2 cách nấu bún cá lóc miền tây thơm ngon, đậm đà đơn

     

Bún con các lóc là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Tây khiến ai đã từng thử số đông khó lòng quên được. Giả dụ như ai đã trót lỡ yêu thương món nạp năng lượng này thì chớ lo vì với 3 phương pháp nấu bún cá lóc tiếp sau đây bạn trả toàn có thể thưởng thức nó bất cứ lúc nào.

Bạn đang xem: 2 cách nấu bún cá lóc miền tây thơm ngon, đậm đà đơn


Không tốt nhất thiết bắt buộc đến miền Tây mà ngay hiện thời bạn cũng hoàn toàn hoàn toàn có thể vào nhà bếp và tự chế biến món ăn này theo phong thái mà chúng ta thích!

Bún con cá quả Châu Đốc

Nguyên liệu:

- 1 nhỏ cá lóc khoảng 1kg

- 500g xương heo

- 50g sả băm

- 300g củ ngải bún

- 2 trái ớt

- 1 củ tỏi

- 1 quả chanh

- 4 thìa súp mắm ruốc

- 100g bột nghệ

- 100g nghệ tươi

- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn…

- Rau ăn uống kèm: bông điên điển, rau chuối bào, giá bán đỗ, rau củ muống, húng cây…

- 1kg bún

Cách đun nấu bún cá quả Châu Đốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Xương heo rửa sạch, cho và nồi nước đun sôi, luộc khoảng tầm 10 phút, lọc vứt hết bong bóng nổi lên.

- cá lóc đánh sạch vảy, vứt ruột, sở hữu rồi dùng muối cùng giấm chà lên thân cá, rửa cho sạch nhớt, rửa không bẩn lại đợt tiếp nhữa với nước.

- Củ ngải bún,nghệ tươi, sả rửa sạch. Tiếp đến bạn lấy sả cắt từng khúc một và đập dập, ngải bún cùng nghệ tươi đem giã nhuyễn và hòa với nước lọc, sử dụng rây lọc rước phần nước, bỏ xác đi.

- Mắm ruốc bạn gói vào lá chuối cùng đem nướng mang lại thơm, tiếp đến dùng rây lọc lại cho sút cặn.

Bước 2: sản xuất cá

- Cá sau khi làm sạch, lấy luộc chín trong tầm 10 – đôi mươi phút. Sau đó, tắt bếp, hóng cá nguội giảm thì tách bỏ xương, đem phần làm thịt cá rồi mang ướp cùng: bột nêm, muối, đường, bột nghệ, bột ngọt trong vòng 10 phút. Thường xuyên cho lên chảo xào cho nóng cùng ngấm gia vị.

- giữ giàng nước luộc cá và đổ vào trong nồi xương heo sẽ ninh để giúp đỡ cách thổi nấu nước lèo bún cá Châu Đốc ngon, chuẩn chỉnh vị hơn. Sau đó, bạn cho sả dùng dao đập dập vào nhằm nước cần sử dụng thơm hơn.


Bước 3: nấu nước dùng



*

Nước cần sử dụng của món bún cá lóc

- lúc nồi nước dùng sôi, bạn cho toàn bộ phần cá xào, mắm ruốc, sả, tỏi, nước ngải bún, nghệ tươi vào. Thường xuyên nấu sôi thì nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: trộn nước chấm

- Pha nước mắm với nước ấm, chanh, đường, tỏi, ớt sẽ băm nhuyễn, nêm nếm gia vị cân xứng với hương vị của gia đình.

- cuối cùng là mang lại bún tươi vào tô, múc nước dùng lên trên, tiếp đến xếp theo thứ tự phần giết thịt cá ngơi nghỉ trên tô thuộc vài khoanh ớt, bông điên điển, một ít giá bán đỗ, rau củ chuối cho vừa đủ sắc color vậy là đã tất cả thành quả.

