Cách làm gà giả cầy mien nam

     

Món mang cầy đang khá không còn xa lạ với những người, nhất là cánh ngươi râu, tuy nhiên không phải ai cũng từng thử đổi khác món kê giả cầy chưa? thuộc vào nhà bếp trổ tài cùng với hoianuong.vn để có ngay món kê giả cầy thơm ngon, lạ miệng cơ mà chế biến đơn giản dễ dàng vô thuộc nhé!


1. Cách làm làm món con gà giả cầy theo hương vị từng vùng

1.1. Gà nấu giả cầy đẳng cấp miền Tây

*
Nguyên liệu chế biến món gà giả cầy đẳng cấp miền Tây

Nguyên liệu chế biến:

1 nhỏ gà trống hoặc gà ta1 củ nghệ tươi1 củ riềng lớn4-5 củ hành tím2 củ tỏi2 muống nêm canh mẻ2 muỗng nhỏ canh mắm tôm ngonMuối, bột ngọt, dầu ăn, đường10 – 15 cây sả3-4 trái ớt nhỏ hoặc 1 trái ớt sừng trâu1 trái dừa

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế thịt con gà và các nguyên liệu khác

Gà sở hữu về, có tác dụng sạch với muối hạt cùng gừng dùng dao đập dập để đánh tan mùi tanh. Ngâm kê trong tất cả hổn hợp nước muối loãng và rượu trắng để loại trừ mùi hôi tanh.Vớt kê ra để ráo nước hoàn toàn, sử dụng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.Bóc vỏ hành tím, tỏi và băm nát cùng ớt tươi.Rửa sạch, gọt vỏ riềng với băm nhỏ, đập cho dập 5 – 6 cây sả rồi thái nhỏ.Chặt dừa mang nước cốt hoặc tải sẵn nước cốt dừa ở mặt ngoài.Gà sau thời điểm sơ chế không bẩn sẽ, cho vào 1 cái tô ướp cùng mẻ, riềng, hành, nghệ, muối, bột ngọt và mắm tôm trong 20 – khoảng 30 phút cho gà thấm phần đa gia vị.

Bạn đang xem: Cách làm gà giả cầy mien nam

Bước 2: thổi nấu thịt con kê giả cầy

*
Nấu kê giả cầy mượt nhừ, thơm ngonBắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn sâu vào chờ cho đến khi sôi thì mang lại tỏi và hành tím băm nhuyễn còn lại vào phi cho thơm.Tiếp tục bỏ thịt theo lớp gà vào đảo đều tay cho đến khi thịt gà săn lại. Đổ nước dừa với nước lọc toàn diện ngập mặt con gà và đun sôi, thêm sả làm cho dập vào.Chờ khi sôi, từ từ hạ bé dại lửa đun lăn tăn đến khi thịt kê mềm nhừ trong vòng 15 – trăng tròn phút rồi tắt bếp.

1.2. Con kê giả cầy hình dáng Bắc

*
Nguyên liệu có tác dụng gà giả cầy kiểu Bắc

Nguyên liệu chế biến:

1.5kg gà10 cây sả100gr nghệ tươi100gr gừng100gr riềng1 trái dừa tươi200gr hạt đậu phộng rang 50gr ngũ vị hương 50gr sa tế1 muỗng nhỏ canh mắm tôm3 muỗng nhỏ canh nước cốt chanh 50gr hành tím, 50gr tỏi5gr lá chanh

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

*
Băm nhuyễn các nguyên liệu để ướpRửa sạch, nạo vỏ gừng, nghệ với riềng, cần sử dụng dao dùng dao đập dập rồi băm nhỏ.Bóc vỏ tỏi, hành tím cùng băm nhuyễn, lá chanh thái sợi nhỏ tuổi hoặc nhằm nguyên tùy ý.Sả cây một trong những phần băm nhuyễn nhằm ướp gà, một trong những phần cắt thành từng khúc rồi đập cho dập.

Bước 2: Luộc đậu phộng

Đậu phộng tải về, rửa sạch nhiều lần với nước sạch nhằm trôi hết đất cát.Ngâm đậu phộng với muối cùng 1 không nhiều hoa hồi trong tầm 8 tiếng hoặc ngâm qua trong đêm trước khi đem đi luộc.Bắp nồi lên bếp, đổ nước ngập hạt lạc đun làm việc lửa lớn, đến lúc sôi thì hạ lửa bé dại và luộc khoảng chừng 15 – đôi mươi phút. Luộc sôi thêm 15 phút sống lửa bé dại là đậu chín.

