Cách làm mứt cóc chua cay

Chắc chắn cách làm cho mứt cóc non dẻo, sâu cay đủ vị trong cách làm này để giúp bạn làm thành công xuất sắc với mẻ mứt hết sức ngon để chiêu đãi anh chị em đấy. Cùng Dạy làm Bánh Á Âu (DLBAAu) vào nhà bếp ngay nhé, vì chưng bạn chỉ cần chuẩn bị vài ba nguyên liệu đơn giản dễ dàng và tuân theo hướng dẫn hết sức dễ dưới đây là sẽ thành công ngay trường đoản cú lần trổ tài đầu tiên.

Bạn đang xem: Cách làm mứt cóc chua cay

Mứt cóc hơi chua chua ngọt ngọt khiến thương ghi nhớ (Ảnh: Internet)

Cóc không chỉ là là nhiều loại trái quen thuộc với những tín món ăn vặt nhưng mà còn rất có thể chế biến thành món mứt ngon thiết yếu chối từ. Trường hợp tết này bạn chưa chắc chắn nên làm cho món gì để đổi khác khẩu vị cho cả nhà hoặc bạn có nhu cầu thay đổi đông đảo món mứt thân thuộc thì chớ ngại ngần vào phòng bếp với biện pháp làm mứt cóc non dẻo, sâu cay đủ vị ngay lập tức nhé. Mứt cóc sau khoản thời gian làm đang có mừi hương nức mũi, vị sâu cay vô thuộc lạ miệng và hấp dẫn khiến các bạn không thể chối từ.

Nghiệp Vụ nhà bếp Bánh Quốc Tế
Tìm gọi Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm đọc Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm phát âm Ngay
Khóa Học có tác dụng Bánh Nhật
Tìm hiểu Ngay
Khóa Học nghiệp vụ Bánh Kem
Tìm phát âm Ngay

Mục Lục

Cách làm cho mứt cóc ngon, đơn giản dễ dàng tại nhàMứt cóc sấy khôMứt cóc chua cayMứt cóc non không bắt buộc vôiMứt ô mai cócMứt Cóc Dẻo Chua NgọtLưu ý trong phương pháp làm mứt cóc

Giá trị bổ dưỡng của trái cóc

Các nghiên cứu và phân tích khoa học vẫn chỉ ra, vào 100gr cóc gồm chứa hàm lượng bổ dưỡng rất cao, gồm những: 0.88gr protein, 0.3mg sắt, 0.27gr chất béo, 80gr nước, 2.2gr chất xơ, 5.95gr đường, 67mg phốt pho, 36mg vitamin C, 10gr carbohydrate, 250mg kali, 3mg natri. Dựa vào vậy, trái cóc đưa về nhiều lợi ích cho sức mạnh của bé người, rõ ràng như sau:

Cân bằng lượng cholesterol trong cơ thểBảo vệ da khỏi các độc tố và hóa học ô nhiễm, phòng ngừa lão hóa sớmCải thiện giữ lượng máu, bức tốc hệ thống miễn dịchChữa ho, khàn giọng, có tác dụng dịu cổ họngCải thiện thị lực, nước sắc đẹp từ lá cây cóc còn có tác dụng điều trị nhức mắtLàm sạch ruột, giảm hội chứng khó tiêu và náo loạn tiêu hóa, chống ngừa tình trạng hãng apple bón, cung ứng hệ tiêu hóa hiệu tráiTạo cảm giác no, giúp giảm cân, cung cấp nhiều chăm sóc chất quan trọng cho các công dụng của cơ thể

Ngoài ra, trong y học trái cóc còn được áp dụng để chữa bệnh xuất huyết, tiêu chảy, bỏng, đục thủy tinh trong thể, truyền nhiễm trùng miệng, sốt, viêm mắt… cùng nhiều bệnh khác.

Trái cóc đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Cách có tác dụng mứt cóc ngon, đơn giản dễ dàng tại nhà

Mứt cóc sấy khô

Nguyên liệu
Cóc xanh: 1kgVôi: 100grĐường: 400grỚt khô: 15grGừng: 1 củ
Cách làm cho mứt cóc sấy khô

Gọt sạch mát vỏ cóc, thái theo từng lát vừa ăn. Cóc gọt vỏ kết thúc cần được dìm với nước muối pha loãng để vứt bỏ nhựa, giúp thành phẩm đẹp nhất và bảo vệ được thọ hơn.

Cho vôi tôi vào nước lạnh, nhằm yên trường đoản cú 15 – 20 phút nhằm vôi rã ra, gạt rước phần nước trong bên trên và mang đến cóc vào ngâm từ là một – 2 giờ.

