Cách làm nước tương chua ngọt

     

( hoianuong.vn ) – những món ăn uống của vn sẽ tròn vị rộng nếu ăn với với nước chấm, nhất là nước mắm cùng nước tương. Với mỗi một món ăn sẽ sở hữu cách pha nước mắm, nước tương riêng biệt biệt, tạo nên hương vị đặc thù của từng món.

Bạn đang xem: Cách làm nước tương chua ngọt

Việc pha nước mắm, nước tương tưởng dễ dàng nhưng ví như pha sai theo công thức thì hương vị của nước chấm sẽ không đúng vị, làm món ăn không ngon. Sài Gòn Tiếp Thị Online đã hiệp thương với đầu bếp Nguyễn Văn Thông (bếp trưởng nhà bếp Sài Thành) để sở hữu được bí quyết pha nước mắm, nước tương ngon cùng đúng điệu.

*

Nước mắm, nước tương pha không chỉ là ngon cơ mà còn đề nghị đẹp mắt. Ảnh: bếp trưởng Nguyễn Văn Thông


READ hướng dẫn sử dụng tay tảo Taro

Với nhiều các loại món ăn, cách làm pha nước mắm với nước tương sẽ như thế nào, thưa bếp trưởng?

Có nhiều phương pháp pha nước mắm nam ngư tùy nhiều loại món ăn. Cùng với món cơm tấm, bún giết mổ nướng, bún chả giò, phương pháp pha nước mắm sẽ là 3 muỗng nước mắm, 2 thìa đường, một nửa muỗng bột ngọt, 4 thìa nước lọc. Tiếp đến nấu sôi, bỏ vào 1 muỗng dấm, tắt phòng bếp để nguội, cho 1 muỗng tỏi bằm nhỏ tuổi và 1 thìa ớt bằm nhỏ.

Với nước mắm nam ngư dùng cho các món trộn hoặc gỏi như gỏi tiến vua tôm thịt, gỏi tai heo ngó sen, nộm dạ dày hành tây… biện pháp pha như sau: 3 thìa nước mắm, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước cốt chanh, hòa tan, cho 1 muỗng tỏi bằm, 1 thìa ớt bằm.

Pha nước mắm cho các món bún chả Hà Nội, bánh cuốn, bánh tôm tây hồ… có 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 50% muỗng bột ngọt, 3 thìa nước lọc, hòa tan, cho một muỗng tỏi băm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa nước cốt tắc với đu đủ, su hào, cà rốt muối chua.

Riêng nước tương tỏi ớt dùng làm ăn kèm với món bánh hỏi giết thịt heo cù hoặc làm nước chấm với đồ dùng xào, biện pháp pha có 3 thìa nước tương, 2 thìa đường, 1 thìa cốt chanh, 1 muỗng tỏi bằm, 1 thìa ớt bằm.

Nước tương ăn kèm cơm gà xối mỡ, cơm rán Dương Châu, bí quyết pha có 3 muỗng nước tương, 2 thìa đường, 1 thìa dấm, 2 muỗng tương ớt, 1 thìa tỏi băm, 1 muỗng ớt băm.

Xem thêm: Cách Luộc Bao Tử Heo Giòn Ngon, 2 Bạn Nên Biết


READ bí quyết làm nước mắm nam ngư gừng ngon chấm ăn những món ốc, vịt, cá chiên

Nếu ý muốn pha sẵn nước mắm với nước tương để dùng ăn dần, phương pháp pha như vậy nào?

Nếu ước ao pha nước tương, nước mắm nhằm lâu thì cần nấu mang đến sôi, tiếp nối vớt bọt, để nguội, bỏ vô tủ mát, khi nào ăn new cho tỏi, ớt tùy khẩu vị.

Để pha nước mắm, nước tương nhìn xin xắn mắt, tức là tỏi và ớt tất cả màu đẹp cùng nổi trên mặt phẳng thì bắt buộc có tuyệt kỹ gì?

Bí quyết là tỏi, ớt bắt buộc bằm bé dại và phải khô thì màu sắc đẹp và nổi lên trên mặt phẳng nước mắm, nước tương.

Nếu áp dụng một tấm thớt nhằm băm tỏi, ớt, buộc phải bằm tỏi trước rồi new bằm ớt vị nếu bằm ớt trước thì màu sắc ớt làm cho màu tỏi không hề được trắng. Chăm chú là bắt buộc bỏ phân tử ớt vì nạp năng lượng cay, hơn nữa hột ớt kết dính thành ruột không tốt cho sức khỏe. Nên kết hợp 2 các loại ớt là ớt sừng để đưa màu đẹp.

Khi áp dụng ớt nên phối kết hợp 2 nhiều loại là ớt sừng để mang màu cùng ớt hiểm để đưa vị cay. Vì nếu dùng ớt sừng thôi thì màu đẹp nhưng mà không cay hoặc sử dụng thật nhiều ớt hiểm để có màu đẹp mắt thì vượt cay.


Mục lục


Cách làm cho nước tương chua ngọt/ cách pha nước tương ăn uống bún

Cách có tác dụng nước tương chua ngọt/ giải pháp pha nước tương ăn uống bún

Nguyên liệu

– 1 bát nước tương ngon– 50% chén nước lạnh– 50% chén giấm nuôi– Chanh– một nửa chén con đường cát– Ớt trái to, chín


READ Quán hải sản ngon ở quy nhơn

II. Phương pháp làm

1. Chuẩn chỉnh bị:– Chanh: gắng lấy nước.– Ớt: bỏ hột, bằm nhuyễn.

2. Chế biến:– Trộn bình thường nước tương, giấm, đường, nước lạnh, đến lên phòng bếp nấu tan, đề cập xuống, nhằm nguội.– Nêm lại cho đủ ăn, thêm ớt bằm, nước cốt trái chanh vào.


Chuyên mục: Ẩm thực