Cách làm thịt lợn giả bò khô miếng

Xuân Hương chia sẻ cùng bạn 2 giải pháp làm thịt con heo giả bò khô dễ làm và dễ dàng thành công, ai cũng có thể vào nhà bếp làm ngay.

Bạn đang xem: Cách làm thịt lợn giả bò khô miếng

Thịt heo giả trườn khô nhằm khối vuông

Cách làm cho thịt heo khô đẳng cấp 1

1. Nguyên liệu

- 1 gói ngũ vị hương,6 cái hoa hồi,3 thanh quế,3 thảo quả,Bột điều,200ml rượu nếp ngon

- 1kg thịt thăn nạc thăn/ nạc mông - loại bao gồm gân (nếu làm cho nhỏ xíu thì chọn một số loại không gân)

- 5 củ sả,1 gừng nhỏ,3 củ tỏi,2 quả ớt (tăng/ giảm tùy độ cay),Ớt bột nước hàn (cho color đẹp, không nhiều cay), dầu hào, mật ong, nước mắm, đường.

2. Cách làm

- Hồi, quế, thảo quả mang rang qua cho nổi mùi hương thơm. Sau đó ngâm rượu nếp với hoa hồi + quế + thảo quả + bột điều qua đêm, cho đến khi rượu có red color đẹp, thơm hương thơm là được. (Ngâm những để ở bên trong tủ lạnh, thời gian nào làm cho chỉ việc kéo ra dùng, cực kỳ tiện. Để càng lâu, rượu càng thơm).

- thịt nạc thăn sở hữu về rửa sạch sẽ hết bọt bong bóng bẩn. Luộc qua, nhằm nguội, sử dụng tay xé thành tua hoặc lấy búa dần xếp thịt mềm ra tùy thích.

- Sả, gừng, tỏi, ớt tươi mang xay nhỏ.

- Trộn làm thịt với các thành phần hỗn hợp gừng, sả, tỏi, ớt đã xay ở trên, đến thêm khoảng 3 thìa cơm trắng rượu ngâm quế hồi, thêm một gói ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa con đường và thìa ớt bột hàn quốc (Nêm nếm theo khẩu vị mái ấm gia đình nhé). Bọc kín bằng màng thực phẩm, để thịt vào tủ rét mướt trong 8 - 10 tiếng bỏ thịt theo lớp ngấm gia vị.

- khi thịt đã ngấm gia vị, cho tất cả thịt cùng nước gia vị vào 1 loại nồi nhỏ, đun cho đến khi nước các gia vị cạn hết. Đem thịt xoay trong lò vi sóng hoặc nướng vào lò cho đến khi thịt khô. Nếu như không có, hoàn toàn có thể rang trên chảo xếp thịt khô như ý muốn là được.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Đùi Gà Nướng Ngon Hết Xẩy, Hướng Dẫn Cách Làm Đùi Gà Nướng Mật Ong Đậm Đà

Cách làm thịt heo khô hình trạng 2

1. Nguyên liệu

- thịt thăn nạc thăn: 1,5kg - 2kg (Chọn phần đầu thăn hoặc làm thịt mông, gồm gân càng tốt, thái dọc thớ thịt, rộng bản, độ dày khoảng tầm 2-3cm)

- Sả: 7-8 củ,Tỏi: 4-5 củ,Gừng: 1 củ

- Ớt bột: 3-4 thìa coffe (Tăng/giảm độ cay cho cân xứng với khẩu vị, rất có thể dùng ớt xay bột Hàn Quốc để cho màu đẹp hẳn lên và cũng tương đối ít cay rộng ớt Việt Nam)

- Tương ớt: 2 thìa cơm

- bột súp (gia vị): 1 thìa cơm (Tăng/giảm độ mặn cho cân xứng với khẩu vị)

- Đường: 2 thìa cơm (Tăng/giảm vị ngọt cho tương xứng với khẩu vị)

- Ngũ vị hương: 1/2 gói

- Bột trườn kho (gia vị nấu bò kho có bán trong siêu thị): 50% gói

- Màu hạt điều: 1 thìa cơm

2. Giải pháp làm

- Gừng, tỏi bóc tách vỏ, giã nhuyễn với 50% số sả sinh sống trên. Để cấp tốc hơn các bạn cũng có thể cho vào xay nhỏ.

- ½ chỗ sả sót lại rửa sạch, đập dập.

- giết thăn thái dọc theo thớ thịt. Thớ thịt càng lâu năm thì khi có tác dụng càng đẹp nhất mắt. Rửa qua nước sôi cho sạch hết bụi bờ và hương thơm hôi. Sau đó, bê chảo nước xâm xấp mặt thịt, luộc đến chín tới. Khi chín, vớt giết ra, gìn giữ nước.

- Trộn toàn bộ gừng, tỏi, sả đã xay nát nhuyễn cùng rất sả đập dập cùng số hương liệu gia vị ở trên (đường, bột canh, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương, gia vị trườn kho, ½ thìa màu phân tử điều) vào trong nồi nước luộc.

- Thịt sau thời điểm luộc có thể để nguyên miếng hoặc xé dọc thớ làm thịt thành những sợi bé dại và dài.

- bắc chảo nước cần sử dụng đã hòa gia vị ở bên trên lên bếp, đổ chỗ thịt vẫn xé hoặc để miếng vào, đun bé dại lửa cho tới khi nước khô hết, gia vị thấm mọi vào thịt.

- Trộn nốt ½ thìa bột điều sót lại vào, đảo đều tay. Cuối cùng, sấy thô thịt bằng lò nướng hoặc vi sóng. Nếu không có lò nướng hoặc lò vi sóng, rất có thể đổ thịt vào chảo phòng dính, sao thô như có tác dụng ruốc.