Cách làm món kho quẹt

     

Cách làm kho thoa ngon ăn kèm cơm cháy, chấm rau xanh luộc không khó. Bí quyết làm kho quẹt đơn giản dễ dàng tại nhà rất dễ dàng thực hiện, chuẩn vị dân dã Nam bộ.

Bạn đang xem: Cách làm món kho quẹt

*

Thưởng thức rau trái cây luộc chấm với kho thoa đậm đà, tất cả chút cay cay, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Kho quẹt dùng với cũng khôn cùng ngon với hợp vị. Dưới đấy là hướng dẫn có tác dụng kho quẹt ngon tại nhà đơn giản, chúng ta hãy xem thêm nhé!

1. Giải pháp làm kho trét ngon với tôm khô tóp mỡNguyên liệu làm cho kho bôi (5 fan ăn)

– 250g thịt ba chỉ heo

– 250ml nước mắm ngon

– 70g tôm khô

– 70g mặt đường cát


- Advertisement -

– 5g tiêu đen

– 5g tiêu xanh

– 5 trái ớt hiểm

– 3 củ hành tím

– 30g hành lá

– 80ml nước lọc

Hướng dẫn quá trình nấu kho trét ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu


- Advertisement -

– Thịt ba chỉ cạo sạch sẽ bì, rửa sạch mát thịt với nước xong để ráo nước, lọc tị nạnh để riêng rẽ (có thể giữ lại phân bì để luộc với rau xanh củ để giúp đỡ rau luộc được ngọt hơn). Phần thịt ba chỉ thái miếng hạt lựu để riêng.

– dìm tôm nõn thô với nước nóng trong khoảng 15 phút để tôm mềm, mang đi rửa sạch, để ráo nước.

– Hành tím, tỏi tách bóc vỏ, cọ sạch, đập cho dập băm vừa.

– Ớt hiểm thái lát 2 quả, 3 quả còn sót lại rửa sạch rồi để nguyên quả.

– Tiêu đen và tiêu xanh bỏ vô giã dập, nhằm riêng.

– Hành lá nhặt quăng quật rễ, lá úa, phần phía đầu hành thái đoạn, phần còn sót lại thái nhỏ.

*

Bước 2: Pha nước mắm nam ngư kho quẹt

Cho vào chén gồm 70g đường cát và 80ml nước thanh lọc rồi khuấy phần đa cho tan không còn đường. Kế tiếp cho tiếp 250ml nước mắm vào bát hỗn hợp nước con đường vừa pha rồi khuấy những lên.

*

Bước 3: làm tóp mỡ

Cho thố đất lên phòng bếp rồi đổ thịt ba chỉ vào nồi, bật bếp, hòn đảo đều đến lúc thịt tóp lại và có màu ngả vàng, mỡ chảy xệ ra nhiều thì vớt tóp mỡ bụng ra nhằm riêng. Phần nước mỡ bụng múc sút ra, chỉ để trong thố khoảng tầm 1 muống nêm canh là được.

*

Mẹo hay:

– Để tóp mỡ chảy xệ ăn không bị khô, bạn không nên lựa chọn thịt lợn ba rọi nhiều nạc quá. Tỉ lệ thành phần nạc mỡ tại mức đều nhau.

– chiên tóp mỡ ở mức vừa phải, không chiên kỹ quá sẽ mất độ mềm, ngọt.

Bước 4: nấu bếp kho quẹt

Cho hành tỏi băm, ớt băm vào thố khu đất vừa làm cho tóp mỡ bụng rồi phi thơm lên, đến tôm nõn, tiêu xanh vào hòn đảo đều trong một phút. Sau 1 phút, đổ tất cả hổn hợp nước kho quẹt sẵn sàng ở cách 2 vào, hâm sôi lên thì hớt sạch bọt, giảm lửa nhỏ, đun liu diu vào 5 phút.