Chần sơ cóc trong nước sôi khoảng chừng 2 – 3 phút rồi vớt ra cho vô thau nước lạnh lẽo để hạ nhiệt độ, tránh cho cóc không xẩy ra chín với giữ được màu sắc, kết cấu như ban đầu.

Trộn cóc với đường, dìm từ 5 – 6 giờ. Thời hạn này đề nghị cho cóc vào phòng mát tủ lạnh.

Hết thời gian, đem cóc xếp lên khay đến ráo nước đường. Tiếp theo, mang đến cóc vào sản phẩm sấy giá buốt và tiến hành sấy cóc đến khi mứt thô dẻo như ý muốn muốn.

Gọt sạch mát vỏ cóc trước khi làm mứt (Ảnh: Internet)

Mứt cóc chua cay

Nguyên liệu
Cóc bao tử: 1kgĐường cát trắng: 400grVôi: 1 cụcGừng: 1 nhánh nhỏNước lạnhỚt bột: 1 muỗng
Cách làm mứt cóc chua cay

Cho vôi vào trong nước lạnh, nhằm 15 – trăng tròn phút đến lúc vôi tan cùng lắng xuống. Lọc lấy phần nước vôi trong bên trên, đổ phần cặn đi.

Gừng cạo vứt vỏ, rửa sạch sẽ rồi thái thành từng sợi. Cóc vứt vỏ, sử dụng dao bóc thành từng miếng vừa miệng.

Ngâm phần cóc vừa có tác dụng vào chậu đựng nước vôi từ bỏ trước, ngâm cóc khoảng tầm 5 – 6 giờ. Sau đó, vớt cóc ra rửa thật sạch sẽ với nước lạnh, để ráo.

Đổ cóc vào nồi sạch, mang lại đường vào sóc phần nhiều với cóc. Ngâm cóc với đường từ 5 – 6 tiếng. Tùy theo sở say mê mà chúng ta cũng có thể điều chỉnh lượng đường mang lại phù hợp.

Cho nồi hoặc chảo đáy dày lên bếp, vặn bé dại lửa rồi đổ cóc sẽ ngâm đường vào. Nếm nếm thêm nhánh gừng để mứt có hương vị thơm ngon hơn, thêm bột ớt.

Đợi cóc sôi lên, dùng đũa gỗ phệ để hòn đảo đều sao để cho hỗn hợp không bị cháy đường. Đun cho đến khi thấy nước đường chuyển sang màu đá quý cánh gián và sệt lại thì tắt bếp rồi để nguội trong tầm 2 tiếng.

Mứt cóc sâu cay dẻo thơm (Ảnh: Internet)

Mứt cóc non không đề nghị vôi

Nguyên liệu
Cóc non: 1kgĐường: 1kgỚt bột: 10grMuối hạt: 50grNước: 1 lít
Cách làm mứt cóc không cần vôi

Loại quăng quật cuống cùng hạt cóc, gọt vỏ, chẻ trái cóc ra làm 8 miếng (đường chẻ ôm gần cạnh vào múi cóc, nhẹ nhàng đẩy từng múi ra thiệt khéo để không có tác dụng gãy). Tiếp theo, thái cóc thành lát dày 2mm.

Hòa chảy nước với muối, đến cóc vào ngâm khoảng 30 phút rồi vớt ra, xả với nước lạnh, để ráo.

Trộn đều cóc với mặt đường và ớt bột. Ở bước này chúng ta có thể gia sút lượng ớt với đường phụ thuộc vào khẩu vị của mình. Đợi mặt đường tan, trộn cóc kỹ lại một lượt nữa.

Xem thêm: Mua Bán Gà Đá Ở Đồng Tháp Giá Rẻ Chỉ 600K, Giá Và Địa Chỉ Bán Thịt Gà Tại Đồng Tháp

Sên mứt cóc vào chảo lớn, đáy dày đến lúc đường keo lại thành gai thì gỡ rời mứt, xếp lên thành chảo. Đợi chảo nguội rồi bóc mứt ra là trả thành.

Không đề nghị vôi vẫn hoàn toàn có thể làm được mứt cóc ngon đúng điệu (Ảnh: Internet)

Mứt ô mai cóc

Nguyên liệu
Cóc: 2 kgĐường: 800grVỏ quýt: 50grGừng: 125grBột ớt khô: 5grMuối: một chútVôi: 1 cục
Cách làm cho mứt ô mai cóc

Ngâm vôi trong nước lạnh 15 phút, gạn lấy phần nước vào ở bên trên.

