Cách làm chân gà cay trung quốc

     

Chân kê cay là món ăn vặt trong nước Trung Quốc danh tiếng khắp vắt giới. Miếng chân gà giòn dẻo hòa quyện với gia vị cay nồng ăn một lần là ghiền.

Bạn đang xem: Cách làm chân gà cay trung quốc

Trong nội dung bài viết này, cùng tìm hiểu ngay 3 công thức đổi khác chân con kê xào cay để chiêu đãi bữa ăn thịnh soạn cho tất cả gia đình nhé!

1. Giải pháp làm chân gà tứ xuyên


*
ADVERTISEMENT Chân kê cay tứ xuyên có nguồn gốc từ Trung Hoa

1.1. Nguyên vật liệu chế biến

20 chiếc chân gà

2 tép tỏi băm nhuyễn nhỏ

2 nhánh hành tươi, thái nhỏ

2 quả ớt tươi băm nhỏ

1 nhánh gừng thái nhỏ

1 thìa xì dầu

1/2 thìa dầu hào

2 nhánh hoa hồi khô

1.2. Phương thức chế biến

Video đã HOT


Bước 1: Sơ chế chân gà

*
Chọn chân gà tươi ngon nhằm chế biến


Rửa sạch chân gà, giảm bỏ móng nền và cẳng chân, sau đó mang theo luộc nội địa sôi.Cho phân phối nồi nước luộc 1 thìa muối, 1 thìa con đường và 1 thìa giấm vơi. Luộc chân gà trong vòng 2 phút, vớt ra để ráo nước.Ướp chân gà với xì dầu khoảng tầm 30 phút.

Bước 2: cừu chân gà

Đem chân kê chiên chìm trong dầu cho tới khi ngả quý phái màu quà nâu.Vớt ra đến ráo dầu, kế tiếp ngâm vào nước đá từ 3 – 4 tiếng để da con kê giòn dai và róc xương, dễ nạp năng lượng hơn.Trộn toàn bộ các nguyên liệu bao gồm hành tỏi băm nhỏ, gừng, dầu hào, hoa hồi khô, ớt tươi vào thành một lếu hợp.

Bước 3: Đun chân gà

Đổ chân gà vào, liên tiếp đổ láo hợp hương liệu gia vị lên, đảo đều cho thấm gia vị, đun cho đến khi sền quánh là được. 2. Phương pháp làm chân kê cay Hàn Quốc

*
Chân con gà cay nước hàn ăn kèm cơm trắng trộn

2.1. Nguyên liệu chế biến

400gr chân gà


ADVERTISEMENT

30gr tỏi băm

100gr tương ớt cay Hàn Quốc5gr mè trắng

4 cánh hoa hồi

5gr quế

Nước tương, đường, tương cà, dầu ăn, muối, giấm

2.2. Cách thức chế biến

*
ADVERTISEMENT Ngâm chân con gà trong nước muối hạt tỏi để làm giảm bớt mùi hôi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn, c.hặt c.hân kê thành khúc nhỏ dại vừa ănChân gà mua về, ngâm trong nước muối hạt pha loãng, thêm chút giấm trong vòng 2 phút để làm giảm bớt mùi hôi tanh. Rửa không bẩn lại với nước lạnh, vớt ra để ráo nước.Cho mè vào chảo nóng thuộc chút nước cùng rang ở ánh sáng vừa phải. Đảo đều cho tới khi nước cạn với hạt mè gửi sang màu sắc vàng. Cách rang mè này giúp mè không ra dầu, vừa thơm vừa ngon hơn.

Bước 2: chần sơ qua chân gà

Đun nồi rét trên bếp, cho hoa hồi với quế vào rang gần như để các nguyên liệu dậy mùi thơm.Cho vào 5 muống nêm canh nước tương, 300ml nước lọc và chân kê vào hòn đảo đều nhằm thấm mọi mùi vị thơm ngon của quế cùng hồi. Đun chân gà đến khi săn lại thì tắt bếp.

Xem thêm: Mua Hạt Thủy Tinh Ở Đâu - Hạt Thủy Tinh Hùng Chương

Bước 3: Xào chân gà

*
Xào chân gà sau khi ướp gà đã ngấm vị


ADVERTISEMENT

Pha nước sốt cay vào một cái tô bé dại gồm 2 muống nêm canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng nhỏ canh tương cà, 1 muỗng nhỏ canh đường, cần sử dụng đũa trộn phần đa cho phối hợp hoàn toàn.Đun khi dầu nóng lên trên chảo, đến tỏi băm vào phi thơm, thường xuyên cho chân con kê vào, thêm chút nước và sốt vừa pha trộn vào trộn đều, xào trong khoảng 10 – 15 phút đến khi sền đặc lại thì tắt bếp.Gắp chân con kê ra đĩa, rắc ít mè, hành lá và ớt và thưởng thức ngay thôi.

3. Biện pháp làm chân con kê muối ớt cay

*
Chân gà muối ớt cay thơm và ngon nức mũi

3.1. Nguyên vật liệu chế biến

500gr chân gà

2 cây sả

ỚtTỏi, hành tím


ADVERTISEMENT

1 không nhiều gừng

Giấm

Dầu hào, tương ớt, muối, muối bột tôm, đường, nước mắm, rượu trắng, bột xá xíu,

3.2. Phương thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà download về, ngâm trong nước muối pha loãng, thêm chút giấm trong khoảng 2 phút để khử mùi hôi tanh. Rửa không bẩn lại, vớt ra nhằm ráo nước.Rửa sạch sẽ sả, giã nát phần nơi bắt đầu sả, lá sả cắt thành từng khúc. Gừng cắt thành từng lát mỏng.Ớt cọ sạch, bóc tách vỏ hành tím, tỏi và băm nhuyễn.

Bước 2: Luộc chân gà

Đun nước sôi trên nhà bếp cùng sả cắt thành từng khúc và gừng cắt lát.Trụng chân con kê vào nồi nước trong vòng 2 – 3 phút, vớt ra nhằm ráo nước.

Bước 3: Ướp chân kê nướng

*
ADVERTISEMENT Cho chân gà vào tô để ướp

Ướp chân gà sau khi sơ chế, mang lại vào một cái tô.Chế trở nên hỗn vừa lòng ướp chân gà gồm hành tím, tỏi, sả giã nát cùng 1 muỗng coffe muối tôm, 1 muỗng cafe ớt băm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nhỏ canh dầu hào, 1 muỗng nhỏ canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muống nêm canh nước mắm, 1/3 muỗng coffe bột xá xíu.Trộn đều, ướp trong vòng 25 – 30 phút cho thâm nhập gia vị.

Bước 4: Nướng chân gà

Ướp chân gà xong, xếp chân con kê nướng trên bếp than hoa hoặc lò nướng điện trong vòng 15 – 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.Lật mặt còn lại nướng thêm khoảng chừng 5 – 7 phút mang lại hai phương diện vàng hồ hết là hoàn thành.


Chuyên mục: Ẩm thực