Cách làm bánh xu xê gấc

     

Bánh xu xê, su sê xuất xắc bánh phu thê hầu hết là tên thường gọi của một một số loại bánh ngọt cổ truyền của Việt Nam. Cùng chúng tôi vào phòng bếp thử ngay lập tức với 5 giải pháp làm bánh phu thê thơm ngon, lớn ngậy cập nhật mới duy nhất 01/2023.

Bạn đang xem: Cách làm bánh xu xê gấc


Contents

Tổng phù hợp 5 giải pháp làm bánh phu thê update 01/2023Cách làm bánh phu thê truyền thốngCách làm bánh phu thê truyền thống HuếCách làm bánh phu thê gấcCách làm bánh phu thê hoa đậu biếtCách sản xuất Bánh phu thê (bánh xu xê) hoa đậu biếc

Bánh phu thê là gì?

Bánh su sê (hay bánh phu thê) chính là món ngon đặc sản nổi tiếng tuyệt vời đến từ thôn Ðình Bảng (Bắc Ninh) – quê nhà của vua Lý Thái Tổ. Đây được xem như nhiều loại bánh đặc trưng cho tình yêu đôi lứa bắt buộc thường được hiện diện trong những lễ cưới hỏi tại non sông ta.

Bánh gây tuyệt vời cho ngẫu nhiên ai nhìn vào bởi gồm lớp vỏ các màu (truyền thống nhất là màu xanh lá/đỏ/vàng) ôm trọn rước phần nhân đậu xanh bên trong. Đặc biệt, lớp vỏ đó lại trong veo nên chúng ta có thể nhìn rõ sắc vàng ươm của đậu xanh cũng giống như các gai dừa bào white muốt, trông cuốn hút vô cùng.

Lợi ích của đậu xanh

Đậu xanh dồi dào hóa học chống lão hóa như axit phenolic, flavonoid, axit caffeic… do thế, có chức năng phòng đề phòng ung thư nhờ công dụng trung hòa, ức chế, vô hiệu hóa hóa các gốc tự do thoải mái trong cơ thể.Thành phía bên trong đậu xanh có chức năng giúp lượng mỡ ngày tiết giảm. Bởi đó, hoa màu này giả dụ dùng lâu bền hơn sẽ giúp ngừa tự dưng quỵ, xơ vữa rượu cồn mạch cũng giống như phòng ngừa bệnh tim.Đậu xanh là hoa màu tốt cho tất cả những người bị tiểu mặt đường và cao huyết áp. Theo đó, thành phía bên trong loại đậu này giúp lượng mặt đường trong máu ổn định. Nhờ vào vậy, những biến chứng nguy nan do căn bệnh tiểu mặt đường gây ra cũng được ngăn ngừa.Nguồn vitamin, khoáng chất đa dạng và phong phú trong đậu xanh cùng hoạt hóa học phytonutrients có công dụng tiêu viêm, bớt đau, chống khuẩn, ức chế vi khuẩn, virus gây dịch hoạt động. Vì thế, đậu xanh giúp đỡ đề kháng của khung hình được nâng cấp và cải thiện.Đậu xanh với nguồn chất xơ lớn, có khả năng giải độc, giúp quá trình chuyển hóa purin được tăng cường. Nhờ đó, ngăn ngừa bệnh dịch gout cải cách và phát triển thông qua tính năng giảm tích tụ axit uric.Não cỗ và hệ thần kinh sẽ được đảm bảo an toàn tốt hơn nhờ các chất chống lão hóa trong đỗ xanh như carotenoids, flavonoid. Điều này còn có đến kết quả trong việc cải thiện stress, căng thẳng, góp tinh thần dễ chịu hơn.Đậu xanh còn là một thực phẩm có lợi trong cái đẹp da, chống ngừa lão hóa, hỗ trợ điều trị mụn trứng cá và nâng cấp làn da trắng sáng hơn.

