Cách làm thịt kho tộ

     

Thịt kho tộ là một món ăn dân dã được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm. Với hương vị hấp dẫn bởi thịt ba chỉ lợn béo ngậy, vừa mềm, vừa ngọt, cùng nước sốt sánh, dẻo bởi phần mỡ thịt chảy ra. Chỉ cần nghĩ tới thôi bạn đã thấy thèm.

Thịt kho tộ với phần nước sốt vừa sánh vừa béo

Chỉ với một vài thao tác đơn giản cùng cách làm thịt kho tộ ngon bạn đã có ngay món thịt kho tộ ngon và chuẩn vị nhất, mang đậm hương vị quê hương.

Nguyên liệu nấu thịt kho tộ

Với món thịt ba chỉ kho tộ các nguyên liệu cần chuẩn bị cực kì quen thuộc và dễ kiếm.

Thịt ba chỉ lợn: 500gTỏi: 1 củ

Hành khô: 2 củỚt: 3 trái

Các loại gia vị cần thiết khác như:

Nước mắm , hạt tiêu , mì chính , muối ,…

Lưu ý khi chọn thịt heo kho tộ

Để cách nấu món thịt kho tộ mang đậm hương vị quê hương, chuẩn vị nhất bạn cần lưu ý khi chọn nguyên liệu như sau:

Bạn nên chọn thịt lợn tươi đặc biệt là phần ba chỉ bao gồm cả nạc và mỡ khi ăn sẽ ngậy hơn.Không nên chọn loại thịt với phần lớp da quá dày (lợn xề) hoặc phần mỡ quá dày cũng khiến món ăn quá ngán.Chọn những miếng thịt còn hồng hào, tránh mua những loại thịt bị thâm có thể là thịt đó để tủ lạnh là thịt lợn cũ. Khi nấu sẽ có mùi ăn sẽ mất ngon.Bạn có thể trộn xen lẫn thịt ba chỉ cùng thịt mông vì có nhiều người không thích ăn phần thịt có mỡ.

Video đang HOT




Bạn đang xem: Cách làm thịt kho tộ

Chọn thịt ba chỉ lợn tươi

Cách làm món thịt kho tộ đơn giản với hương vị đậm đà quyến rũ là thế. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm thịt kho trám , thịt kho nghệ , thịt kho thơm cũng vô cùng đơn giản cùng mùi vị cũng không hề kém các món kho khác từ thịt lợn.

Cách làm thịt kho tộ

Món thịt heo kho tộ với phần thịt vừa mềm, vừa thơm vừa béo, với màu nâu cánh gián đẹp mắt. Khi ăn cắn một miếng phần mỡ tan chảy ra cùng nước sốt sền sệt ăn cùng cơm trắng hoặc bún thì ngon hết ý. Cách nấu thịt kho tộ đơn giản với accs bước làm như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu


Hành khô và tỏi bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.Ớt bạn bỏ cuống xanh sau đó thái lát chéo.Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch rồi sử dụng muối trắng chà nhẹ xung quanh miếng thịt cho bớt mùi hôi. Đặc biệt bạn nên cạo sạch phần da.Tiếp đến bạn có thể trần sơ qua thịt với nước sôi. Khi luộc bạn bỏ thêm một củ gừng đập dập vào sẽ khiến phần thịt thơm hơn. Loại bỏ phần nước luộc, rửa sạch lại và thái miếng vừa ăn.

Hành tỏi bạn đem băm nhuyễn

Hoặc bạn có thể sử dụng rượu trắng hoặc giấm ăn hòa cùng với gừng đập dập. Sử dụng hỗn hợp thoa xung quanh miếng thịt và để chừng 10-15 phút cho ngấm. Cuối cùng rửa sạch lại bằng nước và thái miếng vừa ăn. Làm như vậy vị cay của gừng và rượu sẽ loại bỏ mùi hôi và chất bẩn có ở thịt.Ướp thịt lợn với 1 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe nước mắm, 1/2 lượng tỏi và hành tím băm, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường thêm 1 thìa cafe dầu ăn cho thịt đỡ bị khô. Trộn đều gia vị lên và ướp khoảng 30 phút là được.Bước


2: Cách kho thịt kho tộ

Để kho thịt kho tộ bạn nên sử dụng nồi nhỏ chuyên để kho các món ăn sẽ tiện hơn.