Bước 3: Sơ chế gà

*
Thui gà trước khi nấu nhằm da con gà dai cùng săn chắcGà cài đặt về, sơ chế thật sạch sẽ với muối hạt hạt cùng gừng đập dập, rửa sạch lại với nước lạnh.Dùng rơm thui đến gà cháy xém hết phần lông. Nếu không có rơm, bạn có thể thui con gà bằng phòng bếp gas cùng với lửa nhỏ. Thui gà khiến cho da con gà dày cùng thịt săn cứng cáp hơn.Rửa sạch lại gà với nước muối bột pha loãng với nước cốt chanh, tận dụng tối đa lá sả chà xát gà cho sạch đẹp hơn.Chặt con kê thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch lại cùng với nước sạch sẽ và sẵn sàng ướp gà.

Bước 4: Ướp các gia vị với gà

Cho con kê vào một cái tô lớn, ướp thuộc 1 nửa hành tím, tỏi với sả băm nhuyễn. Thêm 2 muỗng coffe hạt nêm, 1/3 muỗng coffe bột ngọt, 1/2 muỗng coffe muối, 1 muống nêm canh nước mắm, 1 hũ sa tế tôm, 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng coffe tiêu, 1 muỗng mắm tôm.Trộn hầu hết và khiến cho gà thấm gia vị trong khoảng 20 – 30 phút.

Xem thêm: Địa Chỉ Biệt Thự Nhà Văn Nguyễn Quý Đức, 4 Homestay Tam Đảo Đẹp Hơn Mức Cho Phép

Bước 5: có tác dụng gà trả cầy

*
Thành phẩm món ăn sau cuối vô cùng hấp dẫnCho nước dừa vào nồi cùng cây sả đập dập, 1/2 gừng băm vào và hâm sôi rồi tắt bếp để nguội.Bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào rồi cho một nửa sả, tỏi, hành tím xay nhuyễn cùng với gừng, nghệ cùng riềng vào phi cho thật thơm.Cho gà đã ướp hương liệu gia vị vào và xào sơ cho đến khi thịt con kê săn lại rồi đổ nước dừa cùng đậu phộng luộc cho chín vào đun thêm 30 – 40 phút nữa.Gà chín mềm nhừ và nước nấu con kê dần quánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6: trình bày món ăn

Múc con kê ra bát, thêm rau xanh răm và vài lát ớt xắt mỏng vừa gia tăng hương vị vừa tạo thêm phần lôi kéo cho món ăn.Ăn kèm con gà giả cầy với rau xanh sống kháng ngán, nạp năng lượng khi còn nóng giãy cùng cơm trắng nóng hoặc bún tươi là ngon đúng điệu.

2. Phương pháp làm nước chấm con gà giả cầy

Gà mang cầy nguyên bạn dạng đã gồm hương vị đặc trưng rất lôi cuốn, tuy nhiên nếu ăn lẫn nước chấm đang còn mặn mà hơn nhiều. Người dân Nam cỗ thường ăn kèm gà giả cầy thuộc mắm thấm, tinh túy tạo nên sự món ăn này. 

*
Mắm ngấm – nước mắm chấm mang phong cách miền Tây

Nguyên liệu chế biến:

1 muống nêm canh tương hạt 1 muỗng canh mắm1 muỗng nhỏ canh nước cốt dừa1 muỗng canh hạt đậu phộng rang1 muống nêm canh sả băm nhuyễnĐường trắng, bột ngọt, ớt tươi (nếu thích)

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tương hạt xay nhuyễn, hạt lạc rang chín tách bóc vỏ giã nhuyễnSả, ớt xay nhuyễn

Bước 2: bào chế mắm thấm

Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn phi thơm sả ớt rồi đến tương với mắm vào đun sôi.Đổ nước cốt dừa, hạt lạc vào, nêm nếm các gia vị vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành.

3. Lưu ý để bao gồm món con gà giả cầy ngon đúng điệu

Ngoài việc nắm vững công thức chế biến, chúng ta cũng cần lưu ý để được thành phẩm món ăn tuyệt vời hơn.

*
Không bắt buộc cho vô số nghệ tươi vào món ănThêm chút giấm hoặc rượu trắng để món nạp năng lượng đậm đà hơn, thịt kê mềm nhừ hối hả hơn.Nghệ tươi chế tạo ra nên color hấp dẫn của món gà trả cầy. Mặc dù nhiên, bạn tránh việc cho không ít nghệ vì dễ làm mất hương vị của món ăn.Để giảm sút mùi nồng của nghệ tươi, rất có thể thay thay bột nghệ bởi dầu điều để tạo màu sắc cho món ăn.Thui gà trước lúc nấu là yếu đuối tố quan trọng nhất của món giả cầy giúp da cứng cáp và thịt kê dai hơn.

Thịt con gà giả cầy khá mới mẻ và lạ mắt với dân xứ Bắc tuy nhiên rất phổ biến ở miền nam với hương vị dai giòn của thịt gà hòa quấn cùng những gia vị đậm đà tạo nên một món ăn độc đáo, ăn uống một lần là lưu giữ mãi. Vào nhà bếp nấu ngay món con gà giả cầy yêu thích với đông đảo miếng gà tươi ngon qua ứng dụng hoianuong.vn nhé!


Chuyên mục: Ẩm thực