Cách làm giò thủ heo

Mọi fan vẫn thường nghĩ rằng có tác dụng giò thủ rất phức tạp, đó là do họ không biết công thức dưới đây. Thử ngay cách làm giò thủ dễ dàng và đơn giản với phía dẫn cụ thể để bạn cũng có thể tự tay làm ở trong nhà nhé!

Giò thủ là món luôn luôn phải có trong mâm cỗ ngày đầu năm (Ảnh: Internet)

Giò thủ là một trong món nạp năng lượng thơm ngon phối hợp từ rất nhiều nguyên liệu cùng với nhau làm cho vị dai giòn và không biến thành ngán như những loại chả lụa khác. Vào mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu món giò thủ. Các miếng giò to ngậy, giòn sừn sựt đậm đà cùng rất vị thơm của phân tử tiêu, ăn kèm dưa chua… vẫn là món ngon góp mâm cơm trắng ngày đầu năm mới của mái ấm gia đình bạn trở đề nghị hấp dẫn.

Bạn đang xem: Cách làm giò thủ heo

Mục Lục

Các cách làm chả lụa thủ

Nguyên liệu làm giò thủ

500gr tai heo200gr mũi heo200gr thịt nạc thăn giò heo80gr nấm mèo (mộc nhĩ)50gr nấm mèo hương10gr hành tím bằm10gr tỏi băm10gr gừng băm5gr phân tử nêm5gr muối8gr tiêu sọ6gr tiêu xay30gr đường15gr bột ngọt20ml nước mắm30ml dầu ăn
Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học đun nấu Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!

Các bước làm chả lụa thủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắc nồi nước lên bếp, lúc nước sôi bỏ vào 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, vài ba lát gừng để khử mùi cùng hành tím bỏ thịt heo vừa thơm vừa ngon hơn.

Cho tai heo, mũi heo, thịt heo vào nồi, trần khoảng chừng 5 phút.

Sau lúc thịt săn lại, vớt ra, ngâm vào nước đá.

Cắt lát mỏng dính mũi heo, làm thịt nạc và tai heo.

Cắt lát mỏng mảnh tai heo, mũi heo cùng thịt nạc

Cho phần giết mổ đã cắt vào tô, ướp cùng với 15gr đường, 15gr bột ngọt, 15gr phân tử nêm, 10gr muối, tiêu xay cùng tiêu sọ.

Trộn phần lớn hỗn hợp. Lúc thịt thấm phần lớn gia vị, bỏ vào tủ rét 30 phút.

Mộc nhĩ cùng nấm hương rửa sạch, ngâm ngập nước nóng 20 phút kế tiếp cắt mỏng tanh 1cm để giữ được độ giòn của mộc nhĩ.

Xem thêm: Tổng Hợp 5+ Cách Chiên Cá Không Bị Văng Dầu, Không Dính Chảo

Bước 2: Xào thịt

Bắc chảo lên bếp, lúc chảo nóng đến 10ml dầu cùng hành tím băm và tỏi băm. Khi hành tỏi kim cương thơm, cho phần thịt vào, xào rất nhiều tay nhằm tránh mỡ huyết ra và làm cho cháy thịt.

Khi thịt săn lại đến nấm hương và mộc nhĩ vào chung với hỗn hợp đang xào.

Cho 20ml nước mắm nam ngư vào, xào thêm 3 phút cho tới khi mộc nhĩ hương, mộc nhĩ cùng thịt thấm phần đa gia vị.

Cho thêm nước mắm để giò thêm đậm đà

Bước 3: Ép giết mổ vào khuôn

Cho thịt vào vào khuôn có tác dụng giò thủ, dấn nhẹ nắp khuôn xuống bỏ thịt dính đều.

Lưu ý: dồn phần thịt vào khuôn và ép khi thịt vẫn còn ấm, không cho thịt nguội new ép vì khi làm thịt nguội mất sẽ không kết bám được cùng với nhau.

Cho vào tủ lạnh, để qua 2 tiếng. Sau thời điểm lấy ra, xắt miếng vừa ăn uống và thưởng thức

Món giò thủ dai giòn, khủng ngậy

Bạn vẫn đang còn cách làm giò thủ không buộc phải khuôn. Nếu không có sẵn khuôn ép giò, bạn cũng có thể dùng chai nhựa tất cả đường kính cân xứng để gói cùng ép giò. Để thực hiện, bạn cắt vứt đầu chai, rửa sạch. Lồng túi nilông hoặc lá chuối vào lòng chai, đổ thịt đang xào vào, cần sử dụng tay ấn bỏ thịt theo lớp thật chắc, sử dụng vật nặng đè lên trên chai cho giò có thể hơn. Lúc giò nguội, cất cây giò vào ngăn mát tủ lạnh để thịt đông kết cùng với nhau.

Một số mẹo khi gói giò thủ

Bạn có thể bảo quản giò thủ trong ngăn mát tủ lạnh về tối đa khoảng 5 – 7 ngày. Thấy lúc cây giò thủ bao gồm nhớt, bạn không nên dùng tiếp. Đây là vệt hiệu chú ý cây giò đã biết thành thiu.Đặc trưng mùi vị của ẩm thực miền bắc bộ là không nêm mặt đường vào thức ăn. Vị đó, trường hợp gói giò theo mùi vị miền Bắc, bạn không nên nêm đường vào tất cả hổn hợp thịt làm cho giò.Tai heo to hay là heo già, sụn cứng. Bởi đó, nhằm món giò thủ ngon bao gồm độ giòn vừa phải, bạn nên chọn lựa tai heo kích thước vừa.

Yêu cầu thành phẩm

Miếng giò thủ ngon đề xuất đạt được các yêu mong như gia vị nêm vừa phải, miếng giò giòn, thơm và gồm đủ độ béo. Về color sắc, giò gồm màu khá hồng của phần lưỡi lợn xen lẫn kẻ sọc trắng của sụn tai và màu nâu đen của mộc nhĩ mèo trông rất nổi bật trên phần mỡ chảy xệ đông màu trắng ngà.

Với các bước hướng dẫn đưa ra tiết, hy vọng bạn sẽ có thể tự làm cho món giò thủ này trên nhà. Nếu bạn muốn đọc thêm các món ăn truyền thống lâu đời khác hay ẩm thực Việt Nam, bạn hãy điền tin tức vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn tổn phí cước hotline 1800 6148 để được tứ vấn cụ thể hơn về các lớp đun nấu món Việt của bọn chúng tôi!

Chuyên mục: Ẩm thực