Trước tiên bạn bắc nồi lên bếp cho đường vào và đun cho tới khi thấy đường chuyển màu nâu cánh gián. Từ từ cho chút nước vào và đảo đều tay. Như vậy bạn đã có nước hàng đẹp mắt mà tự nhiên.Bắc nồi kho lên bếp, thêm hành tỏi và dầu ăn cùng với ớt băm phi cho thơm. Từ từ trút hết phần thịt đã ướp vào xào cho săn lại. Đổ phần nước hàng vừa nấu vào và đun nhỏ lửa. Thêm chút nước và kho chừng 15 phút là được.Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi thấy phần nước cạn chỉ còn lại phần mỡ óng, béo cùng màu vàng đậm hơi đen thì bạn tắt bếp.Có thể rắc thêm chút hành lá thái nhỏ cho đẹp mắt. Múc phần thịt kho tộ ra đĩa hoặc bát, rưới phần nước sốt lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Kho thịt kho tộ tới khi phần nước sánh sệt lại

Yêu cầu thành phẩm

Thịt kho tộ miền Nam đúng chuẩn vị nhất cần đạt được những yêu cầu như sau:

Món thịt kho tộ với màu nâu cánh gián đẹp mắt, từng miếng thịt vừa béo, vừa óng với phần nước sốt sánh.Khi cắn một miếng bạn sẽ thấy được phần thịt mềm, thơm, cùng lớp mỡ tan chảy trong miệng thật béo, phần thịt không quá khô cũng không quá béo, tất cả đều vừa vặn.Thịt kho tộ ăn kèm với cơm trắng nóng hoặc bún rưới phần nước sốt lên thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.Một mâm cơm gia đình với món thịt kho tộ đậm vị, cùng một đĩa rau luộc thêm một bát canh ăn kèm với cà muối chua thì chắc chắn nồi cơm nhà bạn sẽ hết thật nhanh.


Thịt kho tộ với màu sắc bắt mắt cùng hương vị hấp dẫn

Ngoài ra người miền Nam rất thích ăn ngọt nên thường với món thịt kho tộ người ta sẽ ướp thịt với lượng đường nhiều hơn. Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người bạn điều chỉnh sao cho hợp lý nhất.


Theo Giadinh


Cách ướp thịt bò nướng Hàn Quốc BBQ ngon mềm chuẩn vị như ngoài hàng Bạn Đừng Bỏ Qua

Những ngày thời tiết se lạnh, món nướng nóng hổi luôn được mọi người ưa thích. Với món thịt bò nướng, thịt bò mềm thơm đậm đà được nướng vàng cháy cạnh thật sự sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi thôi.

Tuy nhiên món ăn này sẽ ngon hơn nếu bạn biết cách ướp thịt bò đúng vị. Cùng học cách ướp thịt bò nướng ngon như ngoài hàng với bài viết dưới đây.

*
Ướp thịt bò nướng chuẩn vị

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm thịt bò nướng lá lốt với thịt bò mềm, dai dai ngọt ngọt, quyện với lá lốt thơm thơm dai dai.




Xem thêm: Đặt Vé Máy Bay Phú Quốc Giá Rẻ Đến Phú QuốC (Pqc) Với Giá Từ 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có được cách ướp thịt bò nướng ngon mềm như ngoài hàng thì việc đầu tiên bạn phải làm chính là chọn nguyên liệu cho phù hợp nhất.

Gia vị ướp thịt bò nướng

Món thịt bò nướng sẽ đậm đà hơn, ngon hơn và mềm hơn bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Hành khô: 3-4 củ ĐểTỏi khô: 2 củSả tươi: 5-6 nhánhỚt tươi: 3-4 tráiDầu hào: 60mlBột quế: 50gHạt điều đỏ: 20gMật ong: 50mlCác loại gia vị cần thiết khác như nước mắm, mì chính, muối, hạt tiêu, đường,...

Lưu ý khi chọn thịt bò

*
Chọn thịt bò tươi, màu đỏ

Thịt bò bạn cần chuẩn bị 1 kg. Bạn nên chọn thịt bò tươi, ngon không có mùi hôi hay có dấu hiệu bị ôi. Với món thịt bò nướng bạn nên chọn phần thịt có cả chút mỡ, khi nướng phần mỡ sẽ chảy ra ăn sẽ ngậy hơn.

Bạn có thể quan sát bằng mắt thấy phần thịt bò đỏ tươi, lớp mỡ bò có màu hơi vàng nhạt, cùng gân trắng. Bạn nên chọn loại thịt bò mềm, có tính đàn hồi và thớ thịt không mịn. Bởi nếu thớ thịt mịn thì đó là thịt bò tơ, ăn sẽ không ngon bằng.


Với món bò nướng bạn nên chọn phần thịt ba chỉ bò hoặc thịt vai ăn sẽ ngon hơn.

Cách ướp thịt bò nướng

Thịt bò nướng với màu vàng bắt mắt, hơi bóng, phần thịt cháy cạnh, được tẩm ướp gia vị thơm lừng và đậm đà. Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào của thịt bò, với phần thịt bò vừa ngọt vừa mềm lại dai dai chắc hẳn sẽ là một món ăn khiến bạn phải quan tâm. Cách ướp thịt bò nướng bbq đơn giản với các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò bạn rửa sạch rồi thái miếng mỏng với độ dày khoảng 0,5-1cm. Bạn cho phần thịt đã thái vào một bát tô để riêng.Hành khô bạn bóc vỏ, cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.Tỏi khô bạn bóc vỏ ngoài, rửa sạch đập dập rồi băm nhỏ.Sả bạn bóc lớp vỏ ngoài, rửa lại với nước cho hết phấn trắng. Sau đó đập dập rồi thái nhỏ. Ớt tươi bạn đem bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ. Nếu để hạt ớt ướp chung với thịt thì ăn sẽ rất cay.Bạn cho toàn bộ phần ớt, tỏi, hành và sả đã sơ chế vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn.

