trọng thì khoai hoàn toàn có thể chảy mềm khi nướng trong lò, làm cho vỏ bánh nướng bị sệ hoặc thành bánh phình ra ngoài. Mình theo thông tin được biết có cách làm làm nhân khoai pha với tinh bột đậu trắng, chắc chắn là nạp năng lượng sẽ ngon cùng nhân bánh cũng chắc chắn nhưng khâu bồng bột hơi lâu với phức tạp, nên tôi chỉ làm nhân khoai và sử dụng thêm bột bánh mì, bột bánh dẻo sẽ giúp đỡ nhân nặng tay hơn một chút ít thôi.

Bạn đang xem: Cách làm bánh trung thu khoai môn

Mình sử dụng một nửa khoai lang tím với một nửa khoai môn buộc phải nhân sên xong xuôi có màu tím hoa cà khôn cùng đẹp. Mùi vị thì hay ngon: thơm, mềm, dẻo mịn, ngọt vừa phải. Vì không tồn tại đậu, chỉ dùng bột đề nghị nhân vẫn hơi mềm một chút ít nhưng lúc mình có tác dụng bánh nướng thì thấy cũng ổn, thành bánh không trở nên biến dạng mấy.

*
Nguyên liệu (cho khoảng 600 gram nhân)

240 gram khoai môn – đã bỏ vỏ240 gram khoai lang tím – đã quăng quật vỏ50 – 60 gram đường50 gram dầu dừa hoặc dầu ăn uống thông thường20 gram bột mì10 – 20 gram bột bánh dẻoXay thiệt nhuyễn mịn với tương đối nhiều nướcCho mặt đường và dầu ăn luôn từ đầuSên lửa bé dại đến lúc nhân mịn dẻo

*

2. Cho khoai vào nồi, đổ nước xâm xấp khía cạnh khoai, luộc cho đến lúc khoai chín mềm.

3. Lúc khoai sẽ chín, để nguội giảm rồi bỏ vô máy xay với khá nhiều nước. Xay kĩ nhằm khoai được mịn. Thanh lọc qua rây bỏ vào chảo.

*
4. Mang đến đường vào trộn gần như cùng khoai. Bởi vì khoai sẽ ngọt rồi đề nghị mình không dùng những đường, các chúng ta cũng có thể điều chỉnh lượng con đường tùy hương vị nhé.

Xem thêm: Chợ Bình Điền Ở Đâu ? Khám Phá Chợ Đầu Mối Bình Điền

*

5. Bật bếp ở lửa vừa. Cho một nửa lượng dầu ăn sâu vào trộn đa số cùng khoai. Khi dầu cùng khoai vẫn hòa quyện, đến nốt phần dầu còn lại. Quấy những và kĩ. Sên nhân nghỉ ngơi lửa nhỏ tuổi để tương đối nước cất cánh bớt.

6. Lúc nhân đã sút loãng rộng một chút. Hòa tan trăng tròn gram bột mì trong vòng 100 ml nước. Đổ vào chảo khoai, quấy phần đông cho các vật liệu hòa quyện.

*
tiếp tục sên khoai làm việc lửa vừa – nhỏ. Lúc khoai vẫn trở đề xuất đặc và dẻo hơn các thì hạ lửa xuống mức nhỏ tuổi nhất. Sên cho đến lúc khoai đưa thành một khối đặc dẻo cùng mịn nhuyễn. khoai quánh dần cùng dẻo rộng trong quy trình sên

*
7. Khi cảm xúc khoai đã cực kỳ đặc, không thể nhiều tương đối nước thì rắc bột bánh dẻo lên khoai, trộn đều. Bột bánh dẻo giúp cho nhân khoai cứng hơn, không nhiều bị rã sệ khi đang nướng trong lò, hoàn toàn có thể thay bởi bột ngô nhưng sẽ không giỏi bằng bột bánh dẻo. Nếu cần sử dụng bột ngô, buộc phải cho vào trước lúc bắc chảo ra khỏi bếp khoảng tầm 5 phút.

*
nhân khoai vẫn sên xong
*
Bắc chảo ra khỏi bếp, tiếp tục đảo cho hơi nước tiếp tục bay bớt, nhân nguội dần. Khi nhân còn hơi ấm thì phân thành các phần để gia công nhân bánh, vo tròn, để nguội rồi bọc kín. * một số trong những bạn nhắn tin hỏi mình tại sao sên nhân khoai mang đến gần đạt thì ban đầu có hiện tượng chảy dầu ra ngoài: bản thân nghĩ hoàn toàn có thể do một trong các lý do là chúng ta dùng hơi các dầu hoặc rót dầu vào hơi lờ đờ (khi nhân đang đặc rồi) hoặc sên ở lửa tương đối to, nhất là giai đoạn cuối. Nhân đạt sẽ khá mịn, mềm, dẻo với thơm, có thể có một lớp mỏng dầu dính ở bên ngoài. Nhân khoai mềm dẻo rộng nhân đậu, mình thấy khi trong nhân có trứng muối bột thì đóng góp bánh sẽ cứng cáp hơn một chút là lúc không trứng, nướng bánh cũng đỡ sệ hơn.


*


Chuyên mục: Ẩm thực