Chè bà ba miền nam

     

Chè bà ba là món ăn nối sát với tuổi thơ của đa số người dân phái mạnh Bộ. Vị ngọt thanh hòa quấn với chút bùi bùi, phệ thơm của rất nhiều nguyên liệu nấu nướng cùng đã hình thành hương vị lôi kéo cho món chè đặc sắc này.

Bạn đang xem: Chè bà ba miền nam

*
*
Chè bà cha là món nạp năng lượng quen thuộc của rất nhiều người dân nam giới Bộ. Ảnh: Internet

Chè Bà Ba được coi như như món trà ngon độc nhất vô nhị của nam Bộ. Trước đó nó thường xuất hiện trong thực đơn của những mái ấm gia đình giàu có. Tên gọi của món chè này có lẽ xuất phạt từ mảnh đất sản sinh ra chúng – Nam cỗ – nơi nối sát với những chiếc áo bà ba của các bà, những mẹ. Hồ hết người đàn bà mặc trên mình chiếc áo bà Ba đã tạo ra món trà làm đắm đuối lòng fan này bằng sự khéo léo.

Cách nấu chè bà ba không khó khăn nhưng làm thế nào để khiến cho được vị thanh ngọt và kết hợp nguyên liệu như thế nào để hòa quấn lại là vấn đề bạn nên lưu ý. Với công thức và hầu như hướng dẫn cụ thể dưới đây, bạn sẽ có ngay gần như phần chè bà ba hấp dẫn để chiêu đãi người thân hoặc thậm chí là tởm doanh.


Nội Dung


ẨnHiện
1 phía dẫn bí quyết nấu chè bà ba đơn giản dễ dàng nhất1.2 quá trình nấu

Hướng dẫn giải pháp nấu chè bà ba đơn giản nhất

Nguyên liệu

2 củ khoai lang2 củ khoai mì100g đậu phộng100g hạt sen100g bột báng với bột khoai50g phổ tai100g khoai môn50g đậu xanh250g đường300ml nước cốt dừa600ml nước dão cốt dừa100g lá dứa

Các cách nấu

Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang, khoai môn gọt vứt vỏ, ngâm trong nước khoảng 30 phút. Sau đó, thái thành miếng vuông nhỏ tuổi vừa ăn, mang đi hấp mới chín tới tới.

Khoai mì gọt vứt vỏ, ngâm vào trong nước trong khoảng 30 phút rồi bổ thành lát nhỏ. Cho tất cả vào cối xay nhuyễn cùng với nước. Kế tiếp cho qua miếng vải vóc lưới vắt lấy phần xác. Phần nước để lắng, chắt quăng quật nước và cất giữ phần tinh bột ở dưới đáy. Tiếp theo, trộn phần tinh bột lắng này với xác mì, nhồi cho việc đó hòa quyện với nhau. Trong quy trình nhồi, bạn có thể cho một chút ít nước lá dứa để tạo thành màu xanh. Chúng ta cũng bỏ vào 1 muỗng coffe đường để bột tất cả vị ngọt. Sau khi đã nhồi xong, các bạn nén bột mì thành khối eo hẹp dài, áo phía bên ngoài khối bột một ít bột năng để tạo độ sánh và thái thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

*
*
Trộn phần tinh bột lắng lại cùng xác khoai mì nhằm tạonên số đông viên bột dẻo thơm. Ảnh: Internet

Đậu xanh, phổ tai đưa đi ngâm cùng với nước lạnh đến nở, vớt ra nhằm ráo.

Đậu phộng đưa đi ngâm. Kế tiếp cho vào nồi luộc chín trong vòng 20 phút mang đến đậu mềm, trong nước luộc các bạn cho vào ½ muỗng coffe muối. Khi đậu chín mềm, các bạn đổ ra rửa lại.

Hạt sen quăng quật tim, rửa sạch mát và đưa đi luộc mềm.

Xem thêm: Xe Phúc An Nha Trang - Xe Limousine Sài Gòn Đi Nha Trang

Bột báng và bột khoai cũng mang ngâm nước cho nở, vớt ra để ráo.

Nấu chè

Cho 600ml nước dão, 400ml nước lọc, 250g đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 bó lá dứa vào nồi, đun sôi. Khi nước dão sôi lên, các bạn cho đỗ xanh vào nấu trong khoảng 10 phút mang lại đậu mới chín tới tới. Tiếp nối tiếp tục mang đến bột báng và bột khoai vào nấu cho mềm. Khi thấy lá dứa đưa màu, chúng ta vớt ra và cho những viên bột mì vào. Từ bây giờ bạn đổ sản xuất nồi 500ml nước lọc nữa.

Đun cho tới khi thấy bột báng trong, bột khoai mì nổi lên thì đến khoai lang, khoai môn, lạc luộc, hạt sen vào. Chúng ta nêm xem độ ngọt đã hợp với khẩu vị của mình chưa. Nếu đã vừa ý, bạn đổ nước cốt dừa vào và nêm nếm lại lần cuối.

*
*
Sau khi viên bột mì chín nổi lên trên, bạn liên tiếp cho các loại khoai vào. Ảnh: Internet

Cuối cùng, các bạn đợi nồi trà sôi lại, tắt nhà bếp và mang lại phổ tai vào, trộn những lên là kết thúc món ăn.

*
*
Cuối cùng đến phổ tai vào trộn các lên và tắt bếp. Ảnh: Internet

Thành phẩm cùng thưởng thức

Múc chè ra chén và thưởng thức. Hay món chè này đã dùng khi còn ấm nóng sẽ ngon hơn. Nếu mình thích có thể thêm đá vào thưởng thức.

Chè phải gồm vị ngọt thanh, vừa ăn không quá gắt, phệ thơm, khoai mì dẻo, những loại khoai khác với đậu chín bùi.

*
*
Món trà sẽ ngon hơn khi hưởng thụ còn ấm nóng. Ảnh: Internet

Một số chú ý khi nấu

Bạn nên lựa chọn khoai mì dẻo sẽ ngon hơn.Đậu phộng sau khi luộc chín mềm, đưa đi rửa sạch sẽ lại để đậu trắng.Nếu thích, chúng ta cũng có thể cho thêm nấm mèo vào trong nồi chè.Bạn cần lựa đa số củ khoai môn mà khi ngã ra có không ít tia tím thì đang dẻo và thơm hơn. Không tính ra, bạn cũng đừng nên mua khoai môn vào mùa mưa vì chúng rất dễ bị sượng. Chúng ta nên cắt miếng khoai tất cả độ dày khoảng 1.5cm.Bạn hoàn toàn có thể thay cố kỉnh đường cát bằng đường phèn để giúp chè có vị ngọt thanh hơn.Khi đổ nước dừa tươi vào nồi, chúng ta phải khuấy liên tiếp để hòa quấn hơn.Nêm ½ muỗng cafe muối trong cách nấu chè để giúp đỡ món ăn thăng bằng hơn, vị ngọt thanh mà không thực sự gắt.

Với cách nấu chè bà ba như gợi ý trên, bạn chắc hẳn rằng có phần đông phần trà ngon chuẩn chỉnh vị Nam cỗ để hưởng thụ tại nhà hoặc kinh doanh. Nếu như muốn học thêm bí quyết nấu các món chè truyền thống cuội nguồn khác từ bếp trưởng phòng bếp Việt, bạn có thể điền vào form dưới để được tứ vấn chi tiết hơn về các khóa học đun nấu chè.


Chuyên mục: Ẩm thực