Ngoài những tính năng trên, trà đậu xanh bột năng còn nhiều tác dụng khác như xuất sắc cho hệ tiêu hóa, nâng cấp thị lực, chống táo bị cắn bón, nâng cấp sức khỏe xương khớp…

Tổng hòa hợp 5 bí quyết làm bánh phu thê update 01/2023

Cách làm bánh phu thê tại nhà 1-1 giản

Nguyên Liệu

4 phần ăn

250g bột năng1 bó lá dứa100g đậu xanh bóc tách vỏ370 ml nước lọc5g dầu ăn1 bát con dừa non nạo sợi nhỏ200 g đường (lượng mặt đường còn tùy thuộc vùng miền và sở thích của từng người)1 nhúm nhỏ vừng rang1 nhúm muốivani hoặc tinh dầu bưởimàng quấn thực phẩm. Khuôn có tác dụng caremehoặc bát đựng mắm nhỏ

Các bước

Ngâm đậu 2-3h cho đậu mượt vo sạch bỏ vào nồi trộn nước xâm sấp phương diện đậu đến nhún muối hạt vào nồi đậu bắc lên phòng bếp đun bé dại lửa. Khi đậu xôi hớt bọt liên tục đun đến khi đậu nhừ cạn nước. Vứt đậu vẫn nấu ra chén cho nguội. Lúc đậu nguội mang đến đậu vào máy xay sinh tố cho một chút ít dầu nạp năng lượng 50g mặt đường và vani hoặc tinh chất dầu buởi vào xay nhuyễn buộc phải xay khô. Lúc xay đậu đã nhừ mang đến ra bát nắm thành nắm nhỏ tuổi nếu bị dính tay chúng ta có thể xoa chút dầu ăn uống nên tay đến đỡ bám tayLá dứa rửa sạch cắt nhỏ. Cho vô máy xay với ít nước vứt lá dứa đã giã vào rây lọc rước nước vứt bãCho bột năng. đường. Dừa nạo. Nước lá dứa. 370ml nước vào trong nồi quậy phần đa để nửa tiếng cho bột nghỉ. Sau khoản thời gian cho bột nghỉ kết thúc bắc nồi nên phòng bếp đun nhỏ dại lửa vừa đun vừa quậy rất nhiều tay đến khi thấy nặng nề tay thì tắt bếp vẫn quậy đến khi bột dẻo tung thành chiếc là đạt.Phết dầu ăn nên khuôn để khi đem bánh ra rễ dàng. Sau khi phết dầu ăn nên khuôn chấm dứt cho bột vào khuôn nên cho 50% khuôn sau đó cho đậu vo viên vào thân khuôn bánh rồi cho một lượt bột mỏng mảnh nên trên che nhân đậu cứ làm lần lượt cho tới khi không còn bộtCho nước vào nồi đun sôi. Lúc nước sôi đến lầ lượt từng khuôn bánh bào nồi hấp. Thời gian hấp là 20 phút khi bánh thấy bánh trong thấy được nhân bên trong là bánh chínKhi bánh đã chín nhằm nguội. Khi bánh nguội đem màng bọc thực phẩm rải buộc phải mặt thớt đến căng rồi rắc chút vừng rang buộc phải mặt màng bọc dùng dao lóc dịu bánh ra khỏi khuôn đặt bánh đề nghị mặt màng quấn kéo căng rồi gói lại. Nên túm 2 đầu ly nông kéo căng rồi căn vặn chặt mang lại căng màng quấn cho bánh căng nhìn thấy rõ nhân bên trongKhi gói bánh xong bạn cũng có thể để tủ lạnh bảo vệ trong 2 ngày hoặc để ngăn đá khi ăn mang hấp lại.Thành phẩm hoàn thành bánh giữ mùi nặng thơm của lá dứa. Ngậy của dừa. Bùi bùi của đậu và giòn giòn của bột năng. Hương thơm thơm của vừngKhi tiết trời se lạnh lẽo ngồi nhâm nhi chén trà rét và trải nghiệm miếng bánh phu thê còn gì khác tuyệt bằng

