Cách nấu lẩu cua sài gòn

     

Lẩu cua đồng là món ăn uống ngon được không ít người yêu thích. Vị lẩu cua thơm ngọt, mập ngậy hưởng thụ cùng cùng với thịt trườn và những loại rau nấm mèo khiến bạn có nhu cầu ăn mãi ko ngừng.

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu cua sài gòn


Cua đồng là nguyên liệu được không hề ít chị em sàng lọc để chế biến các món ăn uống chiêu đãi gia đình. Xung quanh canh cua hay bún riêu cua thì lẩu cua đồng cũng là 1 trong các món tiêu hóa được mọi người yêu thích.



*

Món lẩu cua ngon ai nạp năng lượng cũng mê say mê

Cách nấu ăn lẩu cua đồng không khó, chỉ cần bớt chút thời gian là bạn đã sở hữu ngay món lẩu ngon, đậm đà mùi vị quê nhà.

Cách chọn sở hữu cua đồng những thịt, gạch men “ú nu”

- color sắc: Theo khiếp nghiệm, những con cua gồm màu cam với màu xám đang cho nhiều thịt, những gạch rộng so với bình thường.

- Độ cấp tốc nhạy: Những nhỏ cua trườn càng nhanh, càng khỏe khoắn thì chúng càng chắc, càng tươi. Tuyệt vời và hoàn hảo nhất không mua cua đang chết bởi vì khi sản xuất món nạp năng lượng chúng không thể hương vị sệt trưng, thậm chí là còn rất dễ gây ra bệnh dịch về con đường tiêu hóa.

Nên lựa chọn những bé cua trườn nhanh, mập mạp, bụng chắc

- Hình dáng: Bạn nên mua những con cua to mạp. Sử dụng ngón tay ấn nhẹ vào phần yếm ở dưới bụng cua. Nếu như thấy bụng cua chắc, không xẩy ra lún xuống thì sẽ là cua ngon.

Tùy vào mục đích sử dụng mà chúng ta có thể chọn cua đực tuyệt cua cái. Thường xuyên cua dòng sẽ các gạch, cua đực sẽ các thịt. Bên cạnh ra, bạn cũng nên chọn mua cua vào thời hạn đầu và vào cuối tháng âm lịch. Đây là cơ hội cua những thịt, những gạch nhất. Ngược lại, không nên mua cua vào vào giữa tháng vì cua từ bây giờ thịt bở, không nhiều thịt, ko ngon.

Hướng dẫn sơ chế cua

- Cua đồng cài đặt về rửa sạch mát sau đó tách riêng phần mai cua cùng thịt cua để riêng, vứt bỏ phần yếm với miệng cua.

- Phần gạch ở mai cua sử dụng thìa con tách ra để vào chén bát con. Thân cua thì cho vào ngâm nước muối trong 15 phút để vứt bỏ ký sinh tiếp nối rửa lại cùng với nước, vớt ra để ráo.


Các bước sơ chế cua đồng

- mang lại cua vào cối giã nhuyễn rồi cho vô rây lọc sau đó lấy 3 lít nước lọc đem nước cốt. Thanh lọc đi thanh lọc lại đến lúc nào róc không còn cốt cua thì thôi. Nước cốt lọc được dùng để làm nước lẩu. (Khi giã bỏ thêm chút muối để không trở nên bắn, riêu cua đóng góp thành bánh ngon hơn, nước cua đậm đà).

1. Bí quyết nấu lẩu cua đồng miền bắc ăn với rau củ mồng tơi

Ngoài các món như canh cua, bún riêu cua thì lẩu cua đồng cũng được nhiều người khu vực miền bắc yêu thích.

Nguyên liệu đun nấu lẩu cua đồng

- 600g cua đồng

- 500g giết thịt bò

- 05 bìa đậu phụ

- rau xanh nhúng lẩu: rau muống, rau củ chuối, tía tô, giá, mồng tơi

- 04 quả cà chua, 10 quả sấu, sả, hành khô

- Gia vị: Mắm tôm, bột canh, phân tử nêm, mì chính, dầu ăn

Làm lẩu cua đồng ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Hành khô tách bóc vỏ dùng dao đập dập băm nhỏ, sả đập dập cắt khúc, cà chua thái múi cau, sấu cạo vỏ rửa sạch.

