Cách nấu bún nước lèo ngon
Những tín thiết bị của món bún nước nấu chắc thân quen gì đối với món này. Đây được coi là đặc sản của Sóc Trăng, với hương vị nước lèo ngọt thanh và đậm đà. Sau đây, hoianuong.vn đang tiết lộ tuyệt kỹ cách đun nấu bún nước lèo thơm ngon nhất dành cho các bạn.
Bạn đang xem: Cách nấu bún nước lèo ngon
Đôi nét về bún nước dùng Sóc Trăng
Đối với những người dân sành độ ẩm thực, thì Sóc Trăng được reviews như ghê đô lâu đời của bún nước lèo. Chính vì nơi đây lừng danh là ẩm thực tinh hoa của 3 dân tộc Kinh, Khmer và Hoa. Nước lèo đã hình thành hương vị đậm đà, khó khăn cưỡng, khiến cho khách du ngoạn gần xa có dịp cho đây phần lớn muốn trải nghiệm một lần trong đời.
Bún sẽ lựa chọn từ các loại gạo dẻo, kế tiếp ngâm nước qua đêm rồi xay thành dạng bột nước. Bột nhồi thành từng cục, bỏ vào khuôn bún và tạo ra từng gai bún qua khuôn. Còn nước lèo sẽ được nấu từ các loại mắm như mắm cá linh xuất xắc mắm cá sặc, mắm cá kèo, mắm cá lóc,… bên cạnh ra, một vài địa phương hay được sử dụng xương ống hoặc tôm thẻ nhằm ninh nhỏ, hớt bọt bong bóng lấy nước sử dụng rất ngọt cùng thanh. Sau đó, chúng ta thêm mắm vào rây, cho đến khi mắm rã ra nước và vứt xác.
Để giúp bạn biết cách làm bếp bún nước lèo ngon nhất, hãy cùng tham khảo phương pháp chế phát triển thành dưới đây.
Nguyên liệu nấu nướng bún nước lèo
Cá lóc đồng (250g)
Mắm cá linh (200g)
Tôm tươi (300g)
Heo xoay (300g)
Củ ngải bún (100g)
Ớt, sả, hành tím
Rau muống bào, bắp chuối bào, rau củ thơm, giá
Gia vị bao gồm: bột nêm, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn cá lóc đồng: cá quả tươi ngon là loại cá có lớp vảy màu đen sạm, đầu cá thon thả nhọn
Khi mua con các lóc đồng, bạn nên chọn những con có trọng lượng 0,5-1kg thì giết sẽ nhiều và chắn chắn hơn
Nấu bún nước lèo hãy lựa chọn cá lớn thì càng ngon. Những nhỏ cá bé dại sẽ các xương cùng thịt không được thơm, dẻo như cá lớn.
Cách bào chế bún nước lèo
Sơ chế con các lóc đồng
Cho cá vào thau rồi đổ muối bột vào, cố chanh vào cá để rửa cho sạch sẽ nhớt. Kế tiếp đánh vảy, mổ bụng làm sạch mát nội tạng. Đồng thời làm cho sạch màng white đục bên trong bụng cá.Khi làm cá để ý không làm vỡ tung mật cá, sẽ khiến cho cá bị đắng. Bởi cá lóc khôn cùng tanh, nên bạn nên dùng chanh hoặc giấm để rửa những lần giúp sa thải nhớt cùng tanh sống cá.
Cá lóc làm cho sạch cùng để ráo nước, tiếp nối cắt mang phi lê
Dùng dao nhỏ bén, giảm đường dọc từ đầu cá xuống phía dưới đuôi gần cạnh theo xương sinh sống cá. Đối với bên còn lại, cũng cắt giống như như vậy, xem xét không giảm rời phần làm thịt cá.
Sau đó dùng kéo cắt rời phần xương sống thoát ra khỏi thịt cá.
Đối với phần đa xương nhỏ, hãy khéo léo cắt bong khỏi xương sống rồi dùng dao để lóc sạch thoát ra khỏi phần giết mổ cá.
Xem thêm: Nguyên Nhân Loa Có Tiếng Nổ Lép Bép, Nguyên Nhân, Cách Khắc Phục Như Thế Nào
Hãy bảo đảm an toàn rà lại trên thịt cá không còn sót lại xương cá, chính vì trẻ nhỏ tuổi ăn bún dễ lâm vào tình trạng hóc xương
Sơ chế các vật liệu khác
Tôm bóc vỏ và cắt dọc sống lưng, vứt bỏ phần chỉ đen trên lưng. Xem xét muốn nấu ăn bún nước nấu ngon hãy chọn những con tôm to đã càng ngon hơn.
Sả đập dập với cắt nhỏ từng khúc
Chanh cắt thành nhiều lát không giống nhau, nhằm riêng.
Giá, hẹ cọ sạch xong để riêng vào tô. Bắp chuối bào sợi mỏng manh rồi đem ngâm với nước pha trộn chanh muối, nhằm nước cốt chanh không biến thành đen.
Hầm nước dùng
Cho nồi nước lên bếp khoảng 500ml nước, tiếp đến cho mắm cá linh, tôm, con các lóc vào nồi. Đun lửa nhỏ dại để hầm nước đến vị đậm đà và ngọt thanh. Trong vòng 20 phút thì vớt cá và tôm ra ngoài, lọc lấy phần nước vào của mắm.
Cho tiếp 800ml nước vào vào nồi mắm cá, liên tiếp đun sôi nghỉ ngơi lửa nhỏ. Sau đó, nêm thêm sả cây, ớt băm vào nồi với đun lửa vừa đều.
Cuối cùng nếm nếm thêm nước dừa, nêm các gia vị 1 muỗng phân tử nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, thì nếm lại cho vừa khéo ăn. Nấu thêm 15-20 phút cho đến khi nước sôi thì tắt bếp.
Trong quá trình nấu, bạn phải canh lượng mắm nấu bún nước lèo, bởi vì khẩu vị của từng gia đình cũng tương tự từng vùng miền đang khác nhau. Xem xét phải luôn hớt sạch bọt để nồi nước trong hơn.
Thưởng thức món bún nước lèo
Khi thưởng thức, các bạn xếp bún vào tô sau đó cho thêm tôm, mực, heo cù và các loại rau xanh lên trên. Cuối cùng, trộn nước lèo để trải nghiệm hương vị thơm ngon và đậm đà của tôm cùng thịt cá lọc mềm tan rất tuyệt.
Trên đây, chúng tôi đã bật mí cách làm bếp bún nước lèo thơm ngon nhất dành riêng cho bạn. Mong muốn công thức chế biến này giúp đỡ bạn nấu được một bữa ăn thịnh soạn cùng ngon miệng cho tất cả gia đình.
Chuyên mục: Ẩm thực
