Cách nấu cà tím với đậu

     
Canh cà tím làm bếp đậu phụ, thịt ba chỉ và lá lốt kết hợp thêm mẻ, nghệ khôn xiết hấp dẫn. Đây là món canh ngon mà lại hoianuong.vn nghĩ về rằng những bà nội trợ tránh việc bỏ qua.

Bạn đang xem: Cách nấu cà tím với đậu


4-5 quả cà tím 3 bìa đậu phụ 200g thịt ba chỉ 2-3 củ hành thô 1-2 tép tỏi Hành lá, tía tô, lá dấu Muối hạt 1 củ nghệ tươi hoặc bột nghệ 1-2 trái ớt Gia vị: Mẻ, nước mắm, mắm tôm, bột ngọt, đường, bột ngọt, tiêu xay

*
vật liệu

Sơ chế cà tím

Cà tím cắt bỏ mủm cuống và đầu, rửa thật sạch, sau đó cắt thành khúc hoặc khoanh tròn tùy ý. 

Cà tím sau khoản thời gian cắt thái đang dễ bị thâm black do bao gồm nhựa, cũng chính vì vậy, chúng ta nên ngâm cà trong chậu nước gồm pha chút muối hạt.

*
Khi gần bào chế thì vớt ra, rửa lại thật sạch là được.

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Thịt ba rọi bóp muối hạt hạt, rửa sạch, ráo nước thì thái thành miếng dầy nửa phân, tiếp nối ướp thuộc với 50% thìa canh nước mắm, không nhiều tiêu xay.

*
Ướp thịt trong khoảng 15-20 phút.Đậu phụ rửa sạch, ngay sát rán mới cắt thành miếng nhằm đậu đỡ khô.

Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, xắt nhỏ tuổi hoặc cắt khúc.

Hành lá, tía tô cùng lá lốt giảm gốc, cuống với ngâm nước muối bột rửa sạch sẽ sẽ, tiếp đến thái rối. Khi mang lại tía tô, bạn lưu ý cho lượng lá phù hợp để kị nước canh bị xỉn màu và có vị đắng. Xung quanh ra, nếu có lá xương sông, chúng ta có thể sử dụng thêm vài lá để gia tăng thêm mùi hương vị hấp dẫn cho món canh cà tím.

*
Tía tô với hành lá là nhì nguyên liệu luôn luôn phải có khi đun nấu canh cà tímMẻ thanh lọc qua rây, mang đến ra bát riêng.

Nếu cần sử dụng nghệ tươi thì các bạn rửa sạch, giã nhỏ, lọc mang nước cốt. Mặc dù nước nghệ sau 1 lúc để ở bên phía ngoài sẽ giỏi bị rạm màu với thường đưa sang color cam đỏ. Bởi vì thế để giữ màu nghệ xoàn tươi, bạn cho thêm ít giọt nước cốt chanh.


Rán đậu phụ

Cho dầu lấn vào chảo, dầu nóng già thì đến đậu phụ vào nhằm rán ngơi nghỉ lửa mập vừa. Để đậu phụ rán có màu tiến thưởng ươm, chúng ta có thể cho thêm một ít bột nghệ hoặc vài lát nghệ tươi xuất xắc nước cốt nghệ vừa giã hòa vào cùng rất dầu.

Xem thêm: Tư Vấn Cách Chọn Mãng Cầu Ngon Và Chất Lượng, Chọn Mãng Cầu Dai Thơm Ngon Theo Tiêu Chí Nào


*
Rán đậu phụĐậu phụ không bắt buộc rán vượt giòn, chỉ việc rán sao cho mặt phẳng miếng đậu tiến thưởng đều, khá săn lại để bảo đảm an toàn không bị tan vỡ nát khi nấu canh là được. Đậu rán ngừng cho ra 1 chén bát riêng.


Rán sơ cà tím

Cà tím sau thời điểm ngâm nước muối, vớt ra cọ lại, nhằm ráo rồi bỏ vô chảo dầu vừa rán đậu phụ. Chỉ việc rán sơ qua cà tím để cà được bùi thơm và không biến thành nhũn nát lúc nấu.

*
Sau lúc rán, đến cà tím ra bát riêng.

Cách làm bếp canh cà tím

mang lại 2 thìa súp dầu lấn vào nồi (nên sử dụng luôn dầu vừa rán đậu và cà tím mang lại thơm), tiếp nối cho hành tỏi xay vào phi thơm. Tiếp đến, cho 1 thìa canh mắm tôm vào xào. 

Khi mắm tôm quyện với hành tỏi và dậy hương thơm thơm, từ bây giờ cho thịt ba rọi vào xào xém lại rồi new thêm cà tím vào, đảo đều.

*
Xào giết mổ với cà tím
*
Đổ nước vào để nấu canh, lượng nước đủ mang đến 3-4 người dùng trung bình khoảng 1,5 lít.Khi nước canh sôi, mang lại đậu phụ vào.

Tiếp đến đến mẻ đang lọc, khuấy phần đông và nêm các gia vị vừa ăn uống gồm tất cả bột canh, đường, gia vị bột ngọt và nước mắm. Lúc nêm nếm, các bạn nhớ hương vị của món canh cà tím tuy mặn mà nhưng vẫn có vị chua vơi nổi bật. 

Nấu thêm khoảng 5 phút để cà tím chín mềm và đậu thấm các gia vị thì mang lại hành lá, tía tô cùng lá lốt cùng ớt vào, khuấy đều.


*
Tiếp tục nấu thêm khoảng chừng 30 giây thì tắt bếp, múc canh ra bát.
*
Canh cà tím nấu ăn đậu phụ, thịt ba chỉ và lá dấu tía đánh có color đẹp mắt.
*
Món canh này còn lôi kéo người ăn uống ở mùi vị thoảng thơm thanh của mẻ với đậm đà của mắm tôm.
*
Đặc biệt cà tím ngấm đẫm hương liệu gia vị nên nạp năng lượng rất bùi và đưa miệng.Ngoài biện pháp nấu như trên, chúng ta cũng có thể biến tấu thêm 1 chút cùng với món ốc đun nấu chuối đậu cũng khá thơm ngon với hấp dẫn.


Bài viết này có hữu ích với các bạn không?
tất cả Không

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận
ko thể nạp năng lượng nổi
Tên của người sử dụng (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp rất nhiều khóa học thổi nấu ăn của những cơ sở đào tạo và huấn luyện uy tín với có kinh nghiệm tay nghề hơn 8 năm trong nghành nghề dịch vụ ẩm thực Việt.


danh mục
Món mới
Món nạp năng lượng khác
trở lại đầu trang
hoianuong.vn
cutlerycutlery icon

Chuyên mục: Ẩm thực