Cách làm bánh phu thê truyền thống

Bánh xu xê truyền thống

*

Chuẩn bị15 phútChế biến45 phútĐộ khóDễ

Nguyên liệu làm Bánh xu xê truyền thống

Cho 4 người

Bột năng 350 grĐậu xanh 150 grDừa nạo 60 grDừa sợi 50 grDầu dừa 35 mlMạch nha 60 grNước cốt lá dứa 450 mlĐường 145 grMuối 1.5 thìa cà phêMè rang 1 ít

Hình nguyên liệu

*

Cách chế tao Bánh xu xê truyền thống

Làm nhân đỗ xanh bánh xu xê

Đầu tiên, vo sạch sẽ 150gr đậu xanh với ngâm mềm từ 2 – 3 tiếng.

Kế đến, mang đến đậu xanh vào trong nồi cùng 50% muỗng cà phê muối, 350ml nước thanh lọc rồi đun bên trên lửa vừa từ 20 – 25 phút mang lại đậu chín mềm.

Mách nhỏ: Nên tiếp tục đảo hầu như đậu để không xẩy ra khét lòng nồi.

Bắc chảo kháng dính lên bếp, cho vô phần đậu xanh đang nấu mềm, 45gr đường, 60gr dừa nạo, 35ml dầu dừa, 60gr mạch nha.

Sên nhân bên trên lửa vừa nhỏ đến khi nhân dẻo mềm, thô ráo cùng không bám chảo.

*
*
*
*

Làm vỏ bánh xu xê

Cho vào trong nồi 350gr bột năng, 450ml nước cốt lá dứa, 500ml nước thanh lọc rồi khuấy số đông cho bột tan. Sau đó, bắc chảo lên bếp, bỏ vào thêm 100gr đường, 1 muỗng coffe muối, 50gr dừa sợi. Khuấy hầu như trên lửa nhỏ tuổi đến khi hỗn hợp sệt, dẻo sệt lại.

Mách nhỏ: Nên khuấy bột liên tục và đều tay để tránh có tác dụng bột bị khét đáy.

*
*

Gói bánh xu xê

Chia đỗ xanh thành 8 phần cân nhau rồi vo tròn.

Phết 1 lớp dầu lấn sâu vào khuôn bánh, tiếp đến cho vào 1 không nhiều bột vỏ bánh rồi để nhân đậu xanh lên trên. Tiếp theo, lấy thêm 1 ít bột vỏ bánh dàn bí mật lên bên trên là trả tất.

*
*

Hấp bánh xu xê

Đặt bánh vào xửng, tiếp đến đặt xửng lên 1 nồi nước sôi, bít nắp kín đáo và hấp trong 20 phút đến khi bột vỏ trong, nhìn thấy rõ nhân bánh bên trong là chín.

Cuối cùng, rắc lên màng bọc thực phẩm 1 ít mè rang, tiếp đến cho bánh ra rồi gói thành những hình vuông.

*
*
*
*

Thành phẩm

Bánh xu xê dứt xong thơm mùi hương lá dứa, giòn sần sật của tua dừa, bùi phệ của đậu xanh. Bánh xu xê thường chạm mặt trong những dịp cưới hỏi, là món bánh đặc trưng của dân tộc Việt. Thử ngay biện pháp làm bánh xu xê nhé, không cần phải ra không tính tìm thiết lập nữa.

*

Cách làm bánh phu thê truyền thống Huế

Nguyên liệu chế biến:

100gr bột năng20ml nước cốt dừa50gr đậu xanh bỏ vỏ105gr đường25ml dầu ăn1 ít phân tử sen luộc chín1 không nhiều lá dứa

Cách thức chế biến:

Bước 1: làm khuôn bánhLá dứa cọ sạch, ngâm nước muối hạt loãng trong 10 – 15 phút để một số loại bỏ bụi bờ và góp gói bánh lâu bị hư hơn.Lá dứa già tước rước phần gân, cần sử dụng dao giảm làm đôi, từng khúc dài khoảng chừng 4cm. Khúc vật dụng 2 dài hơn nữa một chút.Tiếp tục cắt 1 đầu nhọn của lá dứa, cần sử dụng khúc lá dứa vừa cắt 4cm đặt lên ướm vào phần lá, đo thành 5 đoạn bởi nhau. Phần lá còn dư giảm bỏ.

