Cách làm kẹo mạch nha từ đường vừa đơn giản vừa tiết kiệm

     

Kẹo mạch nha là món ăn uống tuổi thơ được rất nhiều yêu thích, với vị ngọt thanh đặc thù hòa cùng độ dẻo mịn, vừa thơm vừa ngon từ gạo nếp và thóc đem đến dư vị cạnh tranh quên cho những người thưởng thức. Hãy vào nhà bếp cùng hoianuong.vn cùng trổ tài với cách có tác dụng kẹo mạch nha đơn giản dễ dàng sau trên đây nhé!


1. Vật liệu làm kẹo mạch nha

Gạo nếp: 2kgHạt thóc: 250gr
*
Nguyên liệu cơ bạn dạng cần có để triển khai kẹo mạch nha

2. Giải pháp làm kẹo mạch nha

Bước 1: Ủ thóc

Cho 250gr thóc vào đánh lớn, đổ nước ngập hết phần thóc.Dùng rây lọc vớt không còn số thóc ghẹ nổi cùng bề mặt nước loại bỏ đi rồi dìm thóc trong khoảng 1 ngày. Cứ giải pháp 6 tiếng nạm nước ngâm 1 lần.Sau 24 giờ, đổ thóc ra rổ rồi cần sử dụng tay dàn phần đông ra.Dùng vải buổi tối màu hoặc khăn đậy kín đáo miệng rổ, đặt tại nơi thoáng mát và ủ thóc thêm khoảng tầm 1 ngày nữa.Thóc sau thời điểm ủ được 1 ngày, rước rổ ra cùng xả những lần bên dưới vòi nước lạnh để cung ứng độ ẩm.Tiếp tục bít khăn về tối màu cùng để rổ thóc vào nơi thoáng mát để ủ ngày 2.

Bạn đang xem: Cách làm kẹo mạch nha từ đường vừa đơn giản vừa tiết kiệm

*
Ủ thóc khoảng 2 ngày đến khi mọc mầm

Bước 2: Ủ mầm thóc và phơi khô

Rải rất nhiều mầm thóc vào 2 – 3 khay nhựa sao cho mầm không quá dày để hoàn toàn có thể phát triển một cách tốt nhất.Dùng vải buổi tối màu bịt lên phương diện khay, nhằm vào nơi thoáng mát và ủ mầm thóc khoảng chừng 5 – 6 ngày.Trong lúc ủ, cứ 8 tiếng buộc phải mở khăn ra với vảy nước vào số đông khắp khía cạnh thóc để cấp cho ẩm. Tuy vậy không bắt buộc để nước đọng lại trong khay vô số vì dễ làm cho úng, mốc mầm.Sau khoảng chừng 5 – 6 ngày, chất vấn nếu mầm sẽ sở hữu màu vàng, cao từ 5 – 7cm là đạt.
*
Mầm thóc sau khoản thời gian ủ sẽ sở hữu màu vàng, cao từ bỏ 5 – 7cmLấy mầm thóc ra với xé nhỏ, rồi mang phơi nắng khoảng 2 – 3 ngày cho đến lúc mầm khô lại.Cắt mầm khô thành từng khúc nhỏ tuổi hoặc bỏ vào cối băm nhuyễn ra gần như được.

Bước 3: nấu ăn gạo nếp

Vo sạch mát gạo nếp rồi cho vô nồi cùng khoảng chừng 1,8 – 2 lít nước. Triển khai nấu cơm nếp sinh sống lửa khủng đến lúc sôi.Hạ nhỏ tuổi lửa, mở nắp nồi và dùng đũa đảo đều rồi bịt nắp lại, đun nấu thêm khoảng chừng 30 – 40 phút cho đến lúc nếp chín là được.

Xem thêm: Lời Bài Hát Mưa Đêm Tinh Nhỏ

*
Gạo nếp sau khi nấu, dẻo thơm

Bước 4: Trộn với ủ gạo nếp cùng mầm thóc

Cho khoảng tầm 2 lít nước sôi vào nồi lớn. Lần lượt cho một ít gạo nếp cùng 1 không nhiều mầm thô vào, trộn đều.Làm tương tự cho tới khi không còn gạo và mầm.Đậy kín nắp nồi với ủ hỗn hợp mầm gạo khoảng tầm 13 – 15 giờ đồng hồ ở vị trí thoáng mát.
*
Trộn các mầm thóc cùng gạo nếp rồi ủ khoảng 13 – 15 tiếng

Bước 5: nấu nướng kẹo mạch nha

Cho từng phần hỗn hợp mầm gạo vào một tấm vải mỏng dính rồi vắt bạo dạn tay để mang nước cốt. Tiếp tục đến khi hết tất cả hổn hợp là được.Nên thanh lọc lại khoảng 1 – 2 lần để bảo đảm nước cốt không xẩy ra lẫn cặn hoặc tạp chất.Đun sôi nước cốt mầm gạo bên trên lửa bự rồi nhàn hạ hạ lửa bé dại lại cùng nấu khoảng 1 giờ.Đến khi hơi nước không thể bốc lên nữa, hỗn hợp sệt lại, tất cả độ dẻo mịn và gửi sang màu xoàn là hoàn thành.

Lưu ý:

Trong quy trình nấu đề xuất hớt bọt tiếp tục để tất cả hổn hợp kẹo mạch nha được vào và đẹp mắt hơn.Nấu nước cốt mầm gạo mang lại khi hỗn hợp sánh đặc, dẻo mịn

3. Thành phẩm

Kẹo mạch nha bao gồm màu sánh rubi đẹp mắt, dẻo thơm, ngọt thanh rất là bắt vị, ăn lẫn với bánh tráng, trườn bía… bảo vệ ngon mê ly.

Mạch nha nếu không dùng hết nên để vào trong hũ thuỷ tinh, đậy bí mật nắp và bảo vệ ở nơi thoáng mát. Vày mạch nha nhà có tác dụng không cất chất bảo quản nên bạn cần sử dụng hết càng nhanh càng xuất sắc vì để lâu sẽ khiến cho kẹo mạch nha bị chua.

*
Kẹo mạch nha có màu đá quý đẹp mắt, dẻo mịn, ngọt thanh

4. Giải đáp: Ăn kẹo mạch nha có mập không?

Kẹo mạch nha được gia công nên từ quá trình lên men gạo nếp với mầm thóc, làm cho đường maltose với một lượng nhỏ glucozơ, những vitamin B, C, những men amilaza, mantaza. Đường maltose gồm hai phân tử glucose giúp cung cấp năng lượng ổn định định, có thời hạn tiêu hóa lên đến mức 90 phút. Lúc Glucose đưa hóa trong cơ thể, đang kích thích những tuyến tụy sản hiện ra Insulin, giúp điều hành và kiểm soát được cơn thèm ăn. 

Vì vậy khi ăn uống kẹo mạch nha trọn vẹn không gây khủng mà còn tốt nhất có thể cho cơ thể.

Hy vọng cùng với những share trên đây, bạn sẽ thành công cùng với cách làm kẹo mạch nha để bổ sung cập nhật vào thực đối chọi dinh dưỡng cho cả gia đình. Đến ngay siêu thị WinMart để mua không thiếu nguyên liệu hoặc tham gia chương trình khuyến mãi giá sốc lúc mua online qua app hoianuong.vn chúng ta nhé!


Chuyên mục: Ẩm thực