Cách làm gỏi cuốn tôm thịt

     
hướng dẫn biện pháp làm gỏi cuốn ngon và phương pháp pha nước mắm chấm tỏi ớt, bơ đậu phộng, tương đen… đơn giản dễ dàng mà chuẩn vị, chị em rất có thể tự làm cho được trên nhà.

Gỏi cuốn là 1 trong món ăn thuần Việt từng được CNN bình chọn vào list “50 món ăn ngon nhất cố gắng giới”. Món ăn này mang tên tiếng Anh là “Vietnamese salad rolls” hay “Vietnamese summer rolls”, được xem như là một niềm từ hào của nhà hàng Việt.

Bạn đang xem: Cách làm gỏi cuốn tôm thịt



*

Cuốn là món dễ ăn, thanh mát, thích hợp với nhiều người

Có rất nhiều cách làm cho món cuốn khác nhau, vào đó thông dụng hơn cả là gỏi cuốn tôm thịt, chay cùng thập cẩm. Tùy vào sở trường của mỗi người mà có thể chọn những loại nhân khác nhau. Có lẽ rằng vì sự chuyển đổi linh hoạt này mà món cuốn luôn luôn là lựa chọn bậc nhất được các nàng yêu thích.

Trong nội dung bài viết này, phòng bếp hoianuong.vn đang hướng dẫn bạn cách có tác dụng gỏi cuốn dễ dàng mà ngon cùng rất 5 bí quyết pha nước chấm chuẩn chỉnh vị cho tất cả 3 miền bắc bộ - Trung - Nam.

Cách làm cho gỏi cuốn tôm thịt

Nguyên liệu

- Thịt ba rọi ngon hoặc thịt ở phần chân giò 700g

- Tôm tươi 500g

- Bún tươi 500g

- Bánh tráng 1 cuộn: Khi lựa chọn bánh tráng, các bạn nên ưu tiên lựa chọn bánh tráng bao gồm độ dày vừa phải. Không hãy lựa chọn loại bở, dòn vì sẽ bị nát khó khăn cuốn.

- rau củ sống: Xà lách, rau củ thơm, hẹ, vật dụng chua

- Đồ pha nước tương:

+ 3 thìa canh mắm nêm

+ 50% quả dứa

+ 2 thìa bột canh nước

+ 2 thìa canh đường

+ 1 quả chanh

+ 2 nhánh tỏi

+ 1 trái ớt

+ 1 củ hành khô, dầu ăn.

Nguyên liệu làm cho gỏi cuốn tôm thịt dễ dàng và đơn giản mà ngon

Các cách làm gỏi cuốn tôm làm thịt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- giết rửa nhiều lần bằng nước sạch. Kế tiếp dùng một không nhiều muối tổng hợp vào nước cùng rửa lại giết thịt để sa thải chất bẩn.

Tôm, giết sơ chế thật sạch

- Tôm cọ sạch, ướp với một nửa muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh rượu và 1 muỗng cà phê đường nhằm tôm thải trừ được mùi tanh, hôi.


- rau xanh sống cọ sạch, dìm với chút nước muối bột pha loãng rồi vớt nhằm ráo nước

Bước 2: Thái thịt

- giết mổ lợn cho vào nồi nước thêm với xíu muối và 1 củ hành đập dập, luộc khoảng tầm 10 - 15 phút tùy độ dày, mỏng của miếng thịt, đảm bảo an toàn thịt chín, phần mỡ thừa trong, phần giết mổ giữ có màu hồng, mềm thịt.

- Vớt thịt cho nguội bớt rồi thái thành từng miếng mỏng, xếp gọn vào đĩa

Thịt luộc chín, thái mỏng

Bước 3: Tôm luộc chín và bóc tách vỏ

- Tôm quăng quật luộc cho đến khi chuyển đỏ, nhớ đảo đều lúc luộc tôm, tiếp nối vớt ra để nguội bớt để sẵn sàng lột vỏ.

- Lột bỏ trọn vẹn vỏ tôm, rước chỉ sống lưng rồi để gọn vào đĩa.

Tôm luộc chín, gỡ hết vỏ với lấy chỉ đen

Bước 4: phương pháp cuốn gỏi cuốn đẹp

- Đặt bánh tráng trên một mặt phẳng đĩa, làm ướt để bánh tráng được mềm.