Sau 5 phút, đổ tóp ngấn mỡ vào trộn đều, đun thêm một phút thì nêm thêm tiêu đen, 3 trái ớt với phần đầu hành, hòn đảo đều, nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa miệng. Thường xuyên đun đến khi kho quẹt sánh lại, lượng nước trong nồi còn một phần hai hoặc ⅓ là được.

Xem thêm: Mẹo Diệt Kiến Trong Nhà Tận Gốc Mà Không Dùng Hóa Chất, Cách Để Diệt Kiến Trong Bếp (Kèm Ảnh)

Tắt bếp, bỏ ít hành lá thái nhỏ dại cho thơm.

*

Hoàn thành phương pháp làm kho quẹt

Múc kho quẹt ra chén và trải nghiệm cùng rau quả luộc, cơm nóng thì thật tốt vời. Gia vị chấm kho quẹt bao gồm vị mặn ngọt đậm đà, cay cay, độ quánh vừa, gray clolor đỏ đẹp mắt mắt, thơm mùi đặc trưng của nước mắm, phân tử tiêu, hành tỏi và các loại gia vị.

*

Các các loại rau củ luộc ăn kèm: Lặc lè, đậu bắp, bầu, cà rốt, đậu đũa,…

2. Phương pháp làm kho sứt chayNguyên liệu kho trét chay

– 30g sườn non chay

– 100g nấm bạch tuyết

– 100g mộc nhĩ đùi gà

– 300ml nước lọc

– 300ml nước mắm

– 150g đường

– một nửa muỗng canh hạt nêm agi ngon rau củ

– 3 muỗng cà phê tiêu xay

– 30g hành boa rô

– 30g tiêu xanh (3 nhánh)

– 2 trái ớt

Các loại rau củ nạp năng lượng kèm: Bầu, cà rốt, đỗ ván, đậu bắp, ngọn bí,…

*

Hướng dẫn có tác dụng kho quẹt chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– ngâm sườn non chay trong 10 phút mang đến nở mềm rồi cố gắng cho thô nước, thái thành phân tử lựu.

– các loại nấm, bỏ vào ngâm nước muối hạt loãng 10 phút rồi cọ sạch, để ráo nước sau đó thái phân tử lựu.

– Hành boa rô rửa sạch, thái lát.

– Đập dập 1 nhánh tiêu xanh, 2 nhánh còn lại để trang trí mang đến đẹp.

– Ớt đập dập, vứt hạt.

*

Bước 2: làm cho tóp ngấn mỡ chay

– cho 50ml dầu ăn vào chảo, đun cho nóng rồi đến sườn non chay vào chiên, đảo đều lên đến vàng giòn sau đó vớt tóp mỡ chảy xệ chay ra, nhằm ráo dầu.

*

Bước 3: nấu bếp kho quẹt chay

– Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho vô 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn đun nóng lên thi hành boa rô, tiêu xanh làm cho dập vào phi thơm lên.

– cho chỗ nấm sẽ thái vào xào mang đến săn lại thì đổ 300ml nước lọc, 150g đường, 300ml nước mắm, ½ muỗng canh gia vị hạt nêm vào khuấy phần đa lên thì mang lại hạt tiêu dùng dao đập dập vào.

– đun nấu kho trét chay trong 10 phút, nước kho quẹt sẽ sở hữu được màu nâu cánh gián thì đến tóp mỡ thừa chay vào hòn đảo đều mang lại ngấm kỹ gia vị, nước kho quẹt. Cuối cùng cho thêm tiêu xanh, ớt vào rồi tắt bếp.

*

Hoàn thành món kho sứt chay

Kho thoa chay thơm ngon, tóp mỡ bụng chay giòn giòn và nước nóng kho sứt đậm đà, thơm cay mặn ngọt, chấm rau củ luộc hay miếng cơm cháy thì thật giỏi vời.


Chuyên mục: Ẩm thực