Cách ủ cá làm nước mắm

     

Để giành được món mắm cá linh ngon, thì quy trình ủ cũng chiếm tới 60% sự thành công xuất sắc trong quy trình làm nước mắm. Vậy để biết cách ủ nước mắm cá linh như nào đến đúng thì bạn không bên bỏ qua nội dung bài viết này.

Bạn đang xem: Cách ủ cá làm nước mắm

Hướng dẫn bí quyết ủ nước mắm nam ngư cá linh

*
Hướng dẫn giải pháp ủ nước mắm cá linh

Nước mắm cá linh ăn sống ngon dựa vào rất các vào cách làm mắm. Cá dùng làm ủ hoặc nấu ăn nước mắm thường thường là cá linh già, bởi cá già bao gồm chứa không ít chất đạm.

Thời gian cài cá linh ngon nhất hồi tháng 9 đến vào đầu tháng 10 âm định kỳ lúc kia cá vẫn béo, béo và có nhiều thịt. 

Để ủ cá linh ngon thì chúng ta làm theo quá trình như sau:

*
Các bước triển khai ủ nước mắm cá linh

Bước 1: Rửa sạch cá linh với đổ vào khạp (Tên gọi khác là Lu), chờ trong vòng 24 giờ nhằm cá ươn ra, tiếp đến cho thêm 10kg muối hột/ 30kg cá.

*
Đổ 30kg cá cùng 10kg muối hạt vào lu

Bước 2: Trộn đầy đủ cá lên và cần sử dụng tấm nylon che kín và phía trên nắp khạp kín. Sau 3 tháng, chúng ta mang mắm ra làm bếp chín (Nếu ý muốn mắm đỏ hồng và thơm ngon hơn vậy thì ủ càng lâu vẫn càng ngon).

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Trứng Cho Bé Mẹ Nhất Định Phải Biết, Cháo TrứNg Gà Cho Bé

*
Bịt bí mật và đậy nắp của khạp

Bước 3: sử dụng nồi khủng cho vào 5L cá linh, 5L nước lã, 2L muối bột hột, tiếp nối đun sôi nồi nước mắm. Lúc nước đang sôi, sẽ có nhiều bọt nổi lên, bạn cần phải loại vứt hết bọt còn nếu như không bỏ khô nước mắm hoàn toàn có thể bị đục và bao gồm mùi.

*
Nấu nước mắm cá linh

Bước 4: sau khi nấu không hề bọt nổi lên nữa, bạn áp dụng khăn vải nhằm lọc cạn của nước mắm khoảng 2 lần để mắm được vào hơn.

*
Lọc nước mắm để mắm trong hơn

Đây là nhiều loại nước mắm sử dụng để ăn sống có màu đỏ tươi cùng mùi thơm đặc thù và hay được mọi tín đồ gọi là nước cốt mắm.

Phần cặn vừa thanh lọc từ nước mắm, bạn có thể cho vào 5 lít nước cùng 3 lít muối nhằm nấu lại lần 2 làm nước mắm loại 2 dùng để nấu canh xuất xắc kho đồ vật ăn cũng khá tuyệt.

Bên trên là toàn thể thông tin bài bác viết cách ủ nước mắm nam ngư cá linh cảm ơn bạn đã thân yêu theo dõi! nếu bạn thấy bài viết hay, thì nên chia sẻ nội dung bài viết của hoianuong.vn cho anh em và xã hội để phần lớn người tìm hiểu thêm nhé!


Chuyên mục: Ẩm thực