Cách làm mắm chưng thịt

     
Mắm bác bỏ là 1 trong món ăn uống đặc sản nổi tiếng của miền Tây. Mắm bác bỏ có tương đối nhiều nhiều loại như mắm bác bỏ cá thu, cá quả, cá sặc… Cách làm mắm bác bỏ ngon, đơn giản và dễ dàng dễ dàng có tác dụng độc nhất người mẹ có thể có tác dụng tại nhà.

Mắm bác bỏ là đặc sản miền Tây với hương thơm thơm khá đậm được bác bỏ cùng giết mổ băm, thêm trứng hết sức lôi kéo. Cách chế biến mắm bác cũng khá đơn giản, hoàn toàn có thể thực hiện mắm cá linh, mắm cá quả tuyệt mắm cá thu, cá sặc để triển khai đều rất vừa thơm vừa ngon và đậm đà.

Bạn đang xem: Cách làm mắm chưng thịt

Bếp hoianuong.vn lý giải bí quyết làm mắm bác bỏ ngon lôi kéo rất đơn giản dễ dàng, dễ dàng làm tận nhà ăn kèm cơm trắng khôn xiết chuyển cơm.

Các nguyên liệu làm mắm bác thịt trứng hột vịt

- 150g mắm cá sặc hoặc cá linh

- 300g thịt ba chỉ băm

- 5 quả trứng vịt

- 10 củ hành tím, 2,3 quả ớt

- Gia vị: Đường, gia vị bột ngọt, tiêu xay

- Dụng cụ: Nồi xửng hấp, bát nhỏ hoặc bự nhằm hấp



*

Nguyên liệu nấu ăn mắm bác miền Tây

Cách thức làm mắm chưng làm thịt trứng ngon đơn giản và dễ dàng nhất

Bước 1: Nấu và lọc mắm cá

- Mắm cá linh hoặc cá sặc thiết lập về, bỏ vô nồi cùng với tầm 150ml nước lọc, mang lên bếp làm bếp sôi với lửa bé dại khoảng 10 - 15 phút ít hoặc đến lúc thấy mắm có độ đặc đặc lại thì tắt bếp.

- Dùng rây thanh lọc vứt hoàn toàn phần xác cá, lấy phần nước cốt mắm.

Nấu mắm rồi lọc mắm lấy nước cốt

Lưu ý: Đối với mắm cá quả, cá thu thì chỉ việc thanh lọc quăng quật trọn vẹn xương, bỏ vào trang bị xay xay thật nhuyễn là được, ko buộc phải nấu bếp.

Cách 2: Ướp mắm với thịt

- Hành tím tách bóc vỏ cắt lát nhỏ tuổi hoặc băm nhỏ. Ớt thái theo từng lát bé dại.

- Cho hành tím thái lát mỏng tanh và giết thịt ba rọi băm vào 1 sơn to, chế tạo 1 thìa coffe tiêu xay, 1 thìa cà phê gia vị bột ngọt, 1 thìa súp đường, thêm mắm cá vừa lọc vào, đảo thiệt những.

- Tiếp đó, đập 4 quả trứng vào chén giết mổ với mắm cá, trái trứng còn lại đập bóc lòng đỏ riêng, phần lòng trắng bỏ vô chén giết, hòn đảo thật phần nhiều bát giết thịt, mắm cá cùng trứng cho tất cả hổn hợp quấn vào cùng nhau là được.


Ướp giết thịt rồi trộn phần đa với mắm, trứng

Bước 3: Hấp mắm cá lần 1

- Chuẩn bị sơn không bẩn, quét 1 lớp dầu ăn uống mỏng, tiếp kia khuấy tan lòng đỏ trứng rồi quét 1 lớp mỏng mảnh lên đông đảo mọi bát, múc tất cả hổn hợp mắm cá trứng vào rồi đưa đi hấp.

Xem thêm:

Đổ mắm chưng thịt trứng vào bát nhỏ

- Chuẩn bị xửng hấp, nồi hấp, đặt chén mắm cá giết thịt vào với bít vung hấp 15 - 20 phút với lửa vừa.

Hấp mắm bác giết thịt lần 1

Bước 4: Hấp mắm cá lần 2

- Sau Lúc hấp mắm cá 15 phút thì mnghỉ ngơi nắp nồi, quết lòng đỏ trứng lên đều mặt chén bát mắm chưng, thêm vài lát ớt đỏ lên xung quanh cho đẹp mắt rồi tiếp tục hấp với lửa vừa thêm khoảng 15 - đôi mươi phút ít nữa cho chín. Lần hấp thứ 2 này không che nắp nồi hấp do bít nắp sẽ khiến cho chén bát mắm chưng không tồn tại color rubi rất đẹp của trứng tươi.

Quết trứng rồi hấp lần 2

Hoàn thành cùng thưởng thức

Các bước làm mắm chưng kết thúc bao gồm màu sắc đá quý ươm ưa nhìn, bề mặt hơi nhẵn. Thịt chín phần đông, mềm, mừi hương của mắm kết hợp với thịt, trứng cực kỳ thu hút.

Mắm bác bỏ làm thịt trứng này có thể ăn cùng cơm trắng Trắng, thêm chút ít rau sinh sống ăn sẽ khá thơm ngon.

Mắm bác bỏ mang dễ dàng cùng rất thơm và ngon, rất đẹp mắt

Một số xem xét khi làm mắm chưng

- Mắm cá linch và cá sặc khi chưng giết thịt sẽ sở hữu được mùi hương thơm rộng dẫu vậy mắm cực kỳ mặn cho nên hãy để ý phần nêm nếm gia vị rời của món mắm chưng bị vượt mặn nạp năng lượng không ngon.

- Lúc bác bỏ mắm cá để kiểm tra trứng giết mổ đang chín tuyệt không thì có thể áp dụng cây tăm cắm vào, nếu thấy que tăm thô thì món ăn đã chín, nếu như thấy que tăm vẫn còn ướt thì nên cần hấp thêm.

- Việc quết 1 lớp dầu ăn uống và lòng đỏ trứng mặt đáy chén trước khi đến mắm giết trứng vào bát là khiến cho Khi lôi ra thuận lợi rộng cùng lớp trứng cũng giúp khía cạnh vào của mắm bác gồm màu đẹp.

- Một xem xét khi chọn mắm cá để làm mắm chưng là mắm cá linh vị ngọt ngọt, khá mặn bám mùi thơm và tanh tanh của cá. Mắm cá sặc bao gồm màu đỏ nhạt, mượt làm thịt, giết thịt cá dẻo dẻo không trở nên bsinh sống. Mắm con cá quả ngon là thịt cá buộc phải đỏ thoải mái và tự nhiên, thnóng những gia vị. Mắm cá thu phải bao gồm màu sắc tương đối sẫm hồng, nếm bên trên đầu lưỡi gồm vị mặn mặn cơ mà khi pha một ít ngọt thì nặng mùi thơm nhẹ, không tanh.

Với cách làm mắm bác dễ dàng và đơn giản cùng với áp dụng nguyên liệu những các loại mắm cá không giống nhau chị em có thể tiến hành bác bỏ thịt trứng nkhô nóng nhưng mà có những món ngón thay vị cho cả mái ấm gia đình.


Chuyên mục: Ẩm thực