- cho ít rau sống rồi xếp bún, thịt, tôm cùng với cùng một cọng hẹ, cuộn có thể tay lại là được. Liên tiếp gói các chiếc gỏi cuốn tiếp sau cho hết nguyên liệu.

Làm ướt bánh tráng, mang lại rau, bún lên trên

Cho tôm, thịt và cọng hẹ vào cuốn chặt tay

Bước 5: có tác dụng nước chấm

Thông thường, fan ta sẽ chọn lọc mắm nêm nhằm chấm gỏi cuốn.

+ Dứa gọt không bẩn vỏ, băm nhuyễn tách riêng nước cùng thịt dứa. Ớt thái nhỏ, tỏi khô với hành thô băm nhỏ.

+ Đun lạnh dầu ăn, mang đến hành khô và tỏi khô phi thơm, tiếp đến cho phần thịt dứa, ớt vào hòn đảo đều.

+ Tiếp đó mang đến mắm nêm, nước vào hòn đảo đều, đun nhỏ tuổi lửa mang lại sôi rồi tắt bếp.

+ mang lại mắm nêm ra bát, thêm nước cốt chanh và nước cốt dứa, mặt đường vào, hòn đảo đều đến tan hết đường là được.

Nước mắm nêm chấm gỏi cuốn được rất nhiều người ưa thích nhất

Hoàn thành

Miếng gỏi cuốn phải đảm bảo có không hề thiếu tôm, thịt, rau xanh sống, nhìn đẹp mắt và trông rất nổi bật với red color của tôm, xanh của rau củ sống, trắng mềm của bún và thịt.

Khi ăn, ăn với đồ chua, nắm thêm xíu chanh vào nước tương chấm để có vị vừa mặn, ngọt, chua chua.

Cuốn tôm thịt đẹp mắt, ăn uống mãi không ngán

Gỏi cuốn tôm làm thịt chấm mắm nêm vừa ngon, thanh mát, dễ dàng ăn. Đây là một trong những món nạp năng lượng được thương yêu nhất ngày hè hay phần đông lúc ngán cơm.

Hướng dẫn có tác dụng gỏi cuốn chay đơn giản

Nếu các bạn là người ăn chay thì chắc chắn rằng không thể bỏ qua cách làm sau đây.

Nguyên liệu

- Bánh tráng: 1 túi

- nấm đùi gà: 300g

- Tàu hũ ky: 200g

- Bún tươi: 200g

- những loại rau thơm cuốn cùng: Xà lách, húng quế, húng lủi

Ngoài ra, chúng ta có thể chuẩn bị thêm dứa, dưa con chuột hoặc cà rốt nếu thích.

- hương liệu gia vị làm nước chấm:

+ 60ml nước tương

+ 40g bơ đậu phộng

+ ½ thìa ớt băm nhỏ

+ ½ thìa nước cốt chanh.

Nguyên liệu làm món cuốn chay

Cách làm cho gỏi cuốn chay

Bước 1: sẵn sàng nguyên liệu làm cho món cuốn

- nấm mèo đùi con kê đem rửa thật sạch, cần sử dụng dao giảm nấm thành từng miếng có size khoảng chừng bằng 1 lóng tay.

- Tàu hũ ky thái thành miếng dài mang đến dễ cuốn.

- Xà lách, húng quế… rửa sạch, dìm nước muối rồi vớt ra rổ mang đến ráo nước.

Rau cọ sạch, đùi con gà thái nhỏ

Bước 2: sản xuất nhân cuốn

- bê chảo nước lên bếp tiếp nối bật phòng bếp đun sôi. Thả phần nấm mèo đùi gà đã cắt miếng vào với luộc chín. Chú ý, nấm mèo đùi gà đề nghị luộc chín kỹ tránh tác động không tốt tới mức độ khỏe.

Chần sơ mộc nhĩ đùi gà, đậu phụ ky thái nhỏ

- Tàu hũ ky nhằm nguyên. Chúng ta có thể đem xào qua tàu hũ ky mang đến thơm tuy nhiên như cố sẽ khiến món cuốn có xúc cảm ngấy, không duy trì được vị thanh mát.

Bước 3: Cuốn gỏi

- Đặt bánh tráng lên trên thớt sạch.

- xịt 1 lớp nước ẩm lên trên bề mặt bánh tráng để dễ cuốn hơn.

- Lần lượt đặt xà lách, húng quế vào rồi thêm nấm mèo đùi gà, tàu hũ ky, 1 chút bún tươi.

