Cách làm mì spaghetti hải sản

     

Món nì cộng với Bolognese và Carbonara là có lẽ rằng thành bộ tía sốt pasta thông dụng & quen thuộc nhất. Mà lại so cùng với 2 các loại kia thì mình thích Frutti di Mare hơn do làm vừa cấp tốc (Bolognese toàn nên hầm vài tiếng, cực kì mệt mỏi) và nó lại không bị nhiều to như Carbonara. Giải pháp làm Frutti di Mare thì cực kỳ dễ, quan trọng nhất là có thủy hải sản tươi và đặc biệt là trong số hải sản cần có con Mussels (chẳng hiểu ở nhà dịch bé này là gì, trông nó hơi giống con trùng trục/ hến tuy vậy mà to nhiều hơn kha khá). Tại sao là Mussels để giúp cho nước sốt có một hương vị rất đặc biệt, đúng kiểu đằm thắm của biển khơi nhưng trọn vẹn không phải là mùi vị tanh như cá. Hình như từ kinh nghiệm nấu mấy món Âu bao gồm hải sản của chính bản thân mình thì mình thấy các loại hương liệu gia vị dùng mang đến Frutti di Mare (parsley, thyme, …) tốt nhất có thể là nỗ lực giữ như cách làm yêu cầu, nhất là thyme. Bạn nào xấu hổ dùng những thứ lùng nhùng thì hoàn toàn có thể mua lọ hỗn hợp gia vị khô giành cho mỳ Ý cũng được, nhưng cố gắng đừng tiết kiệm hơn loại nào nhé, vày nó sẽ mất vị ý ;)

*

Nguyên liệu (2 phần ăn)

200gram mỳ Ý (loại gì cũng được nhưng bắt buộc là các loại sợi dài)100gram tôm bóc vỏ, vứt đầu, rút chỉ đen ở lưng, cọ sạch, để ráo100gram mực làm cho sạch, cắt thành từng khoanh (mình bỏ lỡ cái này do không phù hợp mực tại đây lắm)300gram mussels½ hành tây thái phân tử lựu1 tép tỏi bằm nhuyễn1 thay lá parsley (loại flat-leaves) băm nhỏ (hoặc 1 teaspoon parsley khô)1 cầm lá basil băm nhỏ dại (hoặc 1 teaspoon basil khô)1/8 teaspoon vỏ cam bào vụn3-4 nhánh thyme nhỏ dại (hoặc ½ teaspoon thyme khô)30ml (2 tablespoons) nước cam tươi45ml (3 tablespoons) vang trắng200gram cà chua đóng vỏ hộp (hoặc quả cà chua tươi bóc vỏ, vứt ruột, thái phân tử lựu)Dầu oliveMuối, tiêu

Cách làm 


1. Đun sôi một nồi nước to. Đợi nước sôi thì bỏ vào nồi một chút muối (ngon duy nhất là dùng muối hải dương – sea salt). Cố gắng cả bó mỳ thả vào trong nồi nước rồi để mỳ từ bỏ trôi xuống. Lúc mỳ sẽ vào trong nồi hết thì thi thoảng dùng thìa khuấy nhẹ mang đến sợi mỳ không xẩy ra dính sát vào nhau hay kết dính đáy nồi. Hạ lửa vừa luộc mỳ mang lại gần chín theo chỉ dẫn trên bao (vì còn xào mỳ nữa đề xuất đừng nấu chín quá nhé, sau này xào gai mỳ vẫn dễ bị nát). Mỳ chín đổ ra rổ, xóc mang lại ráo nước rồi trộn mỳ với cùng 1 thìa dầu Olive mang đến mỳ khỏi bị bám dính nhau.

Bạn đang xem: Cách làm mì spaghetti hải sản

Trong lúc hóng luộc mỳ thì làm cho sốt hải sản như sau:

2. Bắc chảo (sâu lòng) lên bếp. Cho một thìa dầu Olive vào chảo, phi thơm hành, tỏi trong tầm 2 phút (hình 1). Cho cà chua vào xào với một chút ít muối & tiêu thêm khoảng chừng 2 phút. Cho rượu vang, nước cam, vỏ cam, parsley, basil, thyme vào hòn đảo đều, nêm lại muối, tiêu đến vừa ăn uống (hình 2).

Xem thêm: Cách Làm Chà Bông Cá Lóc Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà, Chà Bông Cá Hồi

*

3. đến tôm, mực, mussels vào chảo. Xóc rất nhiều rồi bít vung khoảng chừng 2 phút đến lúc Mussel mở nắp. Trộn phần nhiều 1 đợt tiếp nhữa (hình 3).

4. Để lửa vừa, cho mỳ vào chảo, trộn mọi cho ngấm sốt. Nêm lại muối cùng tiêu. Xào cho đến khi sốt cạn quấn vào mỳ gai mỳ săn láng (hình 4).

5. Gắp mỳ ra đĩa, có thể rắc thêm một ít parsley tươi lên trên. Nếu có tác dụng đúng bí quyết thì mỳ sẽ có một hương thơm vị cực kì đặc trưng như mình nhắc đến ở trên là thơm thắm thiết của biển cả nhưng hoàn toàn không tanh, sợi mỳ chín, săn dẻo mà không trở nên nhũn nát. Mỳ nạp năng lượng nóng và tuyệt tuyệt nhất là có thêm 1 ly vang trắng lạnh đi kèm theo ;)


Chuyên mục: Ẩm thực