*

Công đoạn giảm lá dứa để chế tác thành khuôn bánh phu thê

Tước bỏ 1 phần lá nhỏ dại ở 1 bên rãnh lá, gập lá vào tương ứng với các điểm giảm đã tạo ở trên.Tiếp tục cắt khúc gập lá làm sao cho các đường chỉ đụng đến phần gân lá. Gập luân phiên các mép lá lại vuông góc cùng với nhau.Làm tương tự cho tới khi hết phần lá chế tạo thành khuôn bánh vuông vắn. Thực hiện tăm ghim để cố định và thắt chặt khuôn bánh lại.

Lưu ý: Để sản xuất khuôn bánh đẹp nhất vuông vắn, không hãy lựa chọn lá dứa quá non xuất xắc quá già. Nên chọn những lá dứa cứng dẻo, có độ bầy hồi tốt để khi sinh sản khuôn ko làm rách lá.

Phần nắp hộp thực hiện phần lá dài hơn nữa 1 chút, triển khai tương từ bỏ như phần khuôn bánh.Sau lúc xếp những lá nằm ngang, tiếp tục gấp các mép lá tạo thành góc 45 độ. Bẻ những nếp lá đã sản xuất trước đó, gấp thành nắp vỏ hộp vuông.Cuối cùng, sử dụng ghim nhỏ cố định những góc cho chắc hẳn rằng là hoàn thành.Bước 2: chế biến phần nhân đậu xanhĐậu xanh đãi sạch, dìm nước ấm trong 3 – 4 tiếng để hạt đậu nở mềm.Trút phần đỗ xanh vào nồi, đổ nước lọc ngang sấp phương diện đậu và đun sống lửa vừa cho tới khi phân tử đậu chín mềm.

*

Công đoạn sên nhân đỗ xanh mềm nhuyễn có tác dụng nhân bánh

Đậu xanh mượt nhừ, thêm vào 25gr mặt đường và xay nhuyễn bằng máy xay.Cho đậu xanh vào chảo thuộc 25ml dầu ăn, 20ml nước cốt dừa. Đảo hầu hết tay nghỉ ngơi lửa nhỏ dại đến lúc phần nhân rút nước, cô lại, dẻo mềm với không dính chảo là được.Bước 3: Luộc dừaDừa bào sợi, hâm sôi cùng chút nước. Đảo phần đông trong 5 – 10 phút để tổng thể tinh dầu dừa được hoà tan.Nêm nếm vào nồi dừa 80gr đường, 60ml nước, khuấy gần như cho mặt đường tan hoàn toàn.Hoà tung 100gr bột năng để tạo độ sánh với chút nước lọc và đổ vào nồi, hòn đảo đều tay liên tục. đề nghị đổ từng chút bột năng để kị bị vón cục, lợn cợn.