Cuốn gỏi chắc tay

- vội 2 đầu của bánh tráng lại rồi cuộn tròn cho tới khi hết phần bánh.

- triển khai liên tục tính đến khi không còn bánh tráng và nhân thì dừng lại.

Bước 4: có tác dụng nước chấm gỏi cuốn

Linh hồn của những món cuốn đó là nước chấm. Có không ít cách pha nước chấm khác biệt nhưng cùng với món chay thì đa phần mọi tín đồ lựa lựa chọn bơ đậu phộng.

Xem thêm: Top 8 Cách Làm Lông May Dài, Top 10 Cách Làm Lông Mày Mọc Nhanh Đến Không Ngờ

- trộn nước tương và bơ hạt lạc vào chảo để lửa nhỏ.

- Khuấy đều các thành phần hỗn hợp cho quyện vào nhau, sánh với mịn.

- sau đó tắt bếp, cho ớt băm với xíu chanh là bao gồm nước chấm gỏi cuốn ngon theo kiểu khu vực miền nam hấp dẫn.

Nước tương bơ hạt lạc chấm món cuốn được người thành phố sài gòn ưa thích

Thành phẩm

Món gỏi cuốn chay này được tương đối nhiều người yêu thích, ko chỉ bởi vì nó dễ ăn, thanh mát mà còn rất là tốt cho sức khỏe. đầy đủ phần gỏi được cuốn tròn tròn với huyết xanh của rau, rubi của đậu hũ, white của nấm.

Món cuốn chay này nạp năng lượng rất ngon, thanh mát

Khi ăn, các bạn chấm gỏi vào nước sốt bơ đậu phộng đã pha. Vị giòn giòn, dai dai của nấm với đậu hũ ky, thanh mát của ớt, phệ ngậy của bơ hạt lạc thêm chút cay cay tạo cho sự kết hợp vô cùng hoàn hảo.

Cách có tác dụng gỏi cuốn thập cẩm miền Bắc

Nguyên liệu

Làm bánh tráng

- Tôm nõn đã bóc vỏ: 500g

- Thịt ba chỉ heo: 500g

- Giò heo: 500g

- Trứng kê ta: 4 quả

- Bún tươi: 200g

- những loại rau củ sống: Xà lách, húng quế, mùi, hẹ…

- Củ quả ăn kèm: Xoài xanh nạo sợi, dưa chuột thái sợi, cà rốt bào sợi.

- Bánh tráng: 1 túi

Làm nước chấm

+ 1 muống nêm canh chanh

+ 1 muỗng nhỏ canh đường

+ 4 muống nêm canh nước nóng

+ 1 muống nêm canh tỏi băm

+ 1 muỗng nhỏ canh ớt băm

+ 2 muống nêm canh nước mắm ngon.

Trứng, giò là 2 nguyên liệu được cấp dưỡng trong món cuốn thập cẩm

Cách có tác dụng gỏi cuốn thập cẩm

Bước 1: Luộc tôm, thịt

- Tôm nõn thiết lập về rửa sạch sẽ rồi ướp thuộc vài hạt muối với 1 chút rượu trắng.

- bê chảo lên bếp, cho tôm vào rồi thêm nước với luộc tính đến khi tôm chín thì vớt ra.

- đến tôm vào chén con nước đá như vậy thịt tôm đang giòn ngon hơn.

Tôm, thịt mang luộc chín

- giết thịt heo rửa sạch, ngâm trong nước muối bột loãng rồi lấy đi luộc. Chúng ta nên cho vào nồi 1 củ hành khô đập dập bỏ thịt chín thơm và ngon hơn.

- lúc thịt heo chín, chúng ta vớt ra, chờ nguội rồi xắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế trứng, giò

- Trứng con gà đập ra bát, đánh mang lại tơi lên rồi lấy đi chiên vàng. Lưu ý, vị để ăn cuốn nên bạn cần tráng trứng thiệt mỏng.

Trứng, giò thái sợi

- lấy phần trứng chiên ra, cắt thành từng sợi nhỏ tuổi vừa ăn.

- Phần giò thái chỉ nhằm khi cuốn gỏi sẽ dễ ợt hơn.

Bước 3: rau củ sống

- các loại rau củ sống nhặt vứt lá vàng, cọ sạch với ngâm vào nước muối bột loãng rồi vớt ra, để ráo nước.

