Cách làm củ cải ngâm nước mắm vị đậm đà ngon mê

     
Để củ cải trắng ngâm ngập nước mắm được giòn, không nhớt ko váng, chúng ta cần bảo đảm an toàn củ cải đã được sấy khô, bên cạnh đó nước mắm phải thật nguội new cho vào lọ ngâm.

Bạn đang xem: Cách làm củ cải ngâm nước mắm vị đậm đà ngon mê


*
Củ cải trắng ngâm vào trong nước mắm
1kg củ cải trắng 5-6 quả ớt tươi 1 tỏi Muối phân tử 2g phèn chua Nước mắm, đường, tiêu đen nguyên hạt.

Sơ chế củ cải

Củ cải nạo vỏ, cắt cho phần gốc và ngọn. Thái sợi dài khoảng tầm 4-5cm, dày khoảng nửa đốt ngón tay. Hoặc rất có thể thái miếng hình nửa vầng trăng tùy ý.

*
Vì củ cải bao gồm vị hăng nên sau khoản thời gian thái, đề xuất ngâm củ cải trong chậu nước có pha muối loãng trong vòng 15 phút. 

Trong dịp đó, sẵn sàng 1 chậu nước, hòa phèn chua vào. Vớt củ cải ngâm từ thau nước muối ra, rửa sạch sẽ lại, tiếp nối thả vào chậu nước gồm phèn, dìm thêm 15 phút. Rồi lại vớt ra, rửa thật sạch sẽ nhiều lần dưới nước, tiếp đến dùng tay nắm củ cải mang đến ra bớt nước.

Rải củ cải ra rổ/rá, để ngoài trời nắng để phơi khô trong 1-2 ngày. Trời càng nắng, càng khô nóng hao thì củ cải càng cấp tốc se khô lại. Ví như thời tiết ko nắng, các bạn cho vào lò vi sóng sấy ở ánh nắng mặt trời cao (tầm 100-120 độ) trong khoảng 2,5-3 tiếng.

Xem thêm: Soạn Bài Ánh Trăng Lớp 9 - Soạn Bài Ánh Trăng Siêu Ngắn

*

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ớt đập dập. Cũng giống như củ cải, cần bảo đảm an toàn tỏi cùng ớt được se khô, không bị ướt.


Pha nước mắm nhằm ngâm củ cải

Nước mắm dìm củ cải pha theo tỷ lệ 1:1, nghĩa là 2 thìa nước mắm và 2 muỗng đường. Nấu nướng sôi hỗn hợp này cùng để nguội hoàn toàn.

*

Cách có tác dụng củ cải ngâm trong nước mắm

lúc củ cải vẫn khô, gieo lại, xếp 1 lượt vào lọ, kế tiếp là 1 lớp tỏi ớt, rồi cứ liên tiếp xếp như vậy cho tới khi hết củ cải.

Cuối cùng đổ nước mắm đường vào lọ, đậy kín nắp cùng để chỗ thoáng mát. Khoảng sau 1-2 ngày là ăn uống được.

*

Mẹo và lưu ý

Để củ cải ngâm ngập nước mắm không trở nên nổi váng, hãy rửa cùng lau sạch với thật sự không ẩm mốc lọ đựng. Xung quanh ra, nước mắm nam ngư đường phải kê thật nguội mới đổ vào nhằm ngâm củ cải.Thêm 1 mẹo hay chúng ta không thể bỏ qua, chính là sau một ngày ngâm, chúng ta cũng có thể chắt phần nước mắm nam ngư ra, đun sôi lại, tiếp nối để nguội rồi đổ vào dìm tiếp. Làm bởi vậy thì củ cải dìm mắm đã lâu lỗi hơn.Trong quá trình lấy củ cải ra nhằm ăn, những dụng chũm gắp phải thật sạch và thô ráo. Nếu bị dính nước, củ cải ngâm dễ dẫn đến úng, nổi váng và nhanh hỏng.
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên độ ẩm thực, từng tốt nghiệp tương đối nhiều khóa học nấu nướng ăn của những cơ sở đào tạo uy tín với có kinh nghiệm tay nghề hơn 8 năm trong nghành ẩm thực Việt.


Chuyên mục: Ẩm thực