Cách làm xôi bánh khúc

     

Xôi khúc lá dứa (xôi cúc) là món ăn đặc thù của tp hà nội rất được ưa thích. Cách làm xôi khúc lá dứa đơn giản và dễ dàng cách chế biến cũng không thật cầu kỳ như chúng ta nghĩ. Xôi khúc mang hương vị đặc thù của Thủ đô, khác hoàn toàn với hồ hết món xôi khác. Hãy cùng vào nhà bếp học cách làm xôi khúc lá dứa để thuộc chiêu đãi gia đình đi nàò


Nguyên liệu làm xôi khúc lá dứa

Xôi khúc lá dứa nhìn bao gồm vẻ đơn giản nhưng lại triển khai cầu kỳ hơn so với các loại xôi khác. Để có món ăn chuẩn chỉnh hương vị khu vực miền bắc bạn buộc phải lựa chọn gạo nếp chu đáo và dìm nở trước lúc nấu nhằm bánh mềm với dẻo. Nhân làm từ đỗ xanh cà, hấp chín với nhuyễn mịn trộn phổ biến với làm thịt xay. Nói cách khác lựa chọn nguyên liệu chuẩn chỉnh và chế biến khôn khéo là cách giúp bạn có được món nạp năng lượng ngon. Để làm cho xôi khúc chúng ta cần sẵn sàng các vật liệu dưới đây:

Bột nếp: 200g;Gạo nếp: 300g;Thịt bố rọi xay: 100g;Đậu xanh: 100g;Dầu ăn: 10ml;Lá dứa: 1 bó lá dứa;Hành tây: ½ củ;Muối, tiêu;

Ở đây không có lá khúc đề nghị được thay thế bằng lá dứa nhưng mà vẫn bảo đảm hương vị của món ăn. Sau khoản thời gian đã sẵn sàng đầy đủ bạn cần sơ chế những loại nguyên liệu:

Ngâm 300g gạo nếp mang lại nở mềm, có thể ngâm qua đêm, rửa sạch cùng để ráo. Trộn ½ muỗng muối hạt vào gạo nếp để giúp bánh tất cả vị mặn mà hơn.Ngâm đậu xanh trong nước với một ít muối nhằm nở, cọ sạch. Chúng ta cho vào nồi nấu chín với ít nước vừa đủ, thêm 1 muỗng cà phê muối. Nấu cho tới khi mặt phẳng có bọt. Vớt bọt, giữ lại trong nồi ít nước xăm xắp khía cạnh đậu xanh. Đậy nắp, đun lửa nhỏ dại khoảng 15 – đôi mươi phút. Lúc đậu thật chín thì tắt bếp, nhằm ráo. Tiếp đến dùng thìa tán hoặc sử dụng máy xay nhuyễn.

Bạn đang xem: Cách làm xôi bánh khúc

*
Đậu xanh luộc chín, tán mang lại nhuyễnThịt heo có thể mua các loại xay sẵn hoặc từ bỏ bằm nhuyễn cũng như xay nhuyễn bởi máy.Nửa củ hành tây thái bé dại hạt lựu.Lá dứa cọ sạch, nhằm ráo và cắt nhỏ. Tiếp đến cho vào thứ xay sinh tố cùng xay nhuyễn cùng rất 200ml nước ấm. Lọc lấy phần nước cốt lá dứa để sử dụng làm bánh. Chăm chú phải xay cùng rất nước nóng (~ 70 độ C) nhằm nhào thuộc bột nếp nở và mềm hơn. Nếu như khách hàng xay cùng với nước rét thì làm cho nóng phần nước cốt lá dứa trên bếp trước lúc nhào bột.
*
Làm nước cốt lá dứa

Hướng dẫn giải pháp làm xôi khúc lá dứa hết sức ngon

Khi các vật liệu đã sẵn sàng, các bạn bắt tay vào thực hiện theo hướng dẫn cách có tác dụng bánh khúc lá dứa dưới đây:

Nhào bột làm vứt bánh khúc

Cho cục bộ phần bột nếp vào sơn lớn, thêm ½ thìa cà phê muối, 1 muống nêm canh dầu ăn uống và trộn đều. Tiếp nối bạn mang lại từ từ bỏ phần nước cốt lá dứa vào mặt khác trộn đều. áp dụng tay để nhào bột cho tới khi hết phần nước cốt lá dứa. Chúng ta nhồi càng kỹ, mọi tay cho đến khi bột dẻo, mịn và không trở nên chảy là đạt.

