Cách nấu gà sả ớt

     
Cách làm gà xào sả ớt ngon đậm đà. Thịt gà giòn, thơm mùi gừng sả rất thích hợp làm món chính trong bữa cơm gia đình.

Bạn đang xem: Cách nấu gà sả ớt


Gà xào sả ớt cay cay, bùi bùi, đậm đà hương vị của thịt gà quyện với sả và ớt sừng rất hấp dẫn người ăn. Vào mùa đông lạnh hoặc những ngày mưa, nếu được thưởng thức một đĩa gà xào sả ớt nóng hổi quả thực rất tuyệt vời.

Bên cạnh các món ăn truyền thống làm từ thịt gà như gà luộc, gà rang gừng... thì gà xào sả ớt được rất nhiều người yêu thích.
500g thịt đùi gà5 nhánh sả2 quả ớt sừngGừng, hành, tỏiLá chanhChút bột nghệNước mắm, bột ngọt, hạt tiêu

*
Nguyên liệu cho món Gà xào sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.

*
Sơ chế hành khô và gừngSả bóc bỏ lớp bẹ già, cắt làm đôi. Phần gốc thái lát chéo, phần ngọn băm nhỏ.

*
Sơ chế sảỚt sừng rửa sạch, thái lát chéo.

Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.


Ướp thịt gà

Gà bóp qua với muối hạt, rượu gừng (nếu có) rồi rửa sạch. Dùng dao nhỏ lọc xương món ăn sẽ hấp dẫn hơn. Nếu để tiết kiệm thời gian thì bỏ qua bước lọc xương và chặt thành miếng vừa ăn.

Ướp thịt gà với:

1 thìa canh nước mắm1 thìa hạt tiêu1 ít bột nghệ để tạo màu1 ít gừng băm, sả băm (số gừng sả còn lại sẽ dùng ở bước xào thịt gà)

*
Ướp thịt gàƯớp thịt gà khoảng 30 phút. Có thể dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh, giúp thịt gà giữ được độ tươi và không bị khô.


Nấu gà xào sả ớt

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi, gừng và 1 nửa số sả.

Xem thêm: 7 Loại Trái Cây Tăng Vòng 1 Hiệu Quả Chị Em Ăn Là Ngực Khủng Liền

*
Phi thơm hành, tỏi, gừng, sảPhi thơm vàng tất cả các nguyên liệu trên rồi thêm 1 thìa canh nước mắm vào cho thơm.

Tiếp đó trút thịt gà vào xào với lửa lớn để lớp da bên ngoài được giòn trong khi lớp thịt bên trong chín mềm mà không bị khô.

*
Xào thịt gàXào đến khi thịt gà săn lại thì cho nốt phần sả còn lại và ớt cay vào. Xào thêm 1 phút rồi nêm gia vị gồm nước mắm, bột ngọt cho vừa vị. Tiếp tục xào để thịt gà chín. Trước khi tắt bếp 15 giây thì thêm lá chanh, chút hạt tiêu vào đảo qua rồi tắt bếp.

*
Trước khi tắt bếp thêm lá chanh và hạt tiêuTrút gà xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm món gà xào sả ớt

Video


Yêu cầu thành phẩm

Món ăn có màu vàng sẫm, điểm xuyết vài lát ớt đỏ trông rất đẹp mắt.Món ăn có mùi thơm rất hấp dẫn của thịt gà quyện với hương sả bùi bùi.Khi ăn cảm nhận rõ thịt gà chín mềm, đậm đà, có thêm chút cay nồng của ớt sừng rất ngon.

Nên ăn lúc nóng, ăn kèm với 1 ít dưa muối chua rất đưa cơm.

Mẹo & lưu ý

Thịt gà nên chọn gà ta, thịt thơm và ngọt mềm, không bị bở.Nếu muốn xào nhanh chín, thịt gà giòn, bạn lọc tách thịt gà khỏi xương và thái miếng vừa ăn.Để khử mùi hôi của thịt gà, cần bóp qua muối hạt và 1 chút rượu gừng.Để ớt sừng không bị nát, nên cho ớt vào sau cùng đồng thời giữ được màu sắc tươi tắn.

Cách làm khác

Gà xào sả/ớt chuông

Nếu muốn món ăn có thêm màu sắc bạn có thể sử dùng ớt chuông thay vì ớt sừng. Nên dùng cả ớt chuông đỏ và ớt chuông vàng để món ăn đẹp mắt hơn. Khi nấu theo cách này, bạn bổ dọc ớt, bỏ phần ruột rồi thái miếng vừa ăn. Khi thịt gà xào hơi săn lại thì cho ớt chuông vào xào cùng.

Gà xào sả ớt/nước dừa

Cách làm này còn được gọi là gà kho sả ớt nước dừa. Với thói quen ăn ngọt của người miền Nam và miền Trung, nước dừa tươi được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn.

Bạn xào thịt gà đến khi thịt săn lại thì đổ nước dừa tươi vào (có thể thêm chút rượu trắng nếu muốn), hạ lửa nhỏ liu riu, đậy vung và om đến khi nước cạn bớt, thịt gà cũng chín mềm là có thể thưởng thức.

Với cách làm này thịt gà sẽ thơm, ngọt mềm và không bị bở. Khi ăn có vị béo ngậy từ nước dừa.


Chuyên mục: Ẩm thực