*
Thái thịt bò thành những miếng dày khoảng 1cm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa cafe dầu ăn đun cho nóng. Từ từ cho phần hạt điều đỏ vào chưng và đảo đều tay. Đun tới khi bạn thu được hỗn hợp màu nâu cánh gián thì tắt bếp, vớt hạt điều bỏ đi.Bước 2: Cách ướp thịt bò nướng


Với các nguyên liệu đã được sơ chế ở trên bạn sẽ tiến hành ướp thịt bò như sau:

Trước tiên bạn trộn hỗn hợp ớt, sả, tỏi và hành khô đã xay nhuyễn, cùng với các nguyên liệu khác như dầu hào, dầu điều, mật ong, bột quế và hạt tiêu xay. Tiếp tục cho vào đó khoảng 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe bột nêm, 2 thìa cafe đường và 1 thìa cafe bột ngọt. Trộn đều hết các loại gia vị lên.


Lưu ý: Với các nguyên liệu như đường, muối, bột nêm, mì chính bạn có thể điều chỉnh lại tùy theo sở thích của mỗi người.

Tiếp đến, bạn lấy từng miếng thịt rồi sử dụng bao tay phủ hỗn hợp vừa ướp lên đều hai mặt thịt. Sau đó cho toàn bộ vào một bát riêng. Hoặc bạn cho thịt vào hỗn hợp ướp vừa chuẩn bị rồi trộn đều để chúng bao phủ hết mặt thịt.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại và ướp khoảng 3-4 tiếng cho gia vị thấm vào thịt.

*
Ướp thịt bò khoảng 3-4 tiếng

Bước 3: Nướng thịt bò

Sau khi đã hoàn tất bạn chỉ cần đặt từng miếng thịt lên vỉ nướng và nướng cho tới khi thịt chín đều hơi cháy cạnh thì thưởng thức.


Từng miếng thịt bò với mùi thơm nức của các loại gia vị ướp, màu sắc bắt mắt, cùng lớp mỡ bóng ngậy khiến bạn sẽ phải xuýt xoa mãi thôi.

Với cách ướp thịt bò nướng hàn quốc người ta khi ăn người ta sẽ cuộn với rau sống và chấm với nước sốt cay cay hấp dẫn.

Với cách ướp thịt bò nướng sa tế bạn cần sử dụng thêm sa tế vào hỗn hợp ướp thịt nướng.

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu bò hầm tiêu xanh ngon lạ miệng.

Bí quyết để có món thịt bò nướng mềm ngon

Để có món thịt bò nướng ngon bạn cần ướp gia vị sao cho đúng cách. Việc ướp gia vị cho thịt bò nướng quyết định tới vị ngọt, ngon đậm đà của thịt bò.

Khi ướp thịt bò nướng muốn gia vị thấm vào thịt nhanh hơn bạn nên sử dụng nước ép táo và lê để ướp cùng. Đặc biệt bạn không nên bỏ qua mật ong và dầu điều ướp cùng sẽ giúp phần thịt được mềm hơn khi nướng.

*
Bí quyết để có món thịt nướng ngon

Cách làm nước chấm thịt bò nướng


Nước chấm ngon chính là linh hồn của món ăn. Bạn có thể làm nước chấm bò nướng như sau:

Bạn trộn tương ớt và dầu mè với tỷ lệ 2: 2. Tiếp tục trộn cùng với 1 thìa cafe đường trắng khuấy cho tan hết đường. Cuối cùng bạn cho hành tỏi băm nhuyễn đã được phi vàng thơm vào trộn đều. Rắc thêm một chút vừng rang vào và thưởng thức ngay.

Với cách ướp thịt bò nướng trên bạn sẽ không cần ra quán mới được thưởng thức một món ăn hấp dẫn này. Cuối tuần rồi hãy làm một bữa tiệc ngoài trời với món thịt bò nướng hấp dẫn này cùng gia đình và bạn bè nhé.

Theo Giadinh


Muốn món thịt xay thơm lừng góc bếp, chị em đừng quên cho nguyên liệu quan trọng này Chút béo ngậy của thịt băm kết hợp với mùi thơm của sả, vị cay nồng của ớt tạo nên một món ăn ngon tuyệt hảo. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 200g thịt nạc vai xay - 2 quả ớt, 2 củ sả - Tỏi, hành khô, hành lá - Gia vị: Nước mắm, đường, bột canh, mì chính, hạt tiêu. Sơ...


Chuyên mục: Ẩm thực