Cách làm bột mì nở

     

Bột nở được dùng để gia công tăng kích thước các một số loại bánh nướng

7 cách dùng baking soda để sút hôi miệng nhanh chóng

Baking soda rất có thể giúp khám chữa ung thư?

6 mẹo dễ dàng giúp bạn lấy dằm thoát khỏi tay

3 bí quyết tự chế chất tẩy trắng thoải mái và tự nhiên không độc hại

Bột nở hay mịn, trắng, dễ dàng hút ẩm, tan cấp tốc trong nước. Trong bột nở có natri bicarbonat (base) và một số trong những acid. Khi thuộc kết phù hợp với nước, acid làm phản ứng base với giải phóng khí carbon dioxide. Phản nghịch ứng này dẫn tới việc hình thành các bong bóng, khiến hỗn thích hợp khi được gia công chín sẽ xốp và nở ra, làm tăng thêm khối lượng cho bánh.

Bạn đang xem: Cách làm bột mì nở

Nếu thường xuyên ăn các món có chứa bột nở, rất rất có thể sẽ gây tác động đến hệ tiêu hóa, hô hấp và rất có thể khiến các bạn bị dị ứng... Vì vậy, rất có thể dùng rất nhiều thứ sau làm cho tăng form size bánh mà vẫn bảo đảm an toàn sức khỏe:

Buttermilk

Buttermilk là một thành phầm sữa lên men cùng với vị chua, tương đối sệt, giống với sữa chua thường. Vào buttermilk chứa được nhiều thành phần dinh dưỡng có ích cho khung người như vitamin A, calci, protein, phospho, selen, kali. Chính vì vậy, buttermilk được thêm vào những công thức món ăn uống để tăng lên hương vị, giúp bổ sung nhiều chăm sóc chất.

Do bao gồm acid vào thành phần, nên lúc trộn buttermilk cùng baking soda cùng với nước, sẽ tạo ra phản ứng acid – base (giống như phản nghịch ứng của bột nở khi trộn lẫn nước). Làm phản ứng này hình thành những sạn bong bóng khí khiến hỗn hòa hợp khi được hấp hoặc nướng sẽ phồng to lớn ra.

Dùng 50% cốc (122gram) buttermilk với 1/4 thìa coffe (1gram) baking soda để thế thế cho một thìa cafe (5gram) bột nở.

Sữa chua

Giống như buttermilk, hộp sữa chua được thêm vào thông qua quá trình lên men. Quy trình này làm cho tăng nồng độ acid lactic của sữa chua. Vày vậy, lúc nó kết hợp với baking soda sẽ khởi tạo ra bội nghịch ứng acid - base y như phản ứng khi bột nở kết phù hợp với nước, giúp làm tăng kích thước bánh.

Dùng baking soda kết phù hợp với sữa chua để thay thế cho bột nở

Dùng 1/4 thìa cà phê (1gram) baking soda và một nửa cốc (122 gram) sữa chua nguyên hóa học để nắm thế cho một thìa coffe (5gram) bột nở.

Rỉ đường (Molasses)

Rỉ đường không chỉ có được sử dụng thay cho đường giỏi nhất mà còn rất có thể thay nạm cho bột nở. Rỉ mặt đường khi kết phù hợp với baking soda cũng gây ra phản ứng acid – base, góp bánh phồng lên với tăng trọng lượng bánh.

Sử dụng 1/4 bát (84gram) rỉ con đường cộng với 1/4 thìa coffe (1gram) baking soda để thay thế 1 thìa cà phê (5gram) bột nở.

Bột cream of tartar

Bột creamoftartarđược kết tinh trong quy trình lên men khi làm cho rượu vang. Nó có white color và mịn, thường được sử dụng như một hóa học phụ gia trong vấn đề làm bánh. Ngoài ra, các loại bột này còn khiến cho làm mịn lòng trắng trứng, tăng khối lượng và size của món bánh.

Dùng 1/4 thìa coffe (1gram) baking soda cùng với 1/2 thìa cafe (2gram) bột cream of tartar để sửa chữa 1 thìa coffe (5gram) bột nở.

Giấm

Giấm được sản xuất thông qua quá trình lên men, trong số ấy cồn được vi khuẩn chuyển thành acid axetic. Khi giấm kết hợp với baking soda cũng biến thành tạo bắt buộc phản ứng acid - base. Nên áp dụng giấm trắng có hương vị thơm vừa bắt buộc đề không làm biến hóa mùi vị và color trong món ăn uống của bạn.

Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc Siêu Ngon Siêu Cay Cho Ngày Mưa Lạnh

Dùng 1/4 thìa coffe (1gram) baking soda và 50% thìa cafe (2,5gram) giấm để nuốm cho 5gram bột nở.

Nước cốt chanh

Nước cốt chanh tất cả chứa một lượng acid citric cao giúp hỗ trợ acid quan trọng để kích hoạt bội phản ứng acid - base khi kết hợp với baking soda, tạo ra thành hỗn hợp làm nở.

Chỉ nên thực hiện lượng nhỏ dại nước cốt chanh để tránh làm biến hóa hương vị món bánh

Dùng 1/4 thìa coffe (1gram) baking soda cộng với một nửa thìa cafe (2,5gram) nước chanh để cố kỉnh thế cho một thỉa cà phê (5gram) bột nở.

Đồ uống tất cả gas

Đồ uống tất cả gas bao gồm chứa sodium bicarbonate với cả baking soda. Bọn chúng thường được sử dụng trong số công thức nấu ăn để làm tăng thêm cân nặng cho món ăn uống mà không phải bột nở hoặc baking soda.

Tuy nhiên, lượng natri bicarbonate được tìm kiếm thấy trong nước bao gồm gas hết sức nhỏ, bởi vậy nó chỉ được sử dụng trong số món bánh chỉ việc ít hóa học phụ giađể làm cho tăng kích cỡ.


Sự lựa chọn nuốm thế tuyệt vời và hoàn hảo nhất khi không uống được sữa bò
Cách sử dụng dầu dừa trị chàm sinh sống trẻ sơ sinh
lúng túng và trầm tính sau sinh khác nhau thế nào?
*
nên đọc

Cách dùng: Thay bởi vì dùng nước lọc, chúng ta cũng có thể dùng nước bao gồm gas trộn với các thành phần hỗn hợp làm bánh của bạn.

Bột mì trộn sẵn

Bột mì trộn sẵn là sự phối kết hợp của bột mì nhiều dụng, bột nở, baking soda với muối. Chúng hoàn toàn có thể thay thế hoàn toàn bột mì đa dụng sẽ giúp các thành phầm tăng kích cỡ mà không đề nghị thêm bột nở.

Nhiều cửa hàng tạp hóa, ăn uống có cung cấp bột mì trộn sẵn, các bạn chỉ việc chọn mua chúng về và pha với nước là được.

Trứng tiến công bông

Quá trình đánh bông trứng cũng ra quyết định món bánh của người sử dụng có kích cỡ như cố kỉnh nào. Nếu như không cần món bánh của mình nở vượt to, bạn chỉ việc đánh trứng lâu với kỹ một chút ít đến khi bọn chúng nổi mọi bong bóng nhỏ tuổi li ti trên mặt phẳng là được.

Khi tiến công trứng lâu đã thấy mở ra những bọt nhỏ tuổi li ti bên trên bề mặt

Bạn cần tự ước lượt xem số trứng phải dùng vào món nạp năng lượng mà ai đang làm, kế tiếp hãy đánh trứng thật hồ hết tay và thật kỹ.


Chuyên mục: Ẩm thực