Cách làm chả tôm nướng

     

Nếu đã từng có lần được thưởng thức chả tôm Thanh Hóa chắc hẳn các bạn sẽ không lúc nào quên được hương vị thơm ngon lôi cuốn này. Nhưng các bạn có biết phương pháp làm chả tôm Thanh Hóa như nào để chuẩn chỉnh vị nhất? khám phá ngay phương pháp làm nhé!


Chả tôm Thanh Hóa – nét xinh văn hóa nhà hàng siêu thị xứ Thanh

Chả tôm Thanh Hóa – một nét xin xắn của nhà hàng ăn uống xứ Thanh mà có lẽ ít người biết đến. Nhắc đến ẩm thực Xứ Thanh, người ta đang nghĩ ngay đến nem chua, bánh sợi Tứ Trụ, mắm tía Làng,… nhưng ít ai biết rằng Thanh Hóa còn tồn tại một món độc đáo mà ai từng nếm thử đang chẳng khi nào quên được, đó đó là chả tôm. Thủ đô hà nội thì gồm bánh tôm, thành phố sài thành có bánh tráng cuốn tôm tuy vậy chả tôm xứ Thanh lại thú vị hơn hẳn. Chẳng ngoa lúc nói chả tôm là món ăn lạ mắt và nặng nề tìm nhất vùng khu đất Bắc Trung Bộ.

Bạn đang xem: Cách làm chả tôm nướng

*

Cách có tác dụng chả tôm Thanh Hóa không thật phức tạp mà lại lại đòi hòi sự tỉ mỉ, khôn khéo từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến. Bao hàm thứ vật liệu tưởng như thể “đồ thừa” dẫu vậy lại không thể thiếu cho món chả tôm, đó chính là cơm nguội.

*

Chả tôm Thanh Hóa thường được dùng chủ yếu vào khoảng thời gian tiết trời se giá buốt cuối thu đầu đông. Cả gia đình hay bạn thân đồng đội sẽ ngồi quây bên phòng bếp than hoa nhằm nướng chả tôm, nướng cho đâu sử dụng đến đó. Chả tôm phải nướng khói new đúng điệu, mùi khói ngào ngạt quấn với mừi hương bùi bùi của tôm, tiếng giòn tan của lớp vỏ bọc, chấm kèm nước mắm chua cay, dưa góp chua nhẹ sẽ có tác dụng xao xuyến các vị giác dù tức giận đến đâu.

*

Cách làm cho chả tôm Thanh Hóa

Nguyên liệu làm chả tômTôm sú hoặc tôm đất: 500g.

Đây là nguyên vật liệu chính tạo nên sự món nạp năng lượng nên rất cần phải lựa lựa chọn kĩ. Tôm không yêu cầu quá to lớn nhưng đề nghị tươi. Chọn những bé tôm sống, màu sắc sáng tươi, không bị thâm đen

*

Thịt tía chỉ: 200g

Để có món chả tôm Thanh Hóa ngon thì nhất định đề xuất chọn miếng thịt ba rọi có cả mỡ và nạc, phần mỡ nhiều hơn thế phần nạc. Lúc nướng, phần mỡ chảy xệ này rã ra ngấm đông đảo vào miếng chả dậy mùi thơm nhưng mà lại không trở nên khô.

Thịt gấc: nửa chén bát con

Gấc chín red color tươi vừa tạo thành màu đẹp đặc trưng của chả tôm, vừa giúp miếng chả khủng ngậy vày dầu gấc rã ra. Nếu không tồn tại gấc, chúng ta có thể thay bởi mầu điều

Cơm nguội: 1 chén bát conBánh phở: 500g. Chọn nhiều loại bánh hơi dày một chút để lúc cuốn phần nhân không bị rách bục ra ngoàiGia vị: mắm, muối, mì chính, tiêu, đường,…Hành khô: 2 củTỏi khô: 1 củRau sống ăn uống kèm: xà lách, mùi, bạc bẽo hà,…Nguyên liệu trộn nước chấm: cà rốt, đu đủ, sung muối

*

Các bước làm chả tôm Thanh HóaBước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm khu đất rửa sạch mát với chút muối hạt loãng, cắt quăng quật đầu, đuôi, rút chỉ black ở sinh sống lưng. Giả dụ tôm khổng lồ thì bóc tách bỏ vỏ cứng còn nếu tôm nhỏ dại thì ko cần.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, lọc cho phần da. Bỏ thịt vào chần cấp tốc 3-4 phút cùng rất xíu muối hạt hạt nhằm sạch hết bẩn cũng tương tự khử hương thơm hôi. Rửa lại thịt cho sạch rồi thái giết mổ thành miếng nhỏ dại như giết rang.