Bước 4: Cuốn gỏi

Tương tự như các món gỏi cuốn thông thường, khi cuốn gỏi, chúng ta cần tuân theo trình trường đoản cú sau:

- Trải bánh tráng lên trên thớt hoặc đĩa. Xịt nước mang lại bánh tráng độ ẩm rồi lần lượt xếp các loại “topping” lên trên.

- đến xà lách, rau xanh thơm xuống dưới rồi đặt tôm, thịt, giò, trứng thuộc xoài, cà rốt, dưa chuột, bún tươi vào.

- vội 2 đầu bánh tráng rồi cuốn thật chắc chắn tay để trông tròn và ưa nhìn hơn.

- lần lượt thực hiện cho tới khi hết các nguyên liệu.

Người miền bắc bộ ăn gỏi cuốn tôm thịt thường có thêm giò, trứng rán cùng dưa chuột

Bước 5: Pha nước mắm chấm gỏi cuốn

- cho một muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh con đường cùng 4 muỗng nước nóng hòa tan.

- kế tiếp thêm chanh, tỏi, ớt vào trộn mọi là có nước mắm chấm gỏi cuốn chua ngọt ngon hấp dẫn.

Nước mắm chanh, tỏi, ớt thường xuyên được người miền bắc lựa chọn

Hoàn thành

Những loại cuốn có kích cỡ vừa phải, vỏ mỏng, mềm tuy vậy dai dai. Thế lên có cảm xúc chắc tay và dễ ợt nhìn được những nguyên vật liệu bên trong.

Chấm cuốn với nước mắm chua ngọt

Khi ăn, bạn chấm gỏi cuốn vào nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức. Phần nhân thịt, giò, tôm ngọt thơm, rau sống thanh mát, giòn ngon từ hoa quả và đậm đà nhờ nước mắm chua ngọt.

Món cuốn này có thể dùng để nạp năng lượng chơi hoặc làm bữa chủ yếu đổi gió cho các bạn cũng cực kì phù hợp.

Một số cách pha tương chấm gỏi cuốn ngon chuẩn vị

Ngoài nước chấm có tác dụng từ bơ đậu phộng, mắm nêm thì món cuốn còn có nhiều cách pha nước mắm chấm khác nhau. Nhà bếp hoianuong.vn sẽ reviews đến bạn thêm 3 bí quyết làm trang bị chấm khôn xiết đỉnh mà lại không phải người nào cũng biết.

1. Pha nước để chấm từ tương hột

Phi thơm chút tỏi băm với dầu ăn, đến tương hột xay vào xào, thêm xíu mặt đường cho giảm mặn, vừa ăn uống là được. Rắc thêm xíu lạc, thêm ớt nếu còn muốn ăn cay.

2. Tương black chấm gỏi cuốn

- Nguyên liệu:

+ 5 thìa bột canh tương đen

+ 1 thìa canh bơ đậu phộng

+ 2 củ hành tím

+ 30g lạc rang

+ 1 quả ớt

+ một nửa thìa cà phê đường

+ 1/4 thìa coffe bột ngọt

+ 2 thìa súp dầu ăn

+ một nửa thìa cafe muối

+ 4 thìa súp nước.

- biện pháp làm:

+ băm nhuyễn 1 củ hành tím và 1 củ thái lát. Ớt băm nhỏ, lạc rang giã nhỏ.

+ mang lại dầu ăn uống lên chảo rồi mang lại hành tím cắt lát vào phi rubi giòn rồi vớt ra.

+ Phi vàng hành tím băm nhỏ rồi mang đến 5 thìa bột canh tương đen, 1 thìa súp bơ đậu phộng, đường, muối, mì chính và nước vào khuấy cho thật đều.

+ Đun và khuấy cho đến khi tất cả hổn hợp đồng nhất, quấn vào nhau thì đun nhỏ lửa tiếp khoảng tầm 2 phút nữa thì tắt bếp.

+ Múc tương đen ra bát rắc thêm hành tím phi vàng, ớt và đậu phộng vào là đã đạt được tương đen chấm gỏi cuốn hấp dẫn.

Tương black chấm cuốn thơm, sánh và đậm vị

Gỏi cuốn bao nhiêu calo?

Tùy vào nguyên vật liệu bạn sử dụng mà các chất calo trong một cuốn gỏi đang khác nhau. Trung bình, 1 cuốn sẽ có khoảng tự 40 - 70 calo.


Chuyên mục: Ẩm thực