Nước chấm của món bún con các lóc Châu Đốc

Bún cá lóc Kiên Giang

Nguyên liệu:

- 2 nhỏ cá lóc to với nặng khoảng chừng 1kg/con

- Tôm biển: 1 kg

- khô mực loại nhỏ để bào chế nước dùng: 0,1 kg

- Xương ống heo: 2 kg

- Một khúc mía nướng sơ qua

- Bún tươi: 3 kg

- mỡ chảy xệ heo: 2 muỗng

- tỏi băm nhuyễn nhuyễn: 1 muỗng

- màu điều: 4 muỗng

- Rễ ngò: 2 muỗng

- Rau: dọc mùng rau xanh răm, giá đỗ, húng lủi, ngò gai, ngò rí, hành lá,...

- Gia vị: muối, con đường phèn, phân tử nêm, ớt băm, nước mắm Phú Quốc, phân tử tiêu, ớt tươi.

Cách nấu ăn bún con các lóc Kiên Giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- con các lóc đánh vảy kỹ, sử dụng muối làm cho sạch nhớt, da, có tác dụng đầu, ruột, cắt vây và có tác dụng sạch máu. Rửa không bẩn với nước rồi lau khô,khứa cá thành 3 phần.

- Nướng mực thuộc hành tím để sẵn sàng nấu nước dùng.

- Chặt mía vẫn nướng thành những khúc.

Xem thêm: Đậu Hà Lan Nấu Cháo Cho Bé Đậu Hà Lan Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia

- Chần xương ống qua nước sôi rồi rửa không bẩn với nước và làm cho ráo.

Bước 2: Chế biến những nguyên liệu

- Tôm biển tách vỏ, rút ruột rồi chẻ đôi theo chiều dọc và ướp cùng rất muối, hạt nêm với tiêu. Phi thơm hành tỏi với mỡ bụng heo rồi xào tôm cho đến lúc săn lại. Cho thêm dầu điều và đường phèn rim tôm cho đậm đà với đẹp mắt. Tắt nhà bếp và thêm tiêu mang đến đượm vị rồi mang lại tôm ra đĩa.

Cá đã làm cho sạch với khô ướp cùng với 2 thìa muối, 1 muỗng hạt nêm và nửa muỗng phân tử tiêu khoảng chừng 15 phút rồi hấp chín. Nước thu được sau thời điểm hấp bỏ vô nồi nước dùng.

- Gỡ cho phần da với xương, bẻ cá thành những miếng vừa ăn rồi cho vào đĩa riêng. Giả dụ cá bao gồm trứng thì tán nhuyễn, đầu với lòng cá cũng mang lại riêng ra bát. Phần xương cá phải tận dụng bỏ vào nồi nước dùng để đun lên.

Các bước bào chế cá

Bước 3: thổi nấu nước dùng

- cho những khúc mía vào nồi rồi thêm 10 lít nước nóng. đến xương ống và một chút ít muối, đun cùng với lửa to. Hớt bọt để nước dùng không trở nên đục, sút lửa rồi mang lại mực với hành tím đang nướng vào, đun vào 3-4 giờ. Thêm nước sôi nhằm nước dùng không xẩy ra thiếu.

- cho những gia vị đầy đủ đậm đà, nước xào tôm, 2 muỗng dầu điều, con đường phèn, nước mắm với phần trứng cá đã tán nhuyễn vào trong nồi nước dùng. Đun sôi thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: trình bày món ăn

- Chần bún và cho mỗi bát khoảng 150g bún là được. Xếp phần giết cá, tôm cùng những loại rau hương liệu gia vị đã cắt nhỏ dại vào bát. Chan nước cần sử dụng ngập bún rồi rắc tiêu, ớt băm, chanh cùng nước mắm. Do đó là các bạn đã hoàn thành cách nấu ăn bún cá lóc Kiên Giang ngon đúng điệu rồi.

