Cách ngâm dấm măng ớt

     

Măng ngâm tỏi ớt vừa thơm vừa ngon với vị chua chua, cay cay thường được sử dụng với những món bún, phở. Bạn đã biết phương pháp ngâm măng ớt để lâu vẫn ngon, không trở nên nổi váng chưa? Xem tuyệt kỹ ngay tiếp sau đây nhé


Nguyên liệu làm măng ớt ngâm

+ Măng củ: 1kg + Muối: 3 thìa + Đường: 3 thìa + Tỏi: 2 củ + Dấm ăn: nửa bát con + Ớt tươi: 10 quả (có thể chuyển đổi tùy độ cay mong mỏi muốn) + Lá mắc mật: 10 lá (không bắt buộc)

*

Cách ngâm măng ớt lâu không hỏng thì khâu lựa chọn nguyên vật liệu cực quan liêu trọng. Măng đề nghị là măng củ tươi, chưa qua sơ chế. Có thể dùng măng tre, măng nứa, măng giang,… Thường phần nhiều củ măng ngắn, to, tròn trịa là gần như củ măng ngon.

Bạn đang xem: Cách ngâm dấm măng ớt

Cách làm măng ớt ngâm để lâu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Măng củ bóc tách bỏ bẹ, chỉ lấy phần non sinh sống trong. Thái măng thành từng miếng mỏng, cho măng ngâm vào thau nước muối loãng. Ngâm măng 3-4 giờ để giảm đắng cùng thải hết độc tố trong măng. Măng ngâm chấm dứt thì rửa lại nước các lần. Sẵn sàng nồi nước sôi, dội qua măng rồi mang lại măng ra rổ nhằm ráo nước

*

– Tỏi tách vỏ, ớt cọ sạch xong để thật ráo nước. Lấy 50% chỗ tỏi, ớt xay nhỏ (đừng giã nhỏ quá). Phần tỏi còn sót lại thái lát mỏng, ớt nhằm nguyên quả

– Hũ thủy tinh chần sơ qua nước sôi, để thật ráo nước

Bước 2: chuẩn bị nước ngâm măng

Cho 1l nước, 2 thìa muối, 2 thìa đường, nửa chén giấm vào đun sôi. Để thiệt nguội thì bỏ phần tỏi và ớt xay vào

Bước 3: ngâm măng ớt

– nhúng măng hũ. Cứ một tờ măng thì đến một lớp tỏi, lần lượt cho tới hết. Thêm mấy quả ớt tươi lên trên

– Đổ các thành phần hỗn hợp nước dìm măng vào cho ngập măng

– cho thêm lá móc mật vào để món măng ngâm giữ mùi nặng thơm hơn

– Đậy hũ kín, bảo vệ trong non khoảng một tuần lễ là rất có thể sử dụng

*

Măng dìm tỏi ớt sản phẩm có white color giòn trộn vào với màu sắc đỏ đẹp mắt của ớt. Nếu như làm đúng chuẩn thì măng bảo vệ được rất rất lâu mà không bị nổi váng. Măng ngâm ớt rất có thể làm món ăn uống kèm, làm bếp canh chua cá hoặc nấu ăn bún măng vịt thường rất ngon.

Xem thêm: A Cách Làm Món Mứt Bí Đỏ Vừa Ngon Lại Không Bị Chảy Nước, 3 Cách Làm Mứt Bí Đỏ Dẻo Ngọt Thơm Ngon Đãi Khách

Lưu ý để giải pháp muối măng ớt để lâu vẫn thơm ngon

– Để măng dìm tỏi ớt lâu không biến thành váng thì toàn bộ các nguyên liệu, dụng cụ bắt buộc thật ráo nước. Chỉ việc dính chút nước lọc thôi là hũ măng của khách hàng rất dễ lên váng.

– tránh việc luộc măng do sẽ làm cho măng bị mềm, ko giòn, măng màu xoàn không đẹp mắt.

– lúc măng đã tất cả độ chua tuyệt nhất định, chúng ta nên bảo vệ măng ở trong tủ lạnh để măng vẫn giòn ngon


Chuyên mục: Ẩm thực