Cách xào thịt mèo rau má

     

Rất nhiều người thậm chí sành ăn khi nghe đến món ăn từ thịt mèo đều tỏ ra lạnh miệng vì mèo là một vật cưng gần gũi con người, lại vô cùng có ích. Không phải ai cũng biết về thịt mèo và cũng chưa từng ăn bao giờ nên thấy có phần ghê ghê. Tuy nhiên theo đông y, thịt mèo là một bài thuốc quý có tên y học cổ truyền là mưu nhục. Rất nhiều bộ phận trên cơ thể mèo là : xương, mật của loại mèo mun đen, phổi cũng là một vị thuốc được dùng để bào chế thuốc trong đông y.Bạn đang xem: Cách chế biến thịt mèo xào rau má

Thịt mèo có tính ấm, không độc, nhiều đạm có công dụng giải độc, giảm đau. Bên cạnh đó, mật của mèo đen có vị đắng, tính hàn, đem ngâm rượu uống giúp giảm đau bung kinh niên, chữa hen suyễn…Còn xương mèo đen có vị ngọt, được đem nấu cao hoặc ngâm với rượu uống có công dụng giảm đau nhứt xương cốt.

Bạn đang xem: Cách xào thịt mèo rau má

Về món ăn thì thịt mèo được chế biến thành rất nhiều món ngon: thịt mèo xào sả ớt, thịt mèo hấp sả, thịt mèo tái lăn… mỗi món ăn chế biến từ thịt mèo đều là một bài thuốc quý cả. Trong đó, món thịt mèo xào rau má là món rất ngon giúp lợi tiểu, giải độc gan được người dân tỉnh Thái Bình ưa chuộng.


*

Món thịt mèo xào rau má

Tham khảo cách chế biến món thịt mèo xào rau má – món ăn đặc sản của vùng đất Thái Bình

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến

+ 500 gam thịt mèo ( để món ăn ngon nên chọn phần thịt thăn, phần thịt đùi, chọn loại thịt đã được thui )

+ 300 gam rau má ( tùy sở thích mà chọn loại rau má lá to hoặc lá nhỏ )

+ 3 nhánh Sả – 3 quả Ớt – 1 củ Gừng

+ 50 gam bơ thực vật

+ Nước mắm, bột nêm, mì chính, nước mắm tôm


*

Cách chế biến món thịt mèo xào rau má


*

Bước 1

+ Tiến hành rửa sạch sả, ớt, gừng. Cắt sả từng lát dài và mỏng – cho gừng vào cối đá giã nát nhuyễn – ớt thì đem cắt lát mỏng.


*


*

Bước 2

+ Khi chờ thịt ngấm gia vị, tiến hành rửa sạch rau má, để ráo. Sau đó, đem thái rau má thành từng đoạn nhỏ để dễ gắp khi ăn.

Xem thêm: Cách Làm Nấm Nướng Giấy Bạc, Tiêu Xanh Cho Bữa Tiệc Gia Đình

+ Sau 30 phút thịt đã thấm gia vị, tiến hành công đoạn xào thịt. Bắt chảo dầu nóng, khi thấy chảo nong lên thì cho bơ thực vật vào, đợi khi bơ tan chảy hết cho sả, gừng ớt vào phi thơm đến khi sả đổi sang màu vàng thì cho thịt vào chảo đảo đều tay. Cần đảo đều liên tục để thịt được chín đều, đến khi thấy thịt săn vàng lại thì cho thêm vào chảo 1 thìa rượu trắng.

Lưu ý: khi xào thịt mèo cần xào với bơ thực vật, không nên dùng dầu ăn hoặc mỡ heo vì chỉ có bơ thực vật mới làm thịt mèo phát ra mùi thơm đặc trưng của nó.


Thịt mèo là một món ăn đặc sản của vùng đất Thái Bình nước ta, nếu bạn muốn thưởng thức những món ăn ngon, chuẩn vị từ thịt mèo thì hãy ghé ngay đến Thái Bình để trải nghiệm nhé.


Chuyên mục: Ẩm thực