Cách làm chả rươi ngon

     

Mình ghi nhớ hồi học cấp 2, lần đầu tiên được nạp năng lượng và được cha hướng dẫn đến làm món rươi rán trứng. Về sau này, mỗi khi đến mùa rươi mình đa số làm món đó. Hôm trước, cài được mớ rươi ngon thừa mình có tác dụng khác đông đảo lần, quanh đó rươi rán trứng mình làm cho nem rươi, chả rươi nữa. Cả nhà được bữa bún chả thơm ngon và lạ miệng. Bí quyết mình làm cho đây nhé. Sơ chế rươi cũng là một bước rất quan trọng nhé.

Bạn đang xem: Cách làm chả rươi ngon

Cách sơ chế rươi

Khi cài đặt rươi về các bạn hãy làm rươi sạch mát sẽ, thả nhẹ rươi vào chậu nước, dùng tay đẩy rửa nhẹ nhàng nhằm rươi khỏi bị vỡ bụng rồi trộn nước nóng khoảng 40 độ, thả rươi vào nước, sau đó dùng đũa khuấy nhẹ. Thấy lúc bùn đất, lông cùng chân rươi rụng ra, nổi lên thì vớt rươi ra.

Trường hợp dùng rươi đông lạnh để làm chả rươi thì bạn chú ý là lúc rã đông rươi không được sử dụng cách dìm nước để rã đông vì biện pháp này sẽ tạo nên rươi máu ra các chất độc hại và gây nguy hiểm. Nếu cần rã đông để nấu thì bạn nên chuyển rươi ướp lạnh từ chống đá xuống ngăn mát để rã đông dần.


*

Rươi rán Trứng

Nguyên liệu:

– Rươi: 300 gr– làm thịt sấn vai xay: 150 gr– Trứng gà: 2 quả– Vỏ quýt: 1/3 quả nhỏ tuổi hoặc 1/4 trái to– Hành lá, thì là, lá gừng, hành khô– Gia vị, hạt tiêu, ớt bột

Cách làm:

– Hành lá, cho nên thái nhỏ, vỏ quýt thái chỉ– Lá gừng các bạn cũng băm nhỏ, cho vào chả rươi để tăng lên hương vị.– sử dụng đũa đánh rươi cùng rất vỏ quýt. Tuy nhiên không yêu cầu đánh rươi nhuyễn quá, khi ăn sẽ mất đi cảm hứng bùi, ngậy lúc thỉnh thoảng nhai đề xuất miếng rươi vẫn còn đó nguyên con.– cho hành, thì là, lá gừng, làm thịt xay, trứng gà, gia vị, hạt tiêu, ớt bột vào đánh các cùng rươi– Đợi khi dầu nóng lên già, xúc từng thìa rươi đổ vào chảo, rồi dàn đa số tạo thành hầu như miếng hình tròn, gồm độ dầy 2cm. Chả rươi rất cấp tốc chín nên chỉ việc chiên nhanh cho cháy nhẹ cạnh ngoại trừ là các bạn vớt chả ra. Bí quyết làm này hỗ trợ cho món chả không nhiều bị ngấm dầu, giòn bên phía ngoài mà bên trong vẫn mềm.– Rươi chín vàng, đã tạo ra đĩa rồi cùng thưởng thức.

Xem thêm: Review Nhãn Nhục Khô Mua Ở Đâu Tphcm Để Nấu Chè Ra Nước Ngọt Thanh, Màu Đẹp?


*

*

*

*

*

Nem Rươi

Cách làm cho nem rươi tương tự như nem giết bình thường, chỉ khác là vào nhân nem gồm thêm rươi với chút vỏ quýt thái chỉ, băm nhỏ cho rươi dậy mùi. Ngoài vật liệu và biện pháp phối trộn giống như món chả rươi, thì nem rươi còn nếm nếm thêm giá đỗ, mộc nhĩ, miến dong. Rất nhiều thành phần này được gói vào lá nem với rán trên chảo dầu ăn. Nem rươi là món ăn cũng khá hấp dẫn khi nạp năng lượng nóng với rau sống với nước chấm chua ngọt.

Nguyên liệu:

– 200g rươi– 200g giết thịt xay (loại cả ngấn mỡ cả nạc)– 1 quả trứng– 1 củ cà rốt nhỏ– 1/2 củ hành tây nhỏ, hành khô– 1 quả quýt hôi (lấy vỏ)– 8 loại lá lốt, lá gừng– 30g nấm hương + 30g nấm mèo (ngâm mềm)– 50g miến (ngâm mềm)– 1 tập bánh nhiều nem


Cách làm:

– Cà rốt, hành tây cạo vỏ rửa sạch mát rồi thái hạt lựu– Lá lốt, lá gừng bạn rửa sạch mát rồi thái sợi nhỏ tuổi vừa ăn uống để trộn cùng với rươi.– Mộc nhĩ và nấm hương rửa sạch mát rồi ngâm trong nước nóng. Thấy lúc nấm với mộc nhĩ vẫn nở thì lôi ra rửa lại với nước để giảm mùi hôi.– Miến ngâm với nước cho mềm rồi cọ sạch, kế tiếp cắt khúc nhỏ tầm 2 cm.– Hành lá, giá chỉ đỗ cùng vỏ quýt lấy đi rửa sạch. Sau đó, bạn thái nhỏ dại hành lá và vỏ quýt. Vỏ quýt là 1 trong những nguyên liệu luôn luôn phải có trong bất kì món nạp năng lượng nào được sản xuất từ rươi đâu nhé.– Trộn đều tất cả các vật liệu đã sẵn sàng với chút hương liệu gia vị và phân tử tiêu.– bây chừ thì bạn bắt đầu lấy nguyên vật liệu gói nhiều nem. Gói nem vừa phải, chớ quá chặt vì chưng khi rán sẽ tương đối dễ bị vỡ.– Bắc một chảo dầu, đun sôi. Sau đó bạn để lửa bé dại để rán đến vàng đều.– lúc nem đã xoàn đều, các bạn vớt ra một dĩa gồm giấy ngấm dầu. Tiếp nối trang trí với rau thơm và hưởng thụ khi còn nóng.

*

Chả rươi lá lốt

Nguyên liệu:

– 200g rươi– 100g giò sống– 100g nạc vai– 1 bó lá lốt, lá gừng– 1quả quýt hôi (lấy vỏ)– Gia vị: đường, hạt tiêu,ớt bột, nước mắm nam ngư ngon, dầu ăn.

Cách làm:

– thịt nạc thăn vai cọ sạch, xay nhuyễn.– Lá lốt rửa sạch, nhằm ráo nước, rước một ít thái chỉ, còn sót lại để cuộn, lá gừng thái nhỏ.– Vỏ quýt băm thiệt nhuyễn– các bạn trộn rất nhiều rươi với giò sống, nạc vai xay, lá lốt, lá gừng, vỏ quýt với gia vị.– Lấy một phần nhỏ hỗn hợp cuộn vào từng cái lá lốt thật chặt, rất có thể dùng tăm để cố định và thắt chặt rồi cần sử dụng lá lốt cuốn các thành phần hỗn hợp thành từng miếng chả nhỏ.– đổ dầu vào chảo, đun đổ dầu nóng già thì bỏ chả vào rán, khi rán cho bé dại lửa để chả chín đều. Chả rươi lá vết chín vàng phần đông là đã rất có thể thưởng thức.


Chuyên mục: Ẩm thực