Cách làm tôm khô nguyên vỏ

     

Cà Mau, vùng đất rất nam của Tổ quốc, danh tiếng lắm tôm các cá nên đặc sản nổi tiếng nơi đây vô cùng phong phú, trong những số ấy phải kể tới tôm khô Cà Mau với mùi hương vị đặc thù không lẫn vào đâu được. Mặc dù nhiên, chưa phải lúc nào chúng ta cũng có thời cơ mua được tôm thô Cà Mau đúng chuẩn. Vậy thì sao ko thử từ tay mình làm tôm khô ngay tận nhà để dùng dần? bài viết này đang hướng dẫn các bạn cách có tác dụng tôm thô ngon tận nơi vừa ngon vừa mềm đẹp mắt.

Bạn đang xem: Cách làm tôm khô nguyên vỏ

*

* nguyên vật liệu làm tôm khô

Theo tay nghề của fan chuyên có tác dụng tôm khô Cà Mau, bạn có thể chọn nhiều nhiều loại tôm khác biệt như tôm sú tuyệt tôm thẻ phần lớn được. Trường hợp làm ở trong nhà ăn thì các bạn không bắt buộc lựa tôm thông minh trừ khi có tác dụng để biếu vị giá cực kỳ đắt (tất nhiên nếu túi tiền rủng rỉnh thì cũng không thành vấn đề). đặc biệt quan trọng là bạn cần chọn tôm càng tươi thì càng ngon, nhỏ dài khoảng 7 centimet là vừa ăn uống hoặc nhỏ hơn một chút cũng không sao.

Để làm được một kg tôm khô ta cần khoảng chừng từ 7 – 8 kg tôm tươi. Vậy đề xuất nếu đã tốn công làm cho thì chúng ta đừng trinh nữ mua những nhiều một chút để gia công một lần và dùng dần.

Ngoài tôm ra, họ cần một không nhiều muối với phèn chua. Nguyên liệu rất là đơn giản!

* giải pháp làm tôm khô tại nhà vừa cấp tốc vừa chuẩn

1. Sơ chế tôm

Bạn hòa tan khoảng tầm 10gr phèn chua tán mịn vào một lượng nước toàn diện để rửa tôm. Ngâm tôm nội địa phèn này khoảng vài phút rồi vớt ra để ráo nhằm mục tiêu làm cho thịt tôm săn lại và sạch nhớt nếu như tôm ko được tươi hoặc bị đông đá trong tủ lạnh. Trường hợp bạn bước đầu làm dịp tôm còn bơi và búng khiêu vũ thì hoàn toàn có thể bỏ qua đoạn này mà chỉ việc rửa bằng nước thông thường là được.


*
Nếu tôm còn tươi sinh sống (còn bơi) thì bạn cũng có thể bỏ qua cách ngâm nước phèn.

2. Luộc tôm

Tùy vào con số tôm đề xuất luộc mà bạn cho vào trong nồi một lượng nước vừa đủ. Pha vào trong 1 ít muối bọt bong bóng theo tỉ trọng 300 gram muối cho 1 lít nước. Nếu là tôm nước mặn thì chúng ta bớt muối bột đi một chút, khoảng tầm 250 gram cho một lít nước là ok.

Cho tôm vào nồi nước vẫn sôi và dùng đũa đảo đều lên tới khi vỏ tôm ngả sang màu đỏ thì đợi thêm khoảng 2 phút nữa rồi vớt ra rỗ cho ráo nước. Chúng ta nên trải mỏng dính cho tôm cấp tốc khô và không xẩy ra hôi, tránh đến hết tôm vào nồi một đợt mà chia nhỏ ra thành từng phần để dễ vớt cũng nhưđể tôm ráo nước cấp tốc hơn.


*
Cho muối hạt vào nồi theo tỉ trọng 250 gram muối cho một lít nước

3. Phơi hoặc sấy tôm

Ở gần như vùng tất cả nắng to, bầu không khí trong lành ít khói bụi thì bài toán phơi tôm hơi thuân lợi. Bạn chỉ việc canh một vài giờ đảo tôm một lượt cho cấp tốc khô cùng khô đều. Phơi khoảng chừng 4 – 5 nắng thấy vỏ tôm vỡ vụng là chuẩn. Tôm phơi đủ nắng sẽ cong lại, ăn thử thấy dai dai ngọt ngọt.

khi phơi chúng ta nên đậy tôm bởi vải mùng thưa nhằm tránh bụi bờ hay ruồi bâu vào. Sang 1 ngày phơi, các bạn gom tôm lại với cất tại đoạn thoáng nhưng lại đừng đậy kín đáo để ngày ngày sau trải ra phơi tiếp.

