Cách làm bơ thực vật

     

Tự có tác dụng bơ tại nhà – còn nếu như không làm thì chắc là cũng không bao giờ nghĩ tới. Mà lại làm rồi bắt đầu thấy “À, hoá ra nó thật là dễ, dễ tới mức cần thiết nào dễ hơn ấy” :). Có tác dụng bơ trong cung cấp công nghiệp chắc phức tạp hơn chứ có tác dụng bơ tại nhà thì chỉ đơn giản là bóc tách béo từ bỏ sữa thôi. Nhưng lại mà sữa thì thường chỉ gồm 3% mập là buổi tối đa đề xuất ta sẽ sử dụng một đồ vật đặc và nhiều béo phì ra hơn sữa là kem tươi (whipping cream).

Bạn đang xem: Cách làm bơ thực vật

Các các bạn biết làm bánh vững chắc sẽ ít nhiều quen với vấn đề kem tươi lúc đầu thì làm việc thể lỏng với sệt nhưng lại càng đánh bông vẫn càng đặc và tới một lúc nào đó thì bông cứng đủ để trang trí bánh kem. Khi làm bơ, ta chỉ cần đi quá bước này một chút, đánh dài lâu một chút là chất to sẽ tự bóc ra và nuốm là bao gồm bơ tự sản xuất tại nhà. Nói bí quyết khác, nếu như việc “đánh bông kem tươi quá tay làm cho kem bị tách nước” là tai nạn ngoài ý muốn khi làm cho kem tươi thì khi có tác dụng bơ, nó lại là vấn đề mốc thông tin sự thành công, rằng ta đã sắp tới cơ bơ ngon để ăn uống rồi :)

Thật ra thì làm bơ bởi kem tươi sống US và EU ko có kết quả kinh tế cao. Thường xuyên 1 lít kem tươi 35% sẽ làm được khoảng chừng 350 – 400 gram bơ và phần sót lại là sữa bóc bơ (rất ngon). So về chi phí ở ẩm thực ăn uống thì không ít tiền hơn sở hữu bơ công nghiệp nhiều. Tất cả điều, mình nghĩ đấy là cách cực tốt để tận dụng kem tươi thừa. Mình luôn luôn nhận được khôn cùng nhiều thắc mắc của các bạn về việc chọn mua nguyên 1 lít kem về không cần sử dụng hết thì làm ráng nào, kem tươi lại hay không để được lâu phía trong gầm tủ lạnh. Vậy thì nguyên nhân không trở nên phần kem thừa đó thành bơ để ăn với bánh mì cùng sữa bóc bơ để triển khai pancake, làm cho bánh mì… nhỉ? :) ngoài ra, như đã nhắc tới ở bên trên thì đây là cách xử lý kem tươi bị tách bóc nước tốt nhất nữa.

*

Và sau cùng là có tác dụng bơ tận nơi cực cực dễ, vô cùng siêu dễ và rất vui. Lưu giữ lần thứ nhất mình từ bỏ làm, cảm thấy ngạc nhiên vô cùng ấy, vì chưng vẫn nghĩ rằng bơ là thứ phức tạp không tự làm được mà. Cho nên vì thế khi thấy vào tay bản thân là viên bơ dẻo mịn ơi là mịn thì cảm hứng như hình dạng vừa bao gồm điều kì diệu xảy ra trong bếp í :D À, về mùi hương vị, bơ làm cho từ kem tươi cực kỳ ngon. So với bơ nhiều loại ngon sinh hoạt Đức thì không thua kém kém còn so với bơ chăm dùng để triển khai bánh thì mùi ít bị tạo hơn (bơ làm cho bánh thường là bơ “thô” rộng so với bơ ngon nhằm ăn).


Chỉ bao gồm một điều xem xét là thành phần béo trong bơ nhà làm cho không cố định vì tuỳ nằm trong vào tài năng “ép” bơ của bạn, cho nên vì vậy cần thận trọng khi dùng bơ này để làm bánh, sản phẩm hoàn toàn có thể sẽ không giống so với khi sử dụng bơ download sẵn (có thành phần to luôn cố định và nằm trong vòng 78 – 82%). Với những công thức chỉ cần một lượng bơ nhỏ tuổi thì chẳng sao nhưng ví như là lượng bơ béo thì cần xem xét và cẩn thận. Mình thì hay cần sử dụng bơ này để làm bánh mì, thơm lắm lắm luôn. Tốt nhất là làm cho kiểu làm hai lần: đầu tiên là cần sử dụng bơ để làm bánh mì tươi ngừng rồi tiếp tục mang bánh mỳ này đi làm bánh mì bơ tỏi. “Chời ơi”, buộc phải nói là vô địch về độ thơm luôn ấy :)

Bánh mì tươi kiểu nước ta sấy đến vỏ giòn chút xíu, ăn kèm bơ tỏi lá thơmBánh mì cũng sử dụng bơ cùng sữa bóc tách bơ “nhà trồng” :)

*

Dụng vắt và nguyên vật liệu

240 ml (1 cup) kem tươi tối thiểu 30% béoâu tiến công tomáy tấn công trứngnước đá lạnh

Ghi chú

– Kem tươi tất cả hàm lượng béo càng cao thì càng thu được rất nhiều bơ. Nên nếu các bạn có heavy cream xuất xắc thickened cream với 40% phệ trở lên thì tốt vời. Từ 240 ml kem tươi 32% to mình làm cho được khoảng tầm 90 gram bơ. Kem của chúng ta có độ lớn cao hơn vậy thì lượng bơ sẽ phệ hơn. Kem càng ngon thì bơ càng ngon nhé. Không cần sử dụng được topping cream.