*
Nhào bột và ủ 30 phút

Sau khi đang nhồi kỹ bột thành khối tròn, bạn dùng khăn hoặc màng quấn thực phẩm phủ kín đáo miệng tô với để bột nghỉ khoảng tầm 30 phút.

Làm nhân bánh khúc lá dứa

Bắt chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Lúc dầu sôi bạn cho hành tây vào xào với đảo cho đến khi hành chín, nặng mùi thơm thì thêm thịt con heo xay. Đảo đều cho thịt chín với tơi, tiếp tục cho đậu xanh nghiền nhuyễn xào chung. Trộn các và nêm nếm gia vị gồm ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cafe đường với 1 ít hạt tiêu black xay nhuyễn.

*
Vo tròn nhân bánh khúc size bằng quả trứng gà

Tiếp tục xào cho đến đến lúc nhân chín trọn vẹn thì tắt bếp, để nguội và phân chia nhân thành phần đông phần bởi nhau. Tiếp đến vo tròn nhân với form size vừa phải, to khoảng bằng quả trứng gà. Với phần nhân đã chuẩn bị ở trên, bạn sẽ có được 6 phần nhân bánh.

Xem thêm: Quán Hủ Tiếu Ngon Ở Sa Đéc, Top 9 Quán Hủ Tiếu Ngon Nhất Sa Đéc, Đồng Tháp

Làm bánh khúc

Bột sau thời điểm ủ đủ thời gian thì nhào kỹ lại một lần nữa rồi phân chia phần bột thành 6 phần rồi vo tròn tương tự như phần nhân bánh. Sau đó, ấn dẹp và thêm nhân vào giữa, khôn khéo túm phần bột trùm kín nhân bánh. Làm cho tương tự cho đến khi không còn bột.

Nấu xôi khúc

Cho ½ lương gạo nếp sẽ ngâm nở vào khuôn, dàn số đông và để 6 phần bánh khúc lên trên. Các bạn lăn nhẹ nhằm bánh khúc áo một lớp bột nếp mỏng. Thường xuyên cho phần gạo nếp sót lại lên bên trên bánh khúc và đưa theo hấp.

*
Áo bánh khúc sang một lớp bột nếp mỏng mảnh trước lúc hấp

Phủ một tấm khăn trên miệng nồi hấp, che nắp nhằm tránh nước lâm vào hoàn cảnh xôi sẽ ảnh hưởng nhão. Xôi hấp trong khoảng thời gian 45 – 60 phút. Khi thấy bánh khúc mềm, hạt nếp căng mọng, dẻo là đã chín.

Bạn rất có thể trộn thêm đỗ xanh hoặc lạc vào gạo nếp để tạo thêm hương vị của món xôi khúc. Xem xét nên ngâm trước đậu xanh/lạc mang lại nở mượt rồi mới hấp bánh.

Mách bạn cách làm bánh khúc không cần lá khúc dễ dàng và đơn giản nhất

Cách có tác dụng Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” cực Lạ Miệng

Thưởng thức xôi khúc lá dứa

Cho cục bộ phần bánh khúc ra bát tô là đã hoàn toàn có thể thưởng thức. Hoặc gói trong lá chuối để chuẩn hương vị truyền thống. Món bánh này rất có thể ăn sáng, ăn uống xế chiều đều rất thích hợp. Bánh đạt là xôi và gạo nếp dẻo, bên phía trong có phần nhân đậu và thịt. Thưởng thức cảm nhận được vị thơm, vị bự của đậu, thịt với lá dứa.

*
Bữa sáng sủa với xôi khúc lá dứa là say mê hợp một trong những ngày se lạnh

Xôi khúc lá dứa tuy dân dã bình dị nhưng là món ăn đặc sản của tín đồ Hà Nội. Với biện pháp làm xôi khúc lá dứa nhưng Tự Vào Bếp share bạn không nhất thiết phải tới tận hàng cửa hàng để thưởng thức mà rất có thể thực hiện nay ngay chính trong phòng bếp gia đình. Chúc chúng ta thành công cùng với món ăn này nhé!


Chuyên mục: Ẩm thực