- rau sống những loại rửa sạch với nước rồi để ráo.

- Đậu thái miếng nhỏ tuổi cho vào rán vàng.

- Cua rửa sạch, bỏ riêng phần gạch cùng phần thit đưa theo xay lọc rước nước như phần hướng dẫn sơ chế cua

Cua đồng tách phần gạch cùng thịt riêng

Bước 2: làm nước lẩu cua đồng

- bê chảo lên bếp, đun cho nóng dầu nạp năng lượng rồi mang lại hành khô vào phi thơm, cho tiếp quả cà chua vào đảo đều. Thêm chút đường để chế tạo màu sánh vàng bắt mắt rồi cho gạch cua vào đảo tiếp khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Đổ tất cả hổn hợp ra tô.

- bắc chảo lên bếp, chan nước cốt cua sẽ lọc vào nồi, thêm các gia vị bột canh, mì chính, phân tử nêm thế nào cho vừa nạp năng lượng rồi đun bé dại lửa đến khi riêu cua nổi lên cùng bề mặt thì tắt bếp, dùng thìa vớt riêu cua ra nhằm riêng.

Lưu ý: bắt đầu đun nước lẩu cua thì dùng đũa quấy vơi 1, 2 lần để riêu cua không xẩy ra cháy ngay cạnh đáy nồi. Lúc nước lẩu bước đầu lăn tăn bọt thì tuyệt vời và hoàn hảo nhất không được dùng đũa khuấy, đun nhỏ tuổi lửa, hớt dịu nhàng để riêu cua không trở nên vỡ.

Nước lẩu cua đồng

Bước 3: Lẩu cua đồng

- Vớt riêu cua xong, bật nhà bếp đun nhỏ lửa rồi đổ lếu hợp cà chua và gạch men cua vẫn xào vào nồi, nêm thêm sấu, sả tiếp đến đun sôi bé dại lửa trong 10 phút thì vớt sấu ra dầm nhuyễn rồi đổ vào nồi.

- sẵn sàng ăn thì thả đậu đang rán vào nồi đun sôi rồi tắt bếp. Chế nước lẩu ra bếp từ hoặc bếp gas lẩu, thả riêu cua vào đun lạnh rồi thưởng thức. Tiếp kia nhúng giết bò, những loại rau củ đã chuẩn bị sẵn.

- Nên trải nghiệm riêu cua trước tiếp đến nhúng những loại đồ gia dụng lẩu vào sau, lẩu riêu cua ngon độc nhất là riêu cua kết thành bánh nạp năng lượng rất ngon. Nước lẩu vị hơi chua chua và thơm.

Lẩu cua đồng vừa thơm vừa ngon trứ danh

- khi gần hết nước lẩu thì chế thêm nước còn sẵn mà không phải chế nước thanh lọc vào. Lẩu riêu cua đồng vị ngọt thơm, ăn với với bún hoặc mì tôm thì siêu tuyệt. Chúc chúng ta thành công!

2. Cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm đẳng cấp miền Nam

Để làm bếp lẩu cua đồng thập cẩm theo phong cách của người khu vực miền nam bạn cần:

Nguyên liệu

- Cua đồng: 600g

- Thịt bò nhúng: 400 - 500g (tùy theo thực đơn ăn)

- Đậu phụ: 3 miếng

- Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn

- rau nhúng lẩu: Bông bí, rau đắng, bông súng, mồng tơi, bắp chuối bào sợi

- Nước mắm, bột canh, mì chính, muối, bột nêm, dầu ăn…

Nguyên liệu nấu nướng lẩu cua miền Nam

Chi tiết giải pháp nấu lẩu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cua làm sạch, bóc tách gạch, thịt cua. Xay làm thịt cua rồi lọc mang phần nước.

- Thịt trườn rửa sạch, thái mỏng và ướp với hương liệu gia vị gồm: Tỏi, hành, gừng băm, phân tử nêm, đường, mì chính, dầu ăn uống để chừng trăng tròn phút.

- các loại rau ăn lẩu nhặt cho phần lá già, rửa sạch, khiến cho ráo nước.

- Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn. Chúng ta cũng có thể để đậu sinh sống hoặc rán vàng 2 phương diện cũng được.

Đậu phụ thái miếng, thịt trườn ướp gia vị

Bước 2: nấu ăn nước lẩu cua

- Xương ống heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để làm sạch những chất không sạch có trong xương. Rửa lại xương cùng với nước sạch tiếp đến cho vào nồi, thêm nước ngập phương diện xương.

Nước lẩu hầm từ bỏ xương heo

Để nước dùng thơm, ngon các bạn bỏ vào đây 1 củ hành tây, 1 - 2 củ hành tím đập dập.

Xem thêm: Nhà Thờ Đà Lạt Bán Áo Len ? Có Phải Chỉ Có Nhà Thờ Đà Lạt Bán Áo Len

- Ninh xương trong tầm 30 - 50 phút là được.

Bước 3: Xào gạch men cua đồng

- bắc nồi sạch lên nhà bếp rồi thêm vào đây 1 chút dầu ăn cùng hành tím, phi thơm. Trút cà chua té múi cau vào hòn đảo đều.

Xào gạch ốp cua với cà chua

- Khi cà chua chín, chúng ta cho gạch cua vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: hoàn thành

- Gạn nồi nước xương, lấy phần nước dùng trong đổ vào nồi nấu ăn lẩu. Nước sôi thì bạn từ từ cho nước thịt cua sẽ lọc trước đó vào đun sôi. Trút gạch cua xào cà chua vào, nêm nếm cho nước vừa ăn là rất có thể thưởng thức.

Nồi nước sử dụng cua sôi sùng sục, lần lượt thả rau, đậu phụ rồi nhúng thịt bò ăn kèm.

Chỉ vài cách đã có ngay nồi lẩu riêu cua thơm phức mũi

Bạn đề nghị pha thêm 1 bát nước mắm ớt hoặc bột súp ớt quất để chấm rau cùng thịt mang đến đậm đà hơn.

Thành phẩm

Nồi lẩu cua đồng kiểu miền nam này có mùi vị rất quánh trưng. Là mùi thơm ngọt của nước cua, phệ ngậy của gạch cua, thanh thanh từ rau xanh củ, chua nhuốt nhuốt của cà chua, thơm mát từ đậu phụ. Phần nước lẩu đậm chất chan bún tươi thì ngon không còn ý.

3. Thổi nấu lẩu cua đồng thủy hải sản kiểu miền Tây

Người miền Tây gồm cách chế tao lẩu cua đồng ko quá khác hoàn toàn so với 2 miền Nam, Bắc. Tuy nhiên, phần nhân lẩu nhúng kèm sẽ thực hiện thêm thủy hải sản là cua cốm và các loại rau xanh như bông bí, mướp hương tuyệt nấm rơm.

Các nguyên vật liệu nấu lẩu cua

- Cua đồng: 500g

- Cua cốm: 3 - 5 con (tùy vào khẩu phần ăn. Chúng ta có thể chọn cua hoặc bất kể loại thủy sản nào mà lại mình yêu thương thích)

- Cà chua: 4 - 5 quả

- Sả tươi: 2 - 4 nhánh

- Hành tím, tỏi, ớt đem băm nhỏ

- rau củ nhúng lẩu: Mồng tơi, bông bí, mướp hương, mộc nhĩ rơm

- Đường, nước mắm, muối, mì chính, phân tử nêm, dầu ăn

- Bún tươi

Cua, bông bí, mồng tơi là vật liệu không thể thiếu

Cách đun nấu lẩu cua đồng miền Tây

Bước 1: Sơ chế

- Cua đồng sơ chế bóc tách riêng phần gạch cùng nước cua.

- Cua cốm làm cho sạch rồi ngã đôi.

- Sả tươi mang đi rửa sạch, đập cho dập và thái thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay.

- quả cà chua thái múi cau.

- rau rửa sạch, để ráo nước.

Sơ chế những loại nguyên liệu

Bước 2: thổi nấu nước sử dụng lẩu

- các bạn cho nước cua xay vào trong nồi rồi bật phòng bếp đun sôi. Chú ý, không vặn lửa quá to, chỉ nên vặn lửa vừa như vậy thịt cua vừa chín, đóng tảng đẹp mắt mà không biến thành vỡ.

