2 cách nấu giò heo giả cầy tại nhà cực ngon, ăn hoài

     

Những ngày gió se lạnh, còn gì khác tuyệt vời hơn chén thịt trả cày thơm nức ăn lẫn bún trắng. Cùng vào bếp học cách nấu giả cày giết heo cùng giả cày ngon đậm đà theo phía dẫn của nhà bếp Mina nhé!

Thịt trả cày là món ăn uống dân giã dẫu vậy được ưa thích vô cùng, độc nhất vô nhị là các ông chồng. Đúng như tên thường gọi của nó “giả cầy” có nghĩa là giả của thịt cầy. Vật liệu chính nhằm nấu trả cày là làm thịt lợn, làm thịt ngan hay vịt. Nhờ vào được tẩm ướp các gia vị đặc trưng như riềng, mẻ, mắm tôm đề nghị món nạp năng lượng có mùi vị không không giống gì giết mổ cầy. Cách nấu giả cày ngon ko khó, chỉ cần chú ý một chút tự khâu lựa chọn vật liệu và ướp vừa đủ gia vị là được. Món ăn rất thích hợp cho phần đa ngày trời mưa hay đa số ngày gió lạnh về.

Bạn đang xem: 2 cách nấu giò heo giả cầy tại nhà cực ngon, ăn hoài

*


Nội dung

1 bí quyết nấu mang cày chân giò heo1.2 Nấu mang cầy heo ngon2 cách nấu mang cày ngan ngon

Cách nấu mang cày chân giò heo

Nguyên liệu nấu đưa cày làm thịt heo

+ Chân giò: 1 cái khoảng tầm 1,5kg + Sả: 2 củ + Riềng xay: 1 chén con + Hành tím: 2 củ + Nghệ: 1 củ to lớn (hoặc sử dụng 1 thìa bột nghệ) + Mẻ: 3 thìa cơm trắng + Mắm tôm: 2 thìa cơm + Ớt cay: 2 trái + Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào,…

*

Để nấu thịt mang cày ngon thì khâu lựa chọn vật liệu vô cùng quan trọng. Hay sẽ lựa chọn chân giò trước của con heo để nấu đưa cày. Chân trước chuyển động nhiều rộng chân sau đề nghị thịt sẽ nhiều gân với giòn hơn. Mặc dù thịt mỏng tanh hơn nhưng mùi vị lại tinh tế hơn, vừa thơm vừa ngon hơn với giòn ngọt rộng chân sau. Chọn hầu hết chân giò tươi mới, màu hồng nhạt, vệt cắt bao gồm màu sáng tự nhiên, thớ làm thịt đều, nét cắt mặt thịt khô ráo. Giết thịt tươi mới sẽ có độ bầy hồi cao. Khi sử dụng tay ấn dịu vào miếng thịt thì ngay mau chóng chúng trở lại trạng thái ban đầu.

Những gia vị luôn luôn phải có cho món mang cày chính là riềng, mẻ, mắm tôm. Đây là mùi vị đặc trưng, chỉ quăng quật một số lượng vừa đủ nếu ko mùi đã nồng quá khó ăn nhé.

Nấu mang cầy heo ngonBước 1: Sơ chế chân giò

– Chân giò cạo sạch lông còn sót lại, rửa không bẩn rồi mang thui mang đến da xém vàng. Ngon độc nhất là dùng rơm hoặc bã mía đốt sẽ sở hữu mùi thơm quánh biệt. Nếu không có rơm, các bạn dùng giấy báo quấn nhiều lớp xung quanh chân giò rồi mang thui. Hoặc thui trực tiếp chân giò trên lửa nhà bếp ga. Thui đến khi nào lớp xa vàng, bám mùi thơm là được.

*

– Sau đó, đi rửa sạch phần đen dính bên ngoài, chặt bỏ móng nền heo rồi mang đi rửa với nước muối loãng cho sạch. – lọc riêng phần bắp giò, thái thành miếng vuông vừa ăn. Phần móng giò rước chặt thành miếng nhỏ

Bước 2: Sơ chế vật liệu khác

– Riềng cạo sạch vỏ rồi mang xay nhỏ. Bạn có thể mua sẵn riềng xay tại shop để khỏi mất công nhé – Hành tím tách bóc bỏ, băm nhỏ dại – Sả bóc tách bớt bẹ già, đập cho dập rồi băm nhỏ tuổi – Nghệ tươi cạo vỏ rồi băm nhuyễn – Mẻ cho ít nước vào rồi lọc đem phần nước mẻ, quăng quật bã

Bước 3: Ướp làm thịt chân giò

– bỏ thịt theo lớp chân giò vào cái bát lớn. Thêm riềng xay, sả băm, nghệ, mắm tôm, mẻ, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào. Nếu muốn ăn cay thì cấp dưỡng vài lát ớt. – Trộn đều xếp thịt ngấm gia vị rồi để ướp ít nhất 1 giờ.