Xem thêm: Danh Sách Nhà Hàng Tiệc Cưới Quận 11 Ở Tphcm, Top 4 Nhà Hàng Tiệc Cưới Đẹp, Nổi Tiếng Quận 11

Tôm phơi đủ nắng thông thường có thịt săn chắc, cứng, mùi thơm hấp dẫn, color ửng đỏ rất đẹp mắt, giả dụ bẻ ra thì thấy cả nhỏ tôm khô đồng các từ xung quanh vào trong. Chỉ một bé còn ẩm cũng khiến cho cả mẻ cấp tốc hư. Nếu như nhà không tồn tại tủ lạnh thì bạn nhớ mang lại tôm vào trong 1 túi hút ẩm và cố kỉnh túi new khi thấy bị ướt.

Nhà bạn nào không có điều khiếu nại phơi nắng như ởcác vùng hàn đới, ôn đới hoặc vào mùa mưa hoàn toàn có thể dùng bếp nướng hoặc máy sấy để sấy khô và cho vào ngăn non tủ rét mướt bảo quản. Bạn đừng quên chờ tôm nguội (ít duy nhất 30 phút) thì mới có thể bỏ vào hũ và đậy bí mật nắp nhé.

4. Bỏ vỏ tôm

Cho tôm đã phơi hoặc sấy vào trong 1 túi vải, lấy chày đập vơi và gần như rồi dùng tay bóc vỏ, tiếp nối sàng sẩy nhằm lọc lấy phần giết tôm rồi phơi thêm một – 2 nắng và nóng nữa nhằm tôm khô và thịt săn cứng cáp hơn. Nếu làm tôm lớn để biếu thì bạn có thể dùng tay lột thay bởi vì sàng sẩy vì cách này sẽ khiến cho thành phẩm trông khôn xiết bắt mắt.

Tuy nhiên, những người dân thích ăn cả vỏ hoàn toàn có thể bỏ qua bước này. Tôm phơi khô dứt cho vào keo đậy kín. Khi ăn thì mang ra lặt quăng quật đầu, râu và đuôi rồi sản xuất hoặc dùng trực tiếp. Tôm phơi càng đủ nắng thì vỏ càng giòn. Thông thường khi có tác dụng những một số loại tôm nhỏ tuổi hoặc gồm vỏ mỏng tanh và mềm ta cũng rất có thể bỏ qua bước này.

Ngoài ra, nếu bạn làm tôm nhỏ, vỏ rất ít và cứng thì cũng rất có thể bỏ qua khâu lột vỏ đi mà chỉ cần cho tôm vào bao, sử dụng chày đập rồi ray sạch. Vừa cấp tốc vừa tiện.

*

* Một số xem xét khi có tác dụng tôm thô tại nhà

- bạn cũng có thể dùng tôm hoặc tép nhiều loại dài khoảng 2 centimet cũng được. Thành phẩm sẽ khá nhỏ, hơi cứng với thường dùng để nấu canh hoặc súp.

- Phần vỏ tôm sau thời điểm làm xongtất nhiên là đượcbỏ vào thùng rác. Tuy nhiên, chúng ta có thể tận dụng làm cho phân hữu cơ cho những loại cây kiểng được trồng trong chậu.

- cũng giống như cá khô giỏi mực khô, bạn cũng có thể bảo cai quản tôm khô trongtủ lạnh. Mặc dù nhiên, nếu tôm được làm đúng cách thì chỉ việc để khu vực khô ráo, thoáng mát vì đồ gia dụng khô quăng quật trong tủ rét thường tạo ra mùi hôi cực nhọc chịu.

- những người thích món tôm hấp bia rất có thể hấp bia thay vày luộc cùng với nước muối, sau đó bỏ vào lò vi sóng quay cho khô là dùng được.


*
Món gỏi tôm khô dưa kiệu hết sức hấp dẫn

---------

Sản phẩm tôm khô được gia công thành công hay dai, có vị ngọt và màu đỏ tươi khôn cùng đẹp. Chúng ta có thể dùng tôm khô ăn lẫn với củ kiệu, dưa chua hoặc nấu canh chũm cho tôm tươi. Tôm khô Rạch cội Cà Mau được chế biến từ con tôm đất tự nhiên nên có mùi vị quánh trưng. Nếu không có điều kiện về Cà Mau thiết lập tận gốc đặc sản nổi tiếng này thì chúng ta cũng có thể đặt tải ở hoianuong.vn hoặc xắn tay áo lên học tập cáchlàm tôm khô cho mái ấm gia đình mình, đảm bảo an toàn ngon – tốt – vừa lòng vệ sinh!


Chuyên mục: Ẩm thực