- khi thịt cua nổi lên trên mặt là đang chín. Dịp này, các bạn cho sả vào và để lửa liu riu.

Đun sôi nước giết cua

Bước 3: Xào cua

- bê chảo sạch lên bếp, thêm dầu ăn, làm cho nóng rồi phi thơm hành, tỏi ớt.

- trút bỏ phần quả cà chua đã thái múi cau vào hòn đảo đều. Khi cà chua chín thì cho vô nồi nước dùng ở bước 2.

- tận dụng tối đa lại chảo xào cà chua, bạn cho dầu ăn rồi trút gạch ốp cua đã tách lúc trước vào xào. Góp thêm phần cua cốm vào đảo chung cho tới khi cua săn thịt lại thì tắt bếp.

Bước 4: hoàn thành

- buông bỏ cua cốm thuộc gạch cua đang xào vào trong nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa mồm rồi đổ phần nước dùng sang nồi ăn uống lẩu chuyên dụng.

Hoàn thành món lẩu cua miền Tây

- sẵn sàng phần rau ăn lẩu cùng một vài ba món đi kèm theo như đậu phụ, váng đậu… (nếu thích). Chờ nước lẩu sôi là bạn đã sở hữu thể hưởng thụ món lẩu rất ngon này rồi.

Thành phẩm

Món lẩu cua đồng thơm và ngon được chế biến đơn giản theo giao diện miền Tây có mùi vị vô cùng hấp dẫn. Phần nước dùng ngọt thơm trường đoản cú thịt cua xay, cua cốm nấu thông thường cùng phần gạch cua mập ngậy.

Rau ăn uống kèm nhiều chủng loại giúp tăng lên hương vị của món ăn dân gian này. Lẩu cua bắt buộc ăn khi còn nóng. Bạn cũng có thể làm thêm bát nước mắm cay cay nhằm chấm rau củ nhúng và ăn với bún tươi cũng khá tuyệt vời.

Ăn lẩu cua đồng cần sử dụng rau gì?

Có tương đối nhiều lựa chọn so với rau cho món lẩu ngon này. Tùy từng từng vùng miền mà lại phần rau nạp năng lượng kèm sẽ có sự khác biệt. Theo kinh nghiệm và đọc biết của phòng bếp hoianuong.vn, một số trong những loại rau sau đây sẽ được chọn lựa để nhúng lẩu cua.

- rau xanh muống

- Hoa chuối bào sợi

- rau củ mồng tơi

- rau củ nhút/rau rút

- Tía tô

- giá đỗ

- Mồng tơi

- rau củ đắng

- Bông điên điển

- Mướp hương

- Bông súng

- mộc nhĩ rơm

Các các loại rau nhúng lẩu cua đồng rất đa dạng

Lẩu cua đồng nhúng gì ngon?

Ngoài việc nấu nước dùng, món lẩu cua đồng ý muốn tròn vị phải bao gồm món ăn với vừa tạo thêm hương vị lại bổ sung cập nhật đầy đủ hóa học dinh dưỡng.

Một số món nạp năng lượng kèm dùng để làm nhúng lẩu cua mà chúng ta có thể tham khảo:

- giết mổ thăn bò/thịt bắp bò

- Chả cá/chả tôm

- Hải sản: Mực, tôm, ngao

- Đậu phụ

- phần phía trong ruột heo: Lòng, dạ dày, gan

Lẩu cua đồng từng nào calo?

Các chuyên viên dinh dưỡng cho biết, để xác định đúng đắn 1 nồi lẩu cua đồng bao gồm chứa bao nhiêu calo là cực kỳ khó. Vày tùy vào cách bào chế của mỗi gia đình mà lượng chất calo trong lẩu sẽ sở hữu được sự cầm đổi. Ước tính, cứ 1 nồi lẩu cua sẽ có được calo xấp xỉ khoảng trường đoản cú 1100 - 2000.

Để tính được nồi lẩu riêu cua đồng của mái ấm gia đình mình là bao nhiêu, bạn có thể tham khảo hàm vị calo của các thành phần thiết yếu trong lẩu được bếp hoianuong.vn liệt kê dưới đây:


Chuyên mục: Ẩm thực