*

Công đoạn luộc dừa ngậy bùi cùng bột năng để tạo độ sánh đặc dẻo

Khuấy đầy đủ tay cho khi tạo nên thành hỗn hợp đặc sánh mà không thực sự lỏng. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm chút nước vào.Cho dừa vừa luộc vào hòn đảo đều khoảng chừng 30 giây và tắt bếp.Bước 4: Gói bánh cùng hấp chínMúc nhân đỗ xanh vào giữa 2 tấm giấy nến, cán mỏng. Dùng dao thái thành nhiều khối vuông nhỏ.Cho khúc lá dứa vào đáy hộp, cho ít bột bánh vào khuôn, sử dụng muỗng trang trải đều bột bánh.Cho miếng đậu xanh vào thân bột bánh, xếp 4 hạt sen vào 4 góc bánh. Thường xuyên đổ bột bánh phủ kín phần nhân bánh.Để các sợi dừa ngơi nghỉ lớp trên thuộc để lúc bánh chín tới, các sợi dừa vẫn hiện rõ đã mắt hơn.Bánh tạo hình xong, xếp thứu tự vào xửng hấp và tủ lên toàn cục bánh một tấm khăn xô mỏng.Đậy kín đáo nắp vung và hấp bánh trong 10 – 15 phút sinh hoạt lửa nhỏ dại đến lúc phần bột đổi màu trong là được.

*

Công đoạn tạo thành hình bánh và thực hiện hấp bánh chín

Tắt bếp, đem bánh ra đĩa ngóng nguội bớt và đậy phần nắp khuôn bánh lên là xong.

Thành phẩm bánh phu thê lá dứa phân tử sen mang đậm phong vị xứ Huế khôn cùng đẹp mắt. Các cái bánh phu thê nhỏ tuổi xinh xắn thơm phức nhân dừa bào, dai giòn sần sật thuộc đậu xanh thơm bùi, chắc chắn ăn một lần là mê.

Cách làm bánh phu thê gấc

Nguyên liệu làm Bánh xu xê gấc – bánh phu thê gấc

Cho 4 người

Bột năng 125 grDừa nạo 50 grĐậu xanh 70 grGấc 100 grĐường 61 grDầu ăn 1 muỗng canhMè rang 1 ítNước 240 ml

Hình nguyên liệu

*

Cách chế tao Bánh xu xê gấc – bánh phu thê gấc

Hấp chín đậu xanh

Ngâm mượt 70gr đậu xanh 2 tiếng rồi rửa sạch với nước.

Sau đó, mang lại đậu xanh vào xửng với hấp chín.

*

Trộn nhân đậu xanh

Dùng chày tán nhuyễn mịn đậu xanh, sau đó trộn hồ hết cùng 36gr đường, 50gr dừa nạo.

Xem thêm: CáCh LàM MứT Khoai Lang: 9 Cách Làm Mứt Khoai Lang Tím Ngọt Bùi Đón Tết

*
*

Trộn bột bánh gấc

Bóp nhuyễn 100gr gấc cùng 240ml nước đã cho ra màu, sau đó lọc tất cả hổn hợp qua rây để bỏ phần hạt.

Cho vào đánh 125gr bột năng, 25gr đường, 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn, phần nước gấc rồi trộn hồ hết cho hòa quyện.

Lọc láo hơp bột qua rây vào nồi, trộn đầy đủ trên lửa nhỏ dại đến lúc bột kết dính thành khối dẻo mịn, có red color trong.

*
*
*
*

Tạo hình bánh

Chia nhân đỗ xanh thành nhiều phần rồi vo tròn.

Phết 1 không nhiều dầu lấn sâu vào khuôn, tiếp nối cho vào theo thứ tự 1 lớp vỏ, 1 lớp nhân, 1 lớp vỏ là trả tất.

Làm tương tự đến khi hết phần nhân cùng vỏ bánh còn lại.

*
*

Hấp bánh

Nấu sôi nước trong xửng hấp, đặt bánh vào rồi hấp 15 phút bên trên lửa vừa đủ là chín.

Khi bánh nguội, các bạn đặt bánh lên 1 lớp màng quấn thực phẩm gồm rắc một không nhiều mè rang, ấn khá dẹt rồi gói kín lại là hoàn tất.

*
*

Thành phẩm

Bánh xu xê có red color tươi của gấc, vỏ bánh thì dai dai, sần sật ăn với cùng nhân đỗ xanh ngọt bùi bên trong, rất là thơm ngon với hấp dẫn.

