Cách làm khô cá lóc

     

Khô con các lóc là món ăn uống dân giã, được tẩm ướp nhiều nguyên liệu không giống nhau tạo nên mùi vị thơm ngon, đặc thù vô cùng. Trong nội dung bài viết này, hoianuong.vn sẽ hướng dẫn bạn cách có tác dụng khô cá lóc đậm đà hương vị miền Tây. Cùng mày mò công thức chi tiết ngay nhé!


1. Nguyên vật liệu làm khô cá lóc

Cá lóc tươi: 800grRượu trắng: 2 thìaGừng băm nhỏ: 3 thìaLá sả băm nhỏ: 2 thìaDầu ăn: 200mlBột nghệ, bột ớt, bột tỏi: mỗi nhiều loại 1 thìaNước mắm: 1 thìaHạt nêm: 3 thìaĐường: 1 thìaMuối hạt: 2 thìa
*
Nguyên liệu làm khô con cá quả tại nhà

2. Bí quyết làm khô cá quả đậm đà hương vị

2.1. đánh tan mùi tanh với sơ chế cá lóc

Cá lóc tấn công vảy, bỏ nội tạng, làm cho sạch nhớt rồi cọ sạch. Dùng dao bổ dọc theo con đường xương sinh sống cá để bỏ phần xương. Làm sạch phần vân black và gân máu cá. Để khử mùi tanh của cá lóc, các bạn dùng muối hạt xát lên bản thân cá. Tiếp đến, ngâm cá với 2 thìa rượu trắng gạo từ 5 cho 10 phút. Vớt ra rổ, để ráo, không buộc phải rửa lại. 

2.2. Ướp cá

Cho 1 thìa nước mắm + 3 thìa hạt nêm + 1 thìa con đường + 1 thìa bột ớt + 1 thìa bột nghệ + 1 thìa bột tỏi + 3 thìa gừng giã nhuyễn + 2 thìa lá sả băm nhuyễn vào một chiếc chén bát tô, khuấy đều. Cá có tác dụng sạch cho vào một cái nồi hoặc dòng thau lớn.Đeo bít tất tay tay nilon để sẵn sàng ướp cá. Đổ láo hợp hương liệu gia vị vừa sẵn sàng vào nồi/thau. Cần sử dụng tay bóp nhẹ cho cá ngấm đều gia vị.Xếp cá ra mâm/rổ tre/xâu thành dây tùy theo không gian phơi của người tiêu dùng để sẵn sàng đi phơi
*
Ướp con cá quả cho ngấm hương liệu gia vị rồi đưa đi phơi

2.3. Phơi cá

Cá sau khi đã ướp xong xuôi thì mang theo phơi nắng. Phơi cá từ là một đến 3 nắng nóng to cho đến khi theo sở thích của khách hàng là được. 

3. Thành phẩm

Như vậy là chúng ta đã xong cách làm kho cá lóc rất là đơn giản tận nơi rồi. Những con cá lóc được tẩm ướp hương vị đậm đà chắc chắn rằng sẽ làm bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn. Bạn cũng có thể chiên/nướng/hấp/làm gỏi trộn khô cá lóc là đã bao gồm ngay một món ăn uống dân giã cực kì tốn cơm.

Bạn đang xem: Cách làm khô cá lóc

*
Thành phẩm khô con cá quả tự làm cho tại nhà

4. Tuyệt kỹ làm khô cá quả càng ăn uống càng gửi cơm

Cách lựa chọn mua con cá quả tươi ngon

Nên chọn mua con các lóc đồng vày thịt của nó ăn sẽ rất ngọt, có thể và thơm hơn cá quả nuôi.Cá lóc tươi ngon sẽ sở hữu thân thon dài. Sử dụng tay sờ vào mình cá vẫn thấy bao gồm độ lũ hồi, không biến thành nhũn.Để món khô cá quả đạt chuẩn bạn nên chọn mua những nhỏ cá có size vừa phải, không thực sự to, nạp năng lượng sẽ mất ngon và thịt bị khô.Không chọn thiết lập cá bị ươn, bám mùi tanh hôi, thịt mượt nhũn, bụng bị phình, màu sắc nhợt nhạt.

Xem thêm: Tác Dụng Của Việt Quất - 17 Tác Dụng Của Quả Việt Quất Đối Với Sức Khỏe

*
Nên chọn mua con cá quả đồng ăn uống sẽ ngọt thịt

Lưu ý triển khai khô cá lóc

Nên thực hiện rượu trắng, muối phân tử hoặc nước vo gạo để làm bay mùi tanh của cá.Cần sa thải hết các thứ trong ruột của cá, bởi vậy khi phơi khô sẽ không biến thành ruồi bâu và bảo vệ được thọ hơn.Nếu không sở hữu được bột nghệ, bột ớt, bột tỏi thì bạn có thể sử dụng nghệ/tỏi/ớt tươi băm nhỏ với số lượng tương đương.

Lưu ý lúc phơi cá lóc

Nên phơi cá vào gần như lúc trời nắng và nóng to để cá nhanh khô và bảo vệ chất lượng. Nếu trong những khi phơi cá trời bất ngờ đột ngột tắt nắng thì hãy bảo vệ cá trong vỏ hộp kín, để trong ngăn đá hoặc chống lạnh. Đợi khi gồm nắng to lớn thì liên tục phơi cá. Không cần phơi cá thừa khô nạp năng lượng sẽ mất vị ngon. Khô cá quả đạt chuẩn chất lượng chỉ yêu cầu phơi 2 nắng nóng to.
*
Nên phơi cá vào đầy đủ lúc trời nắng nóng to để cá nhanh khô

Như vậy là hoianuong.vn đã hướng dẫn bạn đọc chi tiết cách làm khô cá lóc cực dễ dàng tại nhà. Hãy từ tay có tác dụng món khô cá lóc đảm bảo an toàn, dọn dẹp thực phẩm theo bí quyết trên. Đừng quên lựa chọn vật liệu sạch, quality tại Winmart hoặc Winmart+ các bạn nhé!


Chuyên mục: Ẩm thực