Cách luộc ốc vặn ngon

Ốc vặn hay còn được gọi là ốc vít, có giá thành rẻ rộng so với ốc mít giỏi ốc hương. Bạn có thể chế biến món ốc luộc này tận nhà để máu kiệm chi phí mà ngon không thua kém ngoài hàng.

Bạn đang xem: Cách luộc ốc vặn ngon

Ốc căn vặn luộc
3kg ốc vặn vẹo (còn gọi là ốc vít) 30g lá chanh 50g sả 6-7 trái ớt tươi 1 gừng Muối, con đường 8 quả quất (tắc) vật liệu

Sơ chế ốc

Ốc dìm nước trước khi luộc tầm 6-8 tiếng. Để ốc cấp tốc nhả nhớt cùng bùn đất, bạn cắt 1 vài ba lát ớt tươi vào để ngâm cùng hoặc tận dụng tối đa nước vo gạo cũng rất hiệu quả trong việc làm không bẩn ốc. Trong quá trình ngâm ốc, chúng ta nên thay nước ngâm khoảng 4-5 lần.

Trước lúc luộc, cần sử dụng tay vò ốc rồi rửa lại thiệt sạch.

Các vật liệu khác

Lá chanh rửa sạch, vò hoặc cắt từng khúc một tầm 2cm. Giữ gìn 5-6 lá để lát nữa bỏ vào nước chấm ốc. 

Sả cắt phần đầu gốc, tiếp nối rửa sạch, làm cho dập rồi cắt khúc dài trung bình 5cm. Cũng giống như lá chanh, lưu lại tầm 2-3 nhánh sả để dùng làm gia vị chấm ốc.

Ớt tươi bỏ cuống, đập dập.

Gừng bỏ những phần bị héo, đen, rửa sạch, đập cho dập hoặc thái lát.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Thịt Bò Bí Đỏ, Cách Nấu Cháo Bí Đỏ Thịt Bò Bằm Cho Bé

Cách luộc ốc vặn

Cho ốc vào nồi với sả, lá chanh, ớt và gừng. Đổ nước vào tầm nửa lượng ốc. Đậy nắp, bật lửa to để luộc ốc.

Sau khi nước sôi, bạn cho 1 ít muối hạt và mặt đường để ốc được đậm vị với thơm ngon hơn. Luộc ốc khoảng 7 phút tính từ thời gian sôi là ốc chín. Quy trình luộc ốc, bạn nhớ đảo đều nhằm mài ốc bung ra. Với vẫn bịt nắp nồi để hấp hơi mang đến ốc cấp tốc chín.

Cách có tác dụng nước chấm ốc luộc

cho 6 thìa canh nước mắm nam ngư vào bát, 3 thìa con đường (nếu thích ăn ngọt cho thêm 50% thìa), 6 thìa nước lọc, cầm 5-6 quả quất vào, khuấy mọi để con đường tan. Tiếp nối xắt nhỏ lá chanh, băm nhỏ tuổi sả và gừng bỏ vào cùng.

Ốc luộc cho chín vớt ra đĩa, nạp năng lượng lúc nóng, chấm kèm nước mắm mặt đường gừng vừa pha và ăn lẫn với sung muối. Ốc được dìm rửa kỹ phải rất sạch, không bị nhớt hay dính bùn đất. Thời gian luộc vừa tới phải ốc giòn ngọt, thịt ốc không trở nên gầy.

Ốc căn vặn luộc ăn với với sung muốiChúc chúng ta thành công với biện pháp làm mà lại hoianuong.vn đã chia sẻ nhé!

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa huấn luyện và đào tạo nấu ăn của những cơ sở huấn luyện và đào tạo uy tín với có tay nghề hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Chuyên mục: Ẩm thực