*
*

Cách làm bánh phu thê hoa đậu biết

Nguyên liệu có tác dụng Bánh phu thê (bánh xu xê) hoa đậu biếc

Cho 11 loại bánhhĐậu xanh 100 grBột năng 200 grĐường 120 grHoa đậu biếc 5 cáiDừa nhỏ 1 tráiDầu ăn 1 muỗng canhLá dứa 1 ítMuối 1 ítNước lọc 400 mlMè trắng 4 thìa canhCách chọn tải đậu xanh ngonCần chọn rất nhiều hạt đậu xanh mới, hạt căng tròn cùng bóng.Nên dùng đậu xanh ko vỏ để tiết kiệm thời hạn chế biến. Lúc xay để giúp hỗn hợp mịn hơn.Không nên lựa chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, tất cả dấu hiệu ẩm thấp hoặc mối mọt, lúc ngửi nặng mùi lạ.

*

Cách chế tao Bánh phu thê (bánh xu xê) hoa đậu biếc

Ngâm cùng nấu đậu

Ngâm mềm đỗ xanh trong nước 1 tiếng rồi cọ sạch.

Sau đó, mang lại đậu xanh vào nồi cùng 300ml nước. Nấu nướng đậu 15 phút trên lửa béo đến khi nước cạn xăm xắp mặt đậu.

Tiếp theo, đậy nắp nồi và tiếp tục nấu đậu bên trên lửa nhỏ dại đến khi chín mềm.

Sau lúc đậu thật chín và cạn nước, bạn cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1 ít muối rồi trộn đều, tắt bếp.

*
*

Sơ chế những nguyên liệu

Dùng muỗng nạo không bẩn phần cơm dừa, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng.

Cho vào chén khoảng chừng 5 – 6 hoa đậu biếc, 200ml nước sôi cùng để yên cho hoa ra màu, rồi vớt bỏ mạng hoa. Bê chảo lên bếp, bỏ vô 1 không nhiều mè white rồi rang bên trên lửa bé dại đến khi kim cương thơm.

*
*
*
*

Pha và sên bột

Cho vào sơn 200gr bột năng, 120gr đường, 1 ít muối, 200ml nước lọc rồi khuấy đến bột tan.

Sau đó, nếm nếm thêm 200ml nước hoa đậu biếc, 1 muỗng canh dầu ăn uống và liên tục khuấy phần nhiều cho hòa quyện.

Cho vào chảo tất cả hổn hợp bột, cơm dừa thái sợi chỉ rồi khuấy phần đông trên lửa nhỏ dại đến lúc bột kết dính lại thành khối.

*
*
*
*

Vo viên đậu xanh

Chia đỗ xanh thành phần nhiều bằng nhau rồi vo tròn.

*
*

Tạo hình bánh

Cắt khúc lá dứa rồi lót vào khuôn bánh.

Lấy ra một không nhiều bánh rồi miết dẹt, đến viên nhân vào thân rồi túm gọn gàng mép bột lại.

Tiếp theo, đến bánh vào khuôn rồi ấn dịu xuống đến dàn đều.

Mách nhỏ: Lượng bột bánh sẽ gấp hai lượng nhân nên chúng ta canh cho chuẩn để bánh được ngon nhé!

*
*

Hấp bánh

Đặt bánh vào xửng, để xửng lên nồi nước sôi, che nắp kín đáo và nấu cho chín trong 20 phút.

Sau lúc bánh chín, chúng ta để bánh nguội trọn vẹn rồi bọc kín đáo bánh bởi màng quấn thực phẩm cùng 1 không nhiều mè rang là trả tất.

*
*

Thành phẩm

Bánh có màu xanh bắt mắt, cắm vào dẻo mềm, giòn sần sật, sợi quả dừa tươi thì beo phệ cùng nhân đỗ xanh bùi ngọt thơm ngon.

*

Tải tệp tin PDF hướng dẫn cách làm bánh phu thê

cài ngay

Video phía dẫn giải pháp làm bánh phu thê



Chuyên mục: Ẩm thực