*

Bước 4: Nấu đưa cày làm thịt heo

– cho chút dầu lấn vào nồi, phi thơm phần hành tím

– bỏ thịt đã ướp vào xào trong 5 phút cho thịt săn lại với ngấm hương liệu gia vị hơn

– Đổ nước vào mang đến xăm xắp thịt. Đun sôi thì hớt loại bỏ bọt rồi hạ nhỏ tuổi lửa

– thổi nấu liu riu nồi mang cày trong vòng 30-40 phút cho đến khi thịt chín mềm. Nêm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn

– Nếu gồm nồi áp suất, hãy cho vào và nấu nướng trong 15 phút là bạn đã sở hữu ngay nồi đưa cày thơm ngon.

– Múc thịt ở phần chân giò ra bát, thêm hương thơm tây, húng lủi thái nhỏ tuổi lên. Giả cầy làm thịt heo ăn nóng cùng với cơm trắng, bánh mỳ hoặc bún đầy đủ ngon

*

Cách nấu đưa cày ngon là thành quả phải gồm màu xoàn bắt mắt, dậy mùi thơm quánh trưng của các loại gia vị. Thịt chín mềm nhưng không trở nên nát, hài hòa các nhiều loại gia vị. Mang cày ko được khô cơ mà phải có nhiều nước một chút ít để chan kèm với bún hoặc cơm.

Xem thêm: Kích Thước Túi Thai 4 Tuần, Có Sao Không? Thai 4 Tuần Tuổi Có Kích Thước Bao Nhiêu

Cách nấu giả cày ngan ngon

Ngoài thịt con heo thì trả cày hoàn toàn có thể nấu bởi thịt ngan hoặc giết thịt ngỗng. Nên chọn con ngan khá già lứa một chút, nấu lâu thịt vẫn mềm dẻo không bi nhũn quá. Thanh lọc riêng phần giết nấu mang cày sẽ ngon hơn. Xương ngan cùng cổ cánh hoàn toàn có thể dùng nấu bếp canh măng.

Nguyên liệu nấu giả cày ngan

+ giết ngan lọc xương: 1kg + Riềng xay: 1 bát con + Mắm tôm: 2 thìa + Mẻ: 3 thìa + Sả: 2 cây + Nghệ: 1 củ hoặc 1 thìa bột nghệ + Hành tím: 2 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào… + mùi tàu, húng lủi… + Bún trắng ăn kèm

*

Nấu giả cầy ngan ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– thịt ngan có thể mua cả nhỏ hoặc chọn thiết lập phần thịt đã lọc xương. Cho thịt vào rửa ngan cùng với nước muối bột loãng mang lại sạch. Dùng gừng đập dập cọ xát để khử mùi hôi nhanh chóng.

– sử dụng giấy báo hoặc giấy bạc bẽo bọc bí mật miếng thịt. Tiếp đến cho lên nhà bếp lửa hoặc nhà bếp rơm đốt cho chỗ da cháy xém lại. Rửa lại thịt đến sạch, để ráo rồi thái thành miếng vuông vừa ăn.

– Sả bóc bẹ già, băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ

Bước 2: Ướp giết mổ ngan

Cho giết mổ ngan vào cái âu lớn. Thêm riềng xay, sả băm, nghệ, mẻ, mắm tôm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu. Trộn các rồi ướp khoảng chừng 1 giờ bỏ thịt theo lớp ngấm những gia vị.

Bước 3: đun nấu thịt ngan trả cày

– Phi thơm hành tím. Bỏ thịt theo lớp ngan vào xào đến khi săn lại.

– Đổ nước vào đến ngập thịt. Đun sôi bùng thì hớt bỏ bớt bọt tiếp đến hạ nhỏ dại lửa, đun liu riu bỏ thịt theo lớp chín mềm

– Nêm lại các gia vị cho vừa khẩu vị. Nâu đến lúc thịt đưa cày mềm nhừ, nước gần cạn không còn là được

– làm thịt ngan trả cày múc ra bát. Thêm rau thơm rồi ăn lẫn cơm trắng hoặc bún rối.

*

Trên đây là 2 cách nấu trả cày ngon từ thịt heo với thịt ngan mà bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Cách thực hiện không quá khó, chỉ việc chuẩn bị đủ các gia vị và dành chút thời gian là bao gồm ngay món ngon thay đổi gió. Cuối tuần, vào bếp trổ tài có tác dụng món ngon lấy lòng ông xã ngay bạn nhé.


Chuyên mục: Ẩm thực