Cách lọc thịt cá rô phi

     

1 Phi lê cá là gì?

Phi lê cá là quy trình cắt (lạng) từng miếng thịt ra từ bỏ thân cá dọc theo xương sống. Trước khi phi lê cá phải được gia công sạch vảy, đào thải dạ dày cùng rửa sạch.Cá phi lê được mang phần thịt nên không bị dính những xương béo dọc theo thân cá buộc phải rất an ninh cho người sử dụng.Tùy vào người sử dụng nên cá phi lê được giảm theo theo yêu cầu.

Bạn đang xem: Cách lọc thịt cá rô phi

Phi lê cá là gì?

2 Mẹo phi lê cá cực kì đơn giản, dễ dàng làm

Loại vứt vây, vảy với ruột cáBạn áp dụng 1 con dao to hoặc khí cụ đánh vảy cá, vơi nhàng tấn công từ đuôi cá ngược lên đầu cá để loại bỏ sạch vảy.Nếu những loại cá bao gồm vảy xù xì thì các bạn đánh vảy từ giữa thân cá xuống đuôi. Tiếp nối mổ bụng cá và loại trừ ruột rồi rửa sạch sẽ lại.Kiểm tra cho sạch sẽ hết vảy cá rồi chúng ta cắt bỏ vây.Loại vứt vây, vảy cùng ruột cáCắt Đầu CáBạn đặt cá xuống thớt cố định lại, kế tiếp dùng dao sệt phía lưng gần nhất, cắt dạn dĩ tay ngan qua phần giết mổ ngay gần kề đầu cá.Không đề xuất cắt quá ngay gần đầu cá vì lưỡi dao sẽ chạm đề nghị xương; cắt quá xa thì đã phạm vào phần thịt, gây lãng phí.Cắt Đầu Cá
Phi-Lê Dọc Thân CáCho dao vào phía trên ngực cá men theo xương sống và di chuyển dao tự phía đầu mang đến đuôi. Cố gắng nhấn bạo phổi tay cả bên trên lưỡi dao để ép phẳng vào xương khi chúng ta cắt, như vậy để giúp đỡ bạn cắt được không ít thịt hơn.Bạn lật cá và cắt mặt còn lại tương tự. Tiếp đến cắt giảm vạt bụng và bao bọc cho miếng cá gọn với đẹp hơn.Phi-Lê Dọc Thân Cá
Nhổ Xương ra khỏi Miếng CáBạn sử dụng ngón tay sờ dọc theo miếng cá phi lê nơi cột sinh sống sẽ cảm giác xương trồi lên các bạn sờ kỹ phần đầu với cuối của miếng cá.Dùng nhíp theo lần lượt nhổ hết xương ra khỏi miếng cá phi lê hoặc sử dụng dao chẻ dọc theo phía 2 bên của miếng cá cùng kéo toàn thể dải xương ra.Nhổ Xương thoát khỏi Miếng CáCắt Thành Từng MiếngBạn giảm cá phi lê thành những miếng nhỏ tuổi tùy nằm trong vào mục đích sử dụng của bạn.Cắt Thành Từng Miếng

3 lọc xương - phi lê cá từ trên xuống

Cách này thường dùng để làm lóc xương các loại cá có dáng thuông dài, tròn như cá lóc, cá trê, cá basa,...1. Lóc xương - phi lê cá từ bên trên xuốngLóc mang xương vâyCá sau khoản thời gian mua về chúng ta dùng thiết bị nặng đánh mạnh tay vào đầu cá đợi cho đến lúc cá chết hoàn toàn, các bạn dùng kéo cắt 1 đường ngay phần họng cá, lấy có cá ra. Rồi dùng mức sử dụng đánh vảy làm cho sạch không còn vảy cá cùng rửa lại thật sạch sẽ với nước.Tiếp theo, các bạn dùng 1 mẫu khăn thấm gần như xung quanh, mang lại cá thiệt ráo nước, rồi để cá nằm úp mặt trên thớt và cần sử dụng 1 con dao thiệt bén cắt từ từ là một đường trực tiếp từ phần đầu cho phần đuôi dọc từ bên bắt buộc vây sống lưng cá.Làm giống như ở phía trái vây lưng cá tiếp nối dùng dao giảm rời phần vây ở cả 2 đầu với lấy phần xương vây ra.
Bước 1: Lóc đem xương vâyLóc cho phần xương sống cáTiếp theo các bạn dùng dao cắt phần làm thịt từ trên xuống nương theo phần xương sinh sống cá lần lượt từ mặt trái sau đó đến bên phải tới khi phần xương sống tách bóc rời hoàn toàn khỏi phần thịt.