– vào suốt quá trình làm, kem với âu đánh cần phải lạnh để chất béo tách nhanh với bơ mịn mượt. Mình có nhắc tới xem xét này trong cả video nữa.

– hoàn toàn có thể dùng máy tấn công trứng cầm tay hoặc nhằm bàn, hoặc sản phẩm công nghệ xay sinh tố. Công suất máy cao một ít sẽ giỏi hơn. Trang bị có năng suất dưới 300W sẽ mất không ít thời gian tiến công và rất có thể làm mang đến kem tươi bị nóng lên trong quá trình đánh đề xuất cần lưu ý việc duy trì lạnh.

Cách làm

Video biện pháp làm bơ tự kem tươi đã làm được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Còn nếu như không xem được đoạn clip tại blog, các chúng ta cũng có thể xem trực tiếp vào link này nhé. Video có chế độ bản đẹp HD cùng phụ đề Anh và Việt. Các chúng ta cũng có thể xem hướng dẫn cách nhảy phụ đề giờ đồng hồ Việt và chỉnh chế độ HD sinh sống cuối bài viết cách có tác dụng bánh flan này.

Xem thêm: Phí Đổi Tên Vé Máy Bay Vietjet Air, Hướng Dẫn Thủ Tục Đổi Vé Máy Bay Vietjet Air 2022


TÓM TẮT CÁCH TỰ LÀM BƠ TỪ KEM TƯƠI

1. Sẵn sàng một âu mập nước đá với đặt âu tiến công kem vào vào âu nước đá này. Cách làm khác là cho âu đánh kem vào tủ giá hoặc tủ đông nhằm 30 phút trước khi đánh.

2. Cho kem vào âu. Đánh ở tốc độ cao tới lúc kem chuyển đặc, khôn xiết đặc và bắt đầu tách nước. Lúc kem gửi lợn cợn và gồm màu hơi xoàn thì hạ tốc độ vừa. Đây là dấu hiệu của vấn đề chất béo đang được tách ra khỏi sữa. Đánh ở vận tốc vừa rồi hạ dần dần xuống thấp tốt nhất (để nước khỏi bắn) tới lúc chất mập được tách hẳn ra thành một khối.

3. Thanh lọc qua rây, lưu giữ phần sữa. Cho chất to thu được vào bát sạch, dùng thìa ép đến sữa ra hết. Phần sữa này có thể uống hoặc dùng để nấu ăn, làm bánh (làm pancake hay bánh mỳ cực ngon nhé).

4. Đổ nước đá mát vào chén đựng bơ và sử dụng tay sạch nhào bơ nhẹ nhàng để ép sữa còn lại trong bơ ra ngoài. Lúc nước đổi màu đục thì đổ đi thay nước mới. Làm cho tới khi nước vào thì tạm dừng (không mất không ít thời gian lắm, mình nuốm 2 – 3 lượt nước thôi). Việc làm này để giúp giữ bơ được chắc chắn hơn.

5. Bọc kín đáo bơ bằng nilon bọc thực phẩm. Để chống mát tủ lạnh lẽo dùng trong một tuần hoặc đông đá sử dụng trong 2 tháng. Các bạn cũng có thể trộn bơ cùng với muối, tỏi hay các gia vị thơm… để tạo nên bơ có mùi vị mà các bạn thích.

———

VIDEO tiếp theo mình sẽ trình làng cách tiến công bông kem tươi, những cách giúp định hình kem tươi tiến công bông và khắc phục khi kem bị tách nước. Nếu các bạn có thắc mắc gì tương quan tới các vấn đề này thì chúng ta để lại ở bên dưới bài luôn luôn nha :)


Sách học làm bánh của Linh Trang

*

Những bài rất có thể bạn quan tiền tâm:


*

Em xin chào chị.May vượt e đang tìm bí quyết làm bơ thì tóm tắt thấy bài viết của chị.E có một điều ao ước hỏi, hy vọng được chị đáp án giúp e.E muốn làm bơ từ nước sữa đậu nành thì làm núm nào ạ.Vì ngày hôm trước e đạt được ăn thử món bơ trường đoản cú sữa đậu nành. Miếng bơ vừa bỏ vô miệng là tung chảy luôn….cảm giác ngậy ngậy, ngon ngon, bùi bùi, mượt mềm…..làm e ghi nhớ mãi ko quên.Nhìn miếng bơ họ làm chú ý y chang bơ động vật.E tìm kiếm trên google không thấy có hướng dẫn như thế nào cả, đề nghị e khỏe mạnh rạn hỏi chị.Mong được chị giải đáp.


*

Có ích thừa chị ạ :D bây giờ em đánh kem vượt tay, thấy kem ban đầu lổn nhổn nhưng hết kem nhằm fix rồi :( , tự dưng nhớ ra bài bác này của chị vậy là em có tác dụng bơ luôn luôn :). Nhưng lại mà bơ của em ko được cứng như của chị, quệt vào thì nó loang ra luôn luôn :( cho vào nước bóp ko đc mà bị chảy không còn ra :( nỗ lực là em bắt buộc bọc bởi nilon rồi bỏ vô tủ lạnh, ko biết sao rồi :( trước lúc đánh em cũng mang lại âu với que trộn vào ngăn đá, lúc tấn công còn để âu trong đá nữa, nỗ lực mà ko phát âm sao :( Chị bắt lỗi hộ em với, em nghĩ là do nhiệt độ tp hà nội mùa này rét quá ( trung bình 36 ~ 37 độ ) nhưng em cũng làm vào tầm giữa trưa :3 buộc phải là bơ bị tung đúng ko chị??


Chuyên mục: Ẩm thực