Gọt vỏ cóc, rửa sạch mát rồi mang đến cóc vào nước vôi vào 5 giờ. Sau đó, cọ cóc cùng với nước nhiều lần đến sạch, để ráo.

Ướp cóc với đường khoảng tầm 5 giờ cho đường thấm đa số vào cóc.

Rim mứt cóc trên lửa nhỏ, vớt bọt, thỉnh thoảng đảo đều tay. Đợi nước đường kẹo lại thì cho gừng với vỏ quýt thái sợ hãi vào, thêm một ít muối, hòn đảo nhẹ.

Mang mứt đi sấy khô ở 100 độ C trong 3h hoặc phơi nắng để mứt ráo lại là rất có thể thưởng thức.

Mứt ô mai cóc ngon không cưỡng lại được (Ảnh: Internet)

Mứt Cóc Dẻo Chua Ngọt

Nguyên liệu
Cóc non gọt vỏ: 750grĐường: 350grVôi: 30grMuối: 20grChanh: 1 trái
Cách có tác dụng mứt cóc dẻo chua ngọt

Hoàn tan 10gr muối với cùng một tô nước, sử dụng tăm đâm vơi quanh từng trái cóc rồi cho vào tô nước muối bột ngâm 15 – trăng tròn phút.

Hòa vôi với nước, ngóng vôi lắng xuống, lọc rước phần nước trong. Tiếp theo, mang đến cóc vào nước vôi ngâm về tối thiểu 6 tiếng hoặc để qua tối rồi rửa với nước cho thật sạch.

Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào nấu nướng thật sôi, mang lại cóc vào trong nồi chần khoảng chừng 3 – 4 phút, vớt ra, rửa cóc với nước, để ráo.

Ướp cóc cùng với đường, để qua một đêm mang đến đường tan hết cùng ngấm vào cóc.

Đổ cóc và mặt đường vào chảo, hâm sôi rồi hạ nhỏ tuổi lửa, thỉnh thoảng hòn đảo nhẹ tay. Rứa lấy nước cốt của trái chanh, bỏ vô chảo mứt sên cùng đến lúc cóc chuyển sang màu hơi đỏ, nước đường có màu xoàn cánh gián ưa nhìn thì tắt bếp. Lưu lại ý: ko sên thừa lâu vị mứt sẽ sở hữu vị đắng.

Phơi nắng mứt hoặc mang đến mứt vào lò vi sóng bật chế độ nướng sấy làm việc 100 độ C trong thời gian 2 ngày sẽ thu được kết quả cuối cùng.

Sên mứt đến khi cóc hơi gửi sang màu đỏ và đường kẹo lại (Ảnh: Internet)

Lưu ý trong cách làm làm mứt cóc

Cách lựa chọn cóc ngon

Muốn mứt ngon bạn phải ghi nhận cách lựa chọn cóc. Bạn cũng có thể dùng cóc thường xuyên hoặc cóc bao tử để gia công mứt gần như được nhưng mà mứt bao tử đỡ chua với giòn hơn cóc thường. Bạn hãy lựa chọn những trái cóc có màu xanh đậm cùng không rước trái chín đá quý vì mùi vị của cóc sẽ không ngon.

Ngâm và sên mứt cóc

Ngâm càng thọ cóc đã càng thấm mặt đường và trở bắt buộc dẻo, màu sắc cũng bắt mắt hơn.

Chỉ sên mứt trên lửa nhỏ, đảo tiếp tục để bảo vệ không xảy ra tình trạng mứt bị cháy hoặc sít nồi.

Cách bảo quản mứt cóc

Mứt cóc sau khi làm hoàn thành tốt tuyệt nhất là bỏ vào lọ thủy tinh, đậy bí mật nắp và để ở nơi loáng mát, thô ráo. Tránh nhằm mứt xúc tiếp trực tiếp với tia nắng mặt trời. Phương pháp bảo quản này cũng hoàn toàn có thể áp dụng cho nhiều các loại mứt khác.

Cho mứt cóc vào lọ để bảo quản là rất tốt (Ảnh: Internet)

Trên đó là những share của DLBAAu về những cách có tác dụng mứt cóc với mùi vị đa dạng, bạn hãy lưu lại để áp dụng khi cần thiết nhé, nhất là những năm Tết đang đến gần như thế này. Chúc chúng ta thành công và giành được thành phẩm ưng ý!

☆☆☆☆☆

Điểm: 4.12 (12 bình chọn)

Cảm ơn đã bình chọn!

gmail.com

Chuyên mục: Ẩm thực