Bún con cá quả miền Bắc

Nguyên liệu:

- 1 nhỏ cá lóc

- 1kg bún

- Mắm sặc

- Sả, ớt, rau ăn uống kèm

- Hành tím, tỏi, bột nghệ, con đường phèn

- rau củ sống ăn uống kèm: dọc mùng, hoa chuối, xà lách, giá đỗ,…

Cách nấu nướng bún con các lóc miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch sẽ dọc mùng, tiếp đến tước vỏ với thái vát. Nếu khách hàng sợ ngứa sau thời điểm làm không bẩn dọc mùng thì nên cần rửa không bẩn phần nhớt sót lại khi tước vỏ dọc mùng trước lúc chế biến.

- Nướng hành tím ở nhiệt độ thường. Con cá quả làm sạch mát ruột, rửa kỹ lưỡng sau đó để trên đĩa mang đến ráo nước.

- mang lại cá vào nổi nầm rồi mang lại hành tím nướng vào luộc chung, thêm một chút muối. Chú ý luộc cátrên lửa bự để cá cấp tốc chín và không bị rã thịt. Cá chín vớt ra nhằm nguội. Nước luộc cá để dành riêng để rất có thể cho vào nước dùng.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: nấu ăn nước dùng

- Cho khoảng chừng 40 grmắm sặc và khoảng chừng 1 lít nước vào nồi, khuấy đều, bỏ thêm nước luộc cá, đun lửa nhỏ để tạo thành nước sử dụng mắm sặc ngon. Rất có thể nói, nước dùng cho món bún cá ngon đậm chất là nhờ gồm vị mắm sặc.

Bước 3: bào chế cá

- đến 2 củ sả đập dập, tỏi, hành tím băm nhuyễn, bột nghệ vào chảo dầu xào đều. Nên chú ý tới việc cho thiết bị tự hành tím, sả vào trước, kế tiếp mới mang lại tỏi cùng bột nghệ để tránh bị cháy vì tỏi dễ dẫn đến cháy hơn. Khi hỗn hợp dậy hương thơm thì tắt bếp.

- lúc cá nguội, tách bóc lấy phần thịt, bỏ xương, ướp với một ít xíu muối, tiêu hòn đảo đều. Bỏ phần cá này vào trong chảo nghệ + sả + hành tím, bạn hòn đảo đều tay nếu như không cá có khả năng sẽ bị cháy. Sau thời điểm cá thơm và thấm thì vớt cá ra đĩa.

- Cho 1/2 cá sẽ xào vàonồi nước dùng để sở hữu được vị ngọt từ bỏ nhiên. Nêm thêm một ít bột nêm, bột ngọt, thuộc chút đường, nước sử dụng sôi già, nếm lại điều chỉnh cho phù hợp khẩu vị gia đình, để lửa nhỏ dại cho nước cần sử dụng đủ nóng.

Bước 4: trình diễn món ăn

- Chần bún cùng với nước sôi và mang đến bún ra tô. Tô điểm lên sơn bún rau củ chuối, các loại rau mùi, ớt, một không nhiều cá xào rồi chan nước sử dụng vào. Tùy ở trong vào sở thích bạn có thể chọn cho thêm một chút nước mắm mặn hoặc mắm ruốc vào tô bún rồi thưởng thức, rất đậm đà và cực kì ngon miệng.

Chỉ với 1 chút biến tấu trong phương pháp nấu bún con các lóc thôi mà các bạn hoàn toàn rất có thể thưởng thức món ăn uống này ngay tận nơi theo 3 phong thái khác nhau.Nguyên liệu dễ sẵn sàng cùng công thức đơn giản, còn ngần ngại gì mà lại “không lăn ngay lập tức vào bếp” và tự tay nấu ăn bún con cá quả rồi thưởng thức cùng các bạn nhỉ! mong muốn các bạn sẽ thành công với món nạp năng lượng này qua công thức nấu bún con các lóc mà hoianuong.vn đã share trên phía trên nhé!


Chuyên mục: Ẩm thực