Xem thêm: Cách Làm Vịt Chiên Giòn Thơm Ngon Tuyệt Đối, Cách Làm Vịt Tẩm Bột Chiên Giòn


Lưu ý: Trong dịp lóc phần giết mổ cá ra khỏi xương sống, các bạn nên làm việc nhẹ nhàng để tránh giảm đứt xương, khiến cho xương dăm vào thịt.
Bước 2: Lóc bỏ phần xương sinh sống cáCắt 2 đầu với rút xương sốngTiếp theo các bạn dùng kéo cắt 2 đầu xương sống cá với rút phần xương sống ra để sang một bên. Tiếp đến bạn vị lại đầu cá cùng kéo phần ruột cá ra rồi sử dụng kéo cắt loại bỏ phần ruột loại bỏ là trả tất.Bước 3: giảm 2 đầu cùng rút xương sống

4 róc xương - phi lê cá từ dưới lên

Cách này thường dùng để lóc xương những loại cá gồm dáng dẹp như cá diêu hồng, cá rô phi, cá chép,...2. Lóc xương - phi lê cá từ bên dưới lênMổ bụng và phi lê cá còn xươngCá sau thời điểm làm sạch mát vảy, lấy nội tạng thì bạn rửa sạch, nhằm ráo nước rồi sử dụng dao mổ bụng cá ra và lóc nhàn để bóc tách phần thịt thoát ra khỏi phần xương cá. Tiếp nối rửa sạch hết máu tanh còn còn sót lại của cá bên dưới vòi nước chảy.Bước 1: phẫu thuật và phi lê cá còn xươngLóc xương sốngTiếp theo bạn lật ngửa cá lên và cần sử dụng dao chặt thật to gan lớn mật phần đầu của xương sống tách bóc phần xương sống ra khỏi đầu cá, rồi sử dụng kéo cắt phần xương sống ra khỏi thịt cá theo hường từ trên đầu cá xuống phần đuôi.Bước 2: lóc xương sốngLóc xương bụngBạn cần sử dụng tay xát định vị trí của xương bụng con cá rồi sử dụng dao lóc nhẹ nương theo phần xương bụng cá. Tiếp nối lật lớp thịt đó lên, để lộ phần xương bụng con cá ra.Rồi cần sử dụng dao cắt rời phần dưới của xương bụng cá cho chỗ xương bụng cá tách bóc khỏi phần thịt cá mặt trong. Sử dụng tay kéo thật mạnh khỏe phần xương kia ra ngoài. Làm tương tự với phần xương phía trong bụng cá còn lại.Cuối cùng, bạn chỉ việc cắt đôi cá ra theo chiều dọc củ và lóc loại bỏ đi phần xương vây cá là hoàn tất.Bước 3: lấy xương đi bụng

5 lọc xương - phi lê cá từ 2 bên

Cách này thường dùng để làm lóc xương các loại cá đòi hỏi phần thịt phi lê buộc phải nguyên vẹn, ưa nhìn như cá chẽm, cá hồi,...3. Lóc xương - phi lê cá trường đoản cú 2 bênCắt phía hai bên đầuCá mang theo cạo vảy, cọ sạch tiếp nối đặt cá lên thớt, cần sử dụng khăn thấm khô nước còn sót lại trên thân cá tiếp nối dùng dao cắt phía hai bên mặt với cá.Bước 1: Cắt 2 bên đầuCắt mang 2 bênTiếp theo chúng ta đặt cá nằm ngang hướng phần sống lưng về phía bạn và cần sử dụng dao rạch 1 đường dọc theo phần sống sống lưng cá từ bỏ phần đầu đến phần đuôi.Sau đó 1 cánh tay bạn cụ phần giết mổ cá, tay còn sót lại dùng dao giảm từ từ, nhẹ nhàng tách phần thịt thoát khỏi phần xương cá. Làm tương tự với khía cạnh còn lại.Bước 2: cắt lấy 2 bênLọc xương cáSau cùng các bạn đặt miếng cá lật ngửa lên và sử dụng dao thái nhẹ loại bỏ đi phần xương và mỡ nghỉ ngơi bụng cá. Tiếp đó bạn cắt bỏ đi phần vây sống lưng còn còn sót lại trên miếng phi lê là hoàn tất.Bạn hoàn toàn có thể dùng nhíp tìm với gỡ các phần xương dăm còn sót trong phần thịt cá.Bước 3: rút xương cá
Hy vọng thông qua các hướng dẫn cụ thể trên chúng ta cũng có thể học được bí quyết phi lê cá thành công xuất sắc và nấu thật các món ăn ngon hơn từ kĩ năng này cho cả gia đình cùng hưởng thụ nhé!

Chuyên mục: Ẩm thực