Xem thêm:  Cách Làm Gỏi Xoài Tai Heo Ngon Giòn Sần Sật, Ngon Miệng Với Nộm Xoài Xanh Tai Heo Giòn Sần Sật

– Hành tim tách vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Xay nhân chả tôm

Cho 1 thìa dầu lấn sâu vào chảo, phi thơm hành tím rồi mang đến tôm vào xào săn lại. Thịt ba chỉ đem rim cháy xém vàng

Cho tôm, thịt ba chỉ, cơm nguội vào đồ vật xay. Thêm 1 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu. Bạn chỉ xay cho nguyên liệu nhỏ, ko xay nhuyễn sẽ làm chả tôm mất ngon. Nếu gồm điều kiện, bạn hãy cho tôm cùng thịt vào cối giã bởi tay, do vậy sẽ còn còn lại những từng miếng thịt khi ăn uống ta cảm nhận được hương vị rõ nét.

*

Cho các thành phần hỗn hợp vừa xay ra bát. Gấc bóc lấy phần giết thịt đỏ cho vào hỗn hợp. Bóp dịu nhàng nhằm nhân có red color đẹp mắt.

Bước 3: Cuốn chả tôm Thanh Hóa

Bánh phở đem cắt nhỏ, mỗi từng miếng có form size khoảng 4×7 centimet là vừa. Trải bánh phở ra, cho một trong những phần nhân vào thân rồi cuộn tròn lại là được. Làm cho lần lượt cho tới khi hết. Mỗi từng miếng chả tôm chỉ to khoảng tầm bẳng 2 đốt tay tín đồ lớn là vừa.

*

Bước 4: Nướng chả tômNướng chả tôm bởi than hoa

Chả tôm Thanh Hóa chuẩn vị độc nhất vô nhị là cần được kẹp vào que tre rồi nướng trên than hoa. Mùi khói cháy quyện vào hương thơm bùi bùi của tôm, giòn rụm của lớp vỏ bọc mặt ngoài. Cuốn 1 miếng chả thuộc rau sống, thêm vài gai bún rồi chấm vào nước chấm dưa góp làm cho xao xuyến vị giác bất cứ ai. Nướng chả cũng phải đều tay, khi nào miếng chả tiến thưởng ươm, nhẵn dầu, tương đối cháy xém thì chi ra đĩa và ăn nóng.

*

Nướng chả tôm bằng nồi chiên không dầu

Ngoài ra, chúng ta có thể dùng nồi cừu không dầu, sét sức nóng 180 độ trong 15 phút là có thể thưởng thức. Một cách nữa là sử dụng chổi phết lớp dầu vào chảo phòng dính, mang đến chả tôm vào áp chảo rubi 2 mặt là được.

Cách pha nước để chấm chả tôm

Ta nói nước chấm là vong linh của món nạp năng lượng quả ko sai. Chả tôm Thanh Hóa cần chấm bằng nước chấm dưa góp new đúng kiểu. Cà rốt, đu đầy đủ gọt vỏ rồi thành thái thành lát mỏng dính vừa ăn. Trộn thêm một thìa muối hạt tinh vào 5 phút nhằm ra khô bớt nước và đu đủ, củ cà rốt giòn hơn. Vớt dưa góp để ráo nước, trộn cùng 1 thìa thìa giấm, 2 thìa đường, vài lát ớt mang đến ngấm.

*

Pha nước mắm chấm theo tỉ lệ thành phần 1 mắm : 2 đường: 1 thìa cốt chanh : 5 thìa nước lọc. Tiếp đến thêm tỏi băm, dưa góp vào khuấy gần như là được.

*

Như vậy bạn đã chấm dứt xong cách làm cho chả tôm Thanh Hóa rồi đấy. Mặc dù hơi nhiều quy trình nhưng không thực sự khó để thực hiện. Không cần phải đi đâu xa, bạn cũng có thể trổ tài làm cho chả tôm tại nhà chiêu đãi cả gia đình. Chúc chúng ta thành công!


Chuyên mục: Ẩm thực