Cách làm cá kho tiêu

     
Nhắc đến món cá kho thì người Việt nam ai cũng biết, đây là một món ăn cực kì quen thuộc với gần gũi. Cá kho tiêu đậm đà, dễ đưa cơm. Cá bống kho tiêu là món cá kho tiêu biểu, cá kho chắc, không thô vì gồm nước mỡ kho kèm, thơm lừng vị tiêu. Cùng vào bếp nào…

Nguyên liệu

300g cá bống100g thịt tía chỉ1 muỗng cafeđầy hạt tiêu nguyên hạtHành, tỏi, ớt, riềng, mắm, muối, đường.

Bạn đang xem: Cách làm cá kho tiêu

Cách làm cá bống kho tiêu

Bước 1: Lựa những bé cá bống còn sống, tròn đều, lớn to khoảng hơn 1 đốt ngón tay. Làm sạch, đánh vảy, xát qua với muối mang đến hết nhớt. Rửa sạch cá xoay nước lạnh, nước ấm khoảng 4-5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. Ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường trong nửa tiếng để cá ngấm gia vị.

Bước 2: Thịt rửa sạch, thái miếng mỏng. Hành, tỏi, ớt băm nhỏ (nếu sợ ăn cay thì để cả quả cho đỡ cay), riềngthái lát. Tiêu đập dập.

Xem thêm: Em Bé Mấy Tháng Ăn Được Sữa Chua? ? Chia Sẻ Cách Cho Trẻ Ăn Sữa Chua Đúng?

Bước 3: mang đến 2 muỗng đường vào nồi, thắng mang lại đường chuyển sang color cánh gián thì thêm 1 chén bé nước vào mang lại hòa đều thành nước hàng, tắt bếp.

Bước 4: cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi, xếp thịt ba chỉ dưới đáy nồi, tiếp tục đến riềng, cá bống lên trên. Thêm nước mắm, 1 chút đường, tiêu giã dập, ớt. Sau đó rưới đều 1 muỗng dầu ăn lên khắp mặt cá.

Bước 5: đến nước ngập mặt cá (nếu tất cả nước dừa bỏ vào thì cá bống kho tiêu sẽ thơm ngon hơn đấy), đun mang lại đến khi cạn nước. Lúc nước cạn thì lại thêm một chút nước vào đun mang lại đến khi cá chín rục với nước vừa cô cạn là được (Cách kho cá này mỗi lần thêm nước thì nên thêm nước sôi để cá khỏi tanh). Né kho cạn sạch nước hoặc còn thừa nhiều nước, món cá bống kho tiêu sẽ bị thô hoặc nát, mất ngon. Cá kho xong, mang lại hành lá thái nhỏ vào, bắt bếp.

*
*
*

Nước cá kho tiêu mà lại chấm rau xanh muống luộc ăn kèm cà pháo muối thì không còn gì khác bằng luôn ^^

Chúc bạn thành công với bí quyết kho cá này nhé, nhớ ké thăm chuyên mục dạy nấu ăn để học thêm nhiều món ăn mới nữa nhé 😀